蟹黄吃多了会腻（蟹黄美味与人体健康）

蟹黄吃多了会腻（蟹黄美味与人体健康）关注斗城传媒，传播正能量，讲述咱自己的故事。基南还强调，蟹类的汁液其实都不能再用做酱汁，例如做汤或者炖肉，因为80%的多氯联苯都会在蒸煮后转移到这些汁液中，千万不能给孩子吃，因为化学物质对幼儿或胎儿的发育可能影响更大。正确食用鱼类的方式应该剥去所有鱼皮、剔除背部、腹部脂肪等，这些部位多氯联苯和二噁英在脂肪中含量较高，烹饪时，最好采用烧烤或烘焙的方式，使油脂滴落。此外，对鱼进行加工时最好戴上手套，因为鱼的体内和表面可能含有细菌、病毒或寄生虫。对鱼的保存最好冷冻保存方式。

昨天 朋友约我吃螃蟹 告诉我说是真正的阳澄湖产，这可让我流口水了，但晚上有事，没了口福。回家后打开电脑，就想关注了蟹黄美味给我们带来哪些健康上的好处。

不看不知道，看了才知道。有朋友圈消息，认为蟹黄、蟹膏实际上是化学物质集中之处，可能包含多氯联苯、二噁英和镉等致癌物。

对此我再查阅了相关资料，苏州的有关专家表示，“多氯联苯、二噁英和镉”这些化学物质并非螃蟹自身物体，而是受环境污染后产生。因此，除非养殖基地环境已遭受污染，否则不必担心吃蟹黄而致癌。而阳澄湖、太湖水质优良，其大闸蟹大家大可放心食用。”

螃蟹最美味的蟹黄到底是啥，应该怎样食用？

我最近在微信朋友圈看到这样一则消息：说美国《侨报》日前报道，纽约市卫生局的工作人员近日来到华埠，向社区居民宣传健康常识，首先特别提到华裔民众爱吃的螃蟹。工作人员基南说，华人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。

基南还强调，蟹类的汁液其实都不能再用做酱汁，例如做汤或者炖肉，因为80%的多氯联苯都会在蒸煮后转移到这些汁液中，千万不能给孩子吃，因为化学物质对幼儿或胎儿的发育可能影响更大。

正确食用鱼类的方式应该剥去所有鱼皮、剔除背部、腹部脂肪等，这些部位多氯联苯和二噁英在脂肪中含量较高，烹饪时，最好采用烧烤或烘焙的方式，使油脂滴落。

此外，对鱼进行加工时最好戴上手套，因为鱼的体内和表面可能含有细菌、病毒或寄生虫。对鱼的保存最好冷冻保存方式。

关注斗城传媒，传播正能量，讲述咱自己的故事。