减肥牛奶一定要脱脂吗（关于脱脂牛奶减肥的陷阱）
减肥牛奶一定要脱脂吗（关于脱脂牛奶减肥的陷阱）全脂牛奶--牛奶中脂肪不做任何处理，一般为3g/100ml~4.5g/100ml；根据GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，营养成分含量声称的要求和条件：1全脂、低脂、脱脂牛奶有啥区别？这三种牛奶的区别在于脂肪多少的不同。
提到减肥应该吃什么，有一样东西一定会被提及——脱脂牛奶。
减肥的人们对热量避之不及，连喝牛奶都要舍弃脂肪来追求低热量。
如果要问我对脱脂牛奶是什么态度，真心地说：
脱脂牛奶不如水呀！
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全脂、低脂、脱脂牛奶有啥区别？
这三种牛奶的区别在于脂肪多少的不同。
根据GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，营养成分含量声称的要求和条件：
全脂牛奶--牛奶中脂肪不做任何处理，一般为3g/100ml~4.5g/100ml；
低脂牛奶--脂肪含量≤1.5g/100ml；
脱脂牛奶--脂肪含量≤0.5g/100ml；
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脱脂牛奶是怎么来的？
其实不管是什么类型的牛奶，在上架之前，都要经过脱除脂肪这一步骤。
1）通过离心机分离出脂肪；
2）按照标准规定的比例，在已脱脂的牛奶中重新加入乳脂肪。
如：全脂牛奶加入3.5%，低脂牛奶加入1.5%，脱脂牛奶不再加入脂肪。
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为什么全脂奶也要进行脂肪分离？
知识拓展
要符合国标，牛奶要标准化生产，所以不管是全脂、低脂还是脱脂牛奶，都要经过这一步骤，脂肪被分离出来后，再按照产品相应的标准重新添加到牛奶中。
一家乳品企业奶源地很多，因养殖饲养方法、季节不同，牛奶的品质也不完全一样。
想一年四季生产出品质稳定的牛奶，工厂必须对牛奶中的主要营养素进行重新调配，乳脂肪作为含量波动较大的成分，自然成为标准化的重点。
更重要的是，脱离的乳脂能成为经济价值更高的产品，如奶油、黄油售价都比牛奶贵得多。
3）重新加入脂肪之后，还要经过均质的工艺。
4）最终再经过杀菌工艺，就变成了商品。
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脱脂牛奶值得喝吗？
假如你是一个无法忍受“奶味儿”的人，那建议喝脱脂牛奶，奶味儿不浓，更容易接受。
其他人，乖乖喝全脂牛奶好吗？
别被商家诱惑，脱脂牛奶可是与减肥半毛钱关系都没有。
随着食品工业的发展，人们对健康有一个误解——脂肪是导致心脏病，肥胖和癌症的凶手，但其实脂肪真的很冤枉。（有关脂肪的话题，欢迎点击文末推荐阅读）
但是随着生酮饮食、低碳饮食的流行，人们对脂肪的认识越发全面，逐渐从“脂肪万恶”的迷雾中走了出来，并不是所有的脂肪都是恶魔。
脱脂牛奶不值得喝的原因有两点：
1、营养的缺失
脱脂奶在去除脂肪的同时，把脂溶性维生素（维生素A/D/E）和优质的脂肪酸（如共轭亚油酸CLA）也去除了。
不仅营养流失，还少了很多风味物质，没有了牛奶本来应有的香醇和顺滑的口感。
2、降低饱腹感
脂肪是三大产能物质当中，能给人提供饱腹感最持久的一种，这也是为什么肚子饿了的时候喝杯牛奶就能暂时缓解饥饿饿原因。
而脱脂牛奶的没有了脂肪，饱腹感也降低了。
如果两餐之间饿的时候喝，不仅不饱反而饿得更快，之后就会想吃更多的食物，这时候抑制不住吃垃圾食品，越减越肥呀！
从热量的角度来看，市面上一盒牛奶基本上是250~300ml左右，脂肪含量一般10g左右，这10g的脂肪能量为90大卡，如果换算成糖，大概是22g，还不敌一杯奶茶里的糖多。
想要减肥还是先戒糖吧，不要纠结牛奶里的这点热量，两餐之间饿了喝一杯全脂牛奶，奶香十足又扛饿呀！
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什么样的牛奶值得喝？
虽然牛奶中的脂肪并不可怕，但是现代饲养模式下的很多牛奶中的脂肪也不完全是健康的。
正常情况下，牛吃进去的是草，挤出来的是奶，可是现在的人工饲养的牛吃的不是草，挤出来的奶还能是高质量的奶吗？
吃草的奶牛产的奶含更多的能抗炎的ω-3脂肪酸，而吃谷物的奶牛产的奶含有更多促炎的ω-6脂肪酸。
这也只是不同饲养方式导致的牛奶营养成分区别的冰山一角而已。
奶牛应该吃草产奶而不是吃谷物产奶
牛奶当然还是要喝，建议选择能吃草能散步的奶牛产的奶，比如市售的草饲牛奶，并且选择全脂的。
而对于关在封闭的养殖厂里吃着饲料（或玉米）的牛产的奶，我劝你还是少喝，无论是脱脂的或者全脂奶。
除了草饲散养奶与谷饲密集养殖奶在营养价值上差距极大，还有太多食材还需要我们提高“食商”来分辨，关注营养师Joye，好好吃饭~
参考资料：
[1] 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28050-2011；
[2]迈克尔·波伦. 杂食者的两难.中信出版社，2017.
[3] 红敏 赵瑞霞 萨其仍贵.季节变化对原料奶常规营养成分的影响[J].中国奶牛 2012(12).
