夏季适合喝酸辣汤做法（炎炎夏日中的开胃酸辣汤）

夏季适合喝酸辣汤做法（炎炎夏日中的开胃酸辣汤）在炖煮的过程中，可以加入少许盐，一勺生抽，半勺老抽，两勺醋，还有一勺胡椒粉，加醋是为了增加它的酸度，吃起来比较开胃，如果觉得不够酸，可以多加点醋，其实在生活当中，吃一点醋是对身体有好处的，它可以消脂，还可以生发美发，是一个很好的调味品。煮开后加入一碗淀粉水和一个鸡蛋液，淀粉水可以很好地锁住汤水，在喝汤时不留任何余地，享受汤汁带来的美好，鸡蛋液可以增加它的香度，成为一个点缀作用，最后再撒一点葱花和香菜就完成了。

美食是每个人难以抗拒的东西，无论是简单的路边摊，还是高档的西餐厅，不一样的美食都有它别具一格的特色，令人难以忘怀，然而到了夏天，即使是再美味的东西，类似山珍海味，人们也无法产生太大的食欲，因为夏天天气炎热，大家的心思都放在了降温上，胃口不好，所以很少对吃的东西感到很开心，这简直让人发愁，不过不用担心，这道开胃酸辣汤绝对能够打开味蕾，管饱又不胖，是夏日的好伙伴，而且制作也不复杂。

先把两个西红柿去皮切成丁，有的人担心不知道怎么去皮，其实非常简单，这里有个小技巧，把西红柿放入刚煮好的滚烫热水之后捞出，它的皮就会膨胀，这样也就能够很好地把皮剥出来了，锅里加一点油，油热后把切好的丁放进锅里，炒出汁。

其实这道菜的灵魂算是西红柿了，因为它的酸可以解腻，在众多美味佳肴中，也少不了西红柿作为点缀，比如糖醋鱼，如果仅仅是加入番茄汁的话，根本就感受不到它原有的酸甜，除了番茄汁，再加上一两个西红柿，就能让整道菜升华，感受到原汁原味的酸甜，那才美味。

西红柿炒出汁之后，如果感觉汁太少，可以向锅里加入一点水，煮开后加入切好的香菇片、木耳丝、火腿丝、豆腐丁和金针菇，一起煮五分钟，因为这些食材比较容易熟，所以不用煮太久，煮太久容易烂，口感就不怎么好，并且这些食材营养齐全，开胃的同时，也填饱了肚子，岂不快哉？其实这种做法跟东北乱炖差不多，就是把各种各样的食材混在一起，一锅端，有的人会觉得太多食材放在一起会特别杂，但是选对了食材，就会觉得特别对味。

在炖煮的过程中，可以加入少许盐，一勺生抽，半勺老抽，两勺醋，还有一勺胡椒粉，加醋是为了增加它的酸度，吃起来比较开胃，如果觉得不够酸，可以多加点醋，其实在生活当中，吃一点醋是对身体有好处的，它可以消脂，还可以生发美发，是一个很好的调味品。

煮开后加入一碗淀粉水和一个鸡蛋液，淀粉水可以很好地锁住汤水，在喝汤时不留任何余地，享受汤汁带来的美好，鸡蛋液可以增加它的香度，成为一个点缀作用，最后再撒一点葱花和香菜就完成了。