北大减肥选修课：北大减肥课火了16年
北大减肥选修课：北大减肥课火了16年
卢福泉老师近照。
北京大学的一堂“减肥课”开了足足16年，也火了16年，学生选课几乎要靠“抢”。
“蹬起来！加档 ！”
“心率最快的已经到了182！”
“最后一个负荷，站起来骑！”
11月19日早上，一堂热火朝天的减肥课又开始了。车轮飞快拉动转轴，在五四体育中心骑滑跑健身中心扯出呼啦啦的声音，学生们在节奏感十足的音乐中挥汗如雨。
走下骑行台的大四学生杨帆脸蛋红彤彤，她告诉澎湃新闻，上“减肥课”总是“惊喜满满”，有多种多样运动可以尝试，而且课堂从不局限在某个教室，运动人体科学实验室是课堂，健身房、食堂静园草坪、未名湖畔也都是课堂。
“我们去健身房体验了抗阻练习，我们还去未名湖做了1-mile walking test（一英里行走测试）。上节课还在静园草坪还打了慢投垒，这节课还做了骑行训练。”杨帆说，“每次都会期待下节课会上什么。”
澎湃新闻了解到，同学们口中的“减肥课”全称为“运动、营养与减肥课”，作为公选课开设于2003年。选修这门课的学生需要做一周饮食报告、一周体力活动报告、一餐膳食分析，还要参加一英里行走心血管机能测试等。从第九周开始，每个同学都要设计改善身体成分计划，最后一次课，同学们将会迎来“终极”大考--上身体成分仪，看是否达到预期减肥或增加肌肉的目标。
“一般三分之一能完成减脂或增肌目标，三分之一没有太大改善，还有三分之一或许会变得更糟。”北京大学运动人体科学教学实验室副主任、副教授卢福泉是这门课的开设者。他说，最终减肥成功，或增加肌肉的同学会得到额外加分，未达到目标的同学也不会因此扣分。
“我希望学生们能通过课堂有一个良好的运动和饮食习惯，而且知道如何将两者很好的结合。现在国家在响应世卫组织号召，向国民推广促进体力活动和健康饮食，简单的话说就叫吃“动两平衡，健康生活一辈子”。 谈起设置这堂课的初衷，卢福泉认为，大学体育教育的终极目标，是培养学生“终身体育观”，进而“会生活，有好生活”。有学生认为锻炼的时间是可以被牺牲的，以换来更好的学业成绩或者事业的机会，但实际上，“所有的生活质量是建立在良好的生活方式基础上的，而生活方式的两大基石，体力活动和饮食，是我们自己能控制的”。
而且，他发现，当前大众对健康减肥有不少误解，这也成为他坚持开课的动因之一。
“比如，减肥其实是一个化学过程，不是物理过程。但是我们看到有人想瘦腿，他就使劲练腿，要瘦胳膊，就使劲练胳膊，这种是常见的误区或片面理解之一。”卢福泉幽默地举了个例子，“当你发现某人瘦了，通常第一感受是他/她的脸瘦了，那你认为是因为他/她每天做500个鬼脸吗？”
除了时常蹦一两个段子，在同学们眼中，卢福泉还充满个人魅力，友善而专业。
“一开始上课，卢老师会让我们交上一张生活照，背面记录我们的个人信息，包括籍贯、饮食习惯、运动项目喜好和减肥期许等等。然后，他就会记住我们每个人的名字。”大二学生李亦丁说。澎湃新闻了解到，16年来，学生们的照片卢福泉已经收藏了几大箱子，他的微信头像还是学生毕业时给他捏的小泥人。
“卢老师中西结合，不仅懂中医，还会把一些西方的健康理念带入课堂，是一位很富有经验的运动专家。”杨帆说，卢老师时常能迸发新点子，也关注学生们的想法。
澎湃新闻对话卢福泉：
没时间去锻炼，其实是没有把锻炼放优先位置
澎湃新闻：2003年的时候，您为什么想开设“运动、营养与减肥课”呢？
卢福泉：我上大学的时候，我很尊敬的一位运动生理学家陈文鹤老师开设了“运动、营养与减肥”选修课。虽然我沿用了我老师的课名，但整个课程的设置跟老师的完全不一样。因为我发现在综合性大学上课，和教授体育专业的学生是不一样的。综合性大学的学生不希望你讲太系统太专业的基础知识，他们更希望的是你教给他知识点和工具，然后指导他如何使用工具去实现他想要的目标。北大的孩子也不单纯摒弃“WHY”而只要“HOW”。他们多数对体育科学知识好奇，因此我更像是科普教师传他们运动科学的知识。
我希望我的学生们能通过课堂，养成良好的运动和饮食的习惯，而且知道如何将两者很好地结合。
澎湃新闻：据您观察，如今的大学生运动习惯和饮食习惯是什么样的状态？
卢福泉：有两极分化的趋势。有的学生很重视健康，会花很多钱，自己去请私教，办健身房的会员卡，而且他也很懂要怎么健身，甚至自己做轻食套餐，把自己的计划做得很专业。
但确实也有一批学生，他们更多的是把时间花在学业功课上。英语有个单词叫priority 是首要优先的意思，通常我们说没时间去锻炼，其实是因为他们没有把锻炼放在优先位置。他们觉得锻炼身体是可以往后排，没时间了就拉倒。
但生活质量是建立在健康基础上，而不是健康建立在生活质量的基础之上。所以我认为，大学体育传授的是“终身体育”的理念。
我特别喜欢一句话，“从入门到入土”，在“终身体育”理念下，培养学生去喜欢一个项目，他们就会有一个共同的圈子，并能够一直将这个运动持续下去。你和这个终身体育项目之间的关系，它带着一种体力活动结合社交活动的烙印，甚至可能比婚姻关系还稳定。
澎湃新闻：哪些学生会选您的课？
卢福泉：我发现可能是那些比较重视运动和饮食的人，会选这个课。此外有过减肥挫折史的同学也不少。我的感受是这些学生，当他们聊到吃，聊到运动，眼睛里就有光。
把课堂开到食堂、草坪、未名湖畔
澎湃新闻：您的课程是怎么设置的呢？
卢福泉：可以用英文“PEPPER”(胡椒)这个词来概括。第1个P是professor’s presentation 教授的陈述，第2个P是student presentation，学生讨论陈述，第3个P是practice，实践操作与练习。
实践练习的课堂我们会开在食堂。每个人都要带着自己的餐卡，去点一顿最能代表你平时膳食的一顿午餐或者是早餐，然后我们来分析你是否能够运用营养学、平衡膳食的知识，估算出这顿饭的食物热量，如何去分析这顿饭的营养结构是否合理，进而了解自己的饮食模式等等。在静园草坪讨论垃圾食品，然后“干掉”它们，也是实践操作课。课程最后一节，是饮食实践课，每个组同学会抽到一个任务，在实验室里，或为生日最接近课程日期的同学烘焙生日蛋糕，或自制三明治喂饱30人，还有烤甜品、做蔬菜色拉、打混合果蔬汁款待其他组同学。
第1个E是evaluation（评价），我们的课建立在相当多的评价基础上，对你自己饮食的评价，对你自己身体身体成分，即肌肉，脂肪，矿物质和水的比例参数的评价，对你的体力活动和基础代谢水平的评价，你要知道你自己的身体到底是什么状况，know your body first，是老师常讲的一句话，你是真的胖还是觉得自己胖？你希望一个月减1公斤，3公斤，还是5公斤？你要了解自己的基本情况，才能够了解什么适合我，什么不适合我，什么是你期望的，什么是你可以的，什么又是理论可行而实际不可取的
第二个E 是exercise. 是锻炼的意思。锻炼，是指由有目的有结构的计划，可以用英文单词FITT表示。F 是 Frequence 锻炼的频率，I 是Intensity 运动的轻度，T 分别是持续时间TIME和运动类型TYPE. 我们锻炼课程，包括骑行训练，动感单车，有氧操，高温瑜伽。这些课程，老师通常会使用体力活动和心率监控的设备，来告诉学生强度是锻炼最重要的概念。。
最后一个R是学生需要交的报告和作业的形式，学生要交4个report（报告）。
我们的课堂还会开在未名湖畔。学生要以最快的速度绕未名湖走两圈（1600-1800米），我们通过测量走完1英里的时间和即刻心率来评估学生的心血管机能。因为心血管疾病还是第一死亡因素，良好的有氧能力，能够为他未来预防心血管疾病打下身体基础。
学生的期末作业，要以组为单位，完成一份提案，利用他在课堂里学到的知识，掌握的工具，来解决在他们日常生活中某一个与运动、饮食相关的实际的问题。
澎湃新闻：我们有哪些提案已经产生了实际意义呢？
卢福泉：印象比较深刻的，比如有学生去跟学校食堂建议，是否开设适合健身人群的轻食窗口，还有学生希望能够有软件来追踪学生的一日三餐，也有学生希望能够开发一个电子教练和电子营养师，能够免费的指导师生的运动与饮食等。
学生们积极的思维也最终使我决心去做“食来运转”的项目，即和餐饮中心合作，依托餐饮中心的营养信息化建设，和体育科学信息化建设，将从食堂膳食得来的“能量”，通过“运动”有效转化。“我的卡路里”将会是“食来运转”最终的校内门户应用，来帮助师生做运动饮食的计划。
减肥不成功不扣分
澎湃新闻：我们会对学生的减肥情况作考核吗？
卢福泉：我们的课程的评分标准，4个报告占40%，提案占40%，另外20%是学生的出勤和陈述。这些分数，差距都不会给得太大，最后体现大家分数差异的是学生是否真实落实了自己的体重管理计划，身体成分是否真实有了改善，是以加分形式进行。
有的学生做了减肥计划，但是如果他上减肥课越减越胖了，怎么办呢？我不扣分，但是不能获得额外加分。
澎湃新闻：很多学生喜欢上您的课，您认为您的课受欢迎的原因是什么？
卢福泉：其实我觉得我没有讲得那么好，但是课程设置有吸引人的地方。另外，我认为，一个好的课程一定是动用了较多的资源，无论是固定的资源还是师资的力量。如果某个内容不是我擅长的专业领域，我就会在学期前做好课程进度安排，请专业的教授或教练来做讲座或是带一堂课训练课，我则做主持人互动。
澎湃新闻：这门课开了16年，您计划以后如何给“减肥课”升级加码？
卢福泉：我们在做信息化建设。北京大学是世界大体联倡导的“健康校园”亚洲唯一高校代表。学校体育工作主管领导安钰锋书记提出“健康校园，体育先行”指导思想，以校园体育信息化建设为依托，由体育教研部牵头，联合餐饮中心，校医院，心理健康咨询中心，以及国际合作部，学工部，校团委，校工会和计算中心，共同打造校园健康互联平台。未来，如果校园体育与健康信息化建设项目立项，智慧场馆和智慧餐饮建设将提上日程，通过采集学生的饮食记录和运动轨迹，来帮助师生建立科学、系统的运动和饮食指导。
（来源：澎湃新闻）
