吃了不会发胖的5种主食（第四大主粮作物）
吃了不会发胖的5种主食（第四大主粮作物）养胃更护胃土豆中还含有丰富的维生素A和维生素C，常吃土豆，可以补充维生素 这是精白米面所不能做到的。低能量，更有利于瘦身每100g的土豆热量仅有79千卡，相对于同等重量下拥有300多千卡热量的面粉来说可谓是相当低了。因此，想要瘦身的伙伴只要把主食从米、面替换成土豆，就不用担心脂肪过剩的问题了。不仅如此，每天吃土豆还能减少脂肪的摄入，让身体把多余的脂肪逐渐代谢掉。当然，多余脂肪的代谢是一个长期的过程，短时间还是看不出明显的效果。丰富的维生素
青椒土豆丝、椒盐小土豆、土豆炖牛肉……一直以"菜"出现的土豆 现在就要跟米饭、馒头、面条等一起跃升为主粮啦！据"马铃薯主粮化战略研讨会"透露 预计到2020年 马铃薯将逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，50%以上的马铃薯将作为主粮被消费。
土豆的“内涵”
每100g可食土豆，主要营养成分就包括下表那么多！
接下来就来说一说土豆当主食都有什么好处。
低能量，更有利于瘦身
每100g的土豆热量仅有79千卡，相对于同等重量下拥有300多千卡热量的面粉来说可谓是相当低了。因此，想要瘦身的伙伴只要把主食从米、面替换成土豆，就不用担心脂肪过剩的问题了。不仅如此，每天吃土豆还能减少脂肪的摄入，让身体把多余的脂肪逐渐代谢掉。当然，多余脂肪的代谢是一个长期的过程，短时间还是看不出明显的效果。
丰富的维生素
土豆中还含有丰富的维生素A和维生素C，常吃土豆，可以补充维生素 这是精白米面所不能做到的。
养胃更护胃
中医认为土豆具有和中养胃、补气健脾、清热解毒、利湿消炎、宽肠通便的功效。而且土豆的纤维物质比较柔软，不会刺激肠胃，适合各种人群。所以对于胃不太好的人来说，也是不错的选择。
丰富钾元素，稳定血压
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡、参与细胞内糖和蛋白质的代谢。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压的作用。
营养翻倍小细节
1.小麦面粉土豆粉混合，蛋白质高效利用；
虽然土豆粉里的蛋白质含量略低于小麦粉，但其蛋白质的氨基酸组合更均衡，两者混合，做成杂粮馒头，蛋白质的吸收会更好。
2.保留土豆皮；
我们一般都会说，营养都在皮里呢！这句话同样适合土豆。土豆深色的外皮富含维生素和钾，紧贴土豆皮下的维生素高达80%，远高于内部。但是要注意，如果是存放很久的土豆，安全起见，还是去皮为佳。
3. 烤土豆脂肪含量更低；
烤熟的土豆，每100g仅有0.1g的脂肪。
4.注意水溶性维生素的流失；
切好的土豆不要长时间浸泡 泡太久会造成水溶性维生素的流失。
温馨提醒
虽然经常吃土豆这么好，但还是要谨慎：
1.土豆的蛋白质含量偏低 儿童不宜长期食用。
2.买土豆时不要买颜色发青和发芽的 以免龙葵素中毒。
文/营养师吴晴
公共营养师、国家注册营养技师、中国营养学会会员、健身爱好者
