肉为什么放冰箱会变质（经常吃久冻的肉会伤身体）
肉为什么放冰箱会变质（经常吃久冻的肉会伤身体）之所以会有久冻的肉致癌的说法，是因为曾经有国外的研究团队做了这样一个实验实验人员，在市面上购买了20斤猪肉，分成两份，一份放在常温环境中，一份放在冰箱的冷冻室。可是肉类食物长时间存放在冰箱当中也是没有好处的，不但会导致营养，物质有所流失，长此以往还可能会影响到口感。因为很多家庭每天都要吃猪肉，但是每次做饭都要去超市里购买，却非常麻烦，因此人们就会购买一整块猪肉放在冰箱里，什么时候需要使用就拿出来解冻，进行烹饪也非常方便。但是关于放在冰箱里冰冻的肉类食物，却也存在着一定的争议，比如有的人听说经常吃久冻的肉，会伤害身体，甚至也有致癌的风险，这种说法到底有没有依据呢？无论是猪肉还是其他新鲜的肉类食物存放在常温环境中，过一段时间就可能会变质，其中也会产生一定的微生物，甚至是病毒细菌，这种肉进入人体内之后难免会伤害身体健康。
进入新时代以后，人们生活当中的方方面面也发生了很大的变化，变化比较明显的地方应该就是饮食方面。
在几十年前，很多地区的人们过着吃不饱穿不暖的生活，而现如今餐桌上的食物种类越来越丰富多样，并且大鱼大肉也成为了餐桌上的常客。
现在人们不但能够吃饱穿暖，同时还可以享受到各种各样的肉类食物，满足了人们的食欲，同时还能够让身体获得更全面的营养成分。
而最受中国人欢迎的肉类食物，应该就是猪肉，猪肉的用途非常广泛，炒菜时加入一点猪肉可以让饭菜吃起来更加美味，同时猪肉还有很多其他的烹饪方式，比如红烧肉，锅包肉，猪排骨等等。
因为很多家庭每天都要吃猪肉，但是每次做饭都要去超市里购买，却非常麻烦，因此人们就会购买一整块猪肉放在冰箱里，什么时候需要使用就拿出来解冻，进行烹饪也非常方便。
但是关于放在冰箱里冰冻的肉类食物，却也存在着一定的争议，比如有的人听说经常吃久冻的肉，会伤害身体，甚至也有致癌的风险，这种说法到底有没有依据呢？
无论是猪肉还是其他新鲜的肉类食物存放在常温环境中，过一段时间就可能会变质，其中也会产生一定的微生物，甚至是病毒细菌，这种肉进入人体内之后难免会伤害身体健康。
可是肉类食物长时间存放在冰箱当中也是没有好处的，不但会导致营养，物质有所流失，长此以往还可能会影响到口感。
之所以会有久冻的肉致癌的说法，是因为曾经有国外的研究团队做了这样一个实验实验人员，在市面上购买了20斤猪肉，分成两份，一份放在常温环境中，一份放在冰箱的冷冻室。
最终研究结果发现，常规环境中的猪肉水分几乎没有流失，但是却产生了细菌和病毒。
那些长时间存放在冰箱当中的肉类，水分明显流失，病毒和细菌的数量也不算低，后来实验人员把这些冰冻的猪肉制作成饲料，送到牧场让牛食用，过了两三个月之后，那些吃了冰冻猪肉的牛逐渐死去。
后来在死去的牛体内发现了癌细胞，所以人们也会不自觉的认为冷冻的肉会致癌。
其实关于这个实验后来很快就被推翻了，因为动物基因和人体基因存在着较大的差异。
某些物质可能会导致动物致癌，但却并不会让人致癌，另外研究人员也没有发现流体内的癌细胞与冰冻肉之间存在联系。
所以大家千万不要盲目地拒绝吃冰冻的肉，如果肉类存放在常温环境当中，可能变质的速度要更快。
冰冻肉类的情况下，正确储存是完全没有太大问题的。
我们日常生活当中经常吃到的一些肉类食物，像是猪肉，牛肉，羊肉等等放在冰箱的冷冻室存放，时间最好不要超过12个月，因为超过了12个月，营养物质几乎全部流失，而且水分也有所缺失，口感更是会大打折扣。
除了这些肉类食物之外，像是鸡肉，鸭肉，鹅肉等这些家禽，肉保质期可能要短一些，存放时间不建议超过9个月，所以如果你家冰箱里也有存放时间较长的肉类食物，一定要尽快处理掉。
人们也可能会习惯性地把鱼肉放在冰箱当中，鱼肉的存放时间应该辩证的分析，如果鱼肉清洗干净了没有鱼内脏的话，那么存放3~5个月都是没有问题的，但如果带着鱼内脏一定存放在冰箱当中，存放时间最好不要超过一个月。
除了注意存放时间之外，储存的方法也应该特别注意，可能大多数人平时在冰箱里储存肉类食物的时候，往往会把一整块猪肉放在冰箱当中，什么时候需要吃拿出来解冻，切下来一小块，剩下的部分再次储存在冰箱里面。
这样的话很容易导致反复解冻而滋生细菌，所以买回家的整块猪肉可以根据家庭成员情况分割成不同的小块，每个小块独立放在塑料袋里面，然后储存在冰箱当中。
什么时候需要吃猪肉拿出分装好的小块就可以了，能够避免其他那些肉类食物反复解冻造成的细菌滋生。
除此之外，如果是那些短时间能够吃掉的肉类食物，无需放在冷冻室，放在冰箱里的保鲜上也是完全可以的，切记保鲜室里的肉类存放时间最好不要超过24小时。
喜欢去超市买肉的小伙伴应该也发现了这样一个问题，超市里的肉类往往是保鲜储存的，因为超市里的肉一般在一天内能够卖掉，所以24小时内进行保鲜储存是完全没有问题的。
并不是所有的肉类食物都适合存放在冰箱当中，除了新鲜肉类之外，像是火腿，腊肠等等也是由肉类加工制作而成的，人们担心这些食物变质，也会放在冰箱当中。
这些肉类在加工的过程中除了肉之外，还可能会加入各种调味品以及调味料，如果放在冰箱的冷冻室一段时间后拿出来食用，可能会影响到口感，也会导致营养，物质流失，甚至会散发出怪怪的味道。
就拿腊肠来说，蒸熟之后晾晒干燥，完全可以放在阴凉通风的地方，一般也不会变质，反而比冰箱里储存的要更好。
综上所述，冰箱的到来虽然便利了我们的日常生活，并且也延长了食物的保质期，但是正确使用冰箱更能够降低身体的负担，同时还可以避免有害物质进入到人的体内，除了正确储存肉类食物之外，对于其他食物的储存，也应该提前做好相关功课。
冰箱是一个密闭的空间，所以提醒大家平时使用冰箱的时候一定要定期进行深度清洁，因为清洁不彻底，很容易引起细菌交叉感染或者是其他的问题，后果也是比较严重的。
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