5类食物中老年人要少吃（建议中老年人生活别太节俭）

5类食物中老年人要少吃（建议中老年人生活别太节俭）4.鸡蛋：干净的大碗中，碗底刷一层油，防止蛋液粘连，打入3个鸡蛋；3.泡好的羊肚菌挤干水分备用，泡羊肚菌的水不要倒掉，留下备用；鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。1.浓郁的羊肚菌香气 嫩滑的蛋羹，绝配！2.干羊肚菌浸泡：羊肚菌冲洗一下，提前泡水半个小时；

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人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【羊肚菌蒸蛋】

1.浓郁的羊肚菌香气 嫩滑的蛋羹，绝配！

2.干羊肚菌浸泡：羊肚菌冲洗一下，提前泡水半个小时；

3.泡好的羊肚菌挤干水分备用，泡羊肚菌的水不要倒掉，留下备用；

4.鸡蛋：干净的大碗中，碗底刷一层油，防止蛋液粘连，打入3个鸡蛋；

5.调蛋液：依次加入2克盐、几滴白醋，然后按照1:1:2的比例加入泡羊肚菌的水，用勺子充分搅拌均匀；

6.蛋液过筛：准备一个深盘，把蛋液过筛倒入盘中，再用勺子撇去气泡和浮沫；

7.羊肚菌：泡发好的羊肚菌，放入调好的蛋液中；

8.蒸蛋：用保鲜膜封住，保鲜膜上用牙签戳几个洞，冷水放入蒸锅，大火烧开水，上汽后转中小火蒸8分钟左右，到蛋液凝固即可关火出锅；

9.根据个人口味，淋入适量的蒸鱼豉油，或者好一点的生抽也可以，喜欢可以再滴几滴香油；

10.做好的羊肚菌蒸蛋，羊肚菌的香气超级浓郁~

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用 也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【水煮牛肉】

1.做好的水煮牛肉片，超级嫩滑，吃过的小伙伴都念念不忘，做法简单；

2.食材准备：新鲜的牛肉逆着纹路切片，不然容易咬不动；青豆苗和金针菇清洗干净；

3.鲜嫩的豆芽菜泡水十分钟，用流水冲洗干净，沥干水分备用；

4.腌制牛肉片：切好的牛肉片中，加入一勺生粉和一小勺生抽，充分抓拌均匀；

5.煮金针菇：锅中倒入开水，金针菇掰成小朵，放入锅中煮至沸腾；

6.锅中烧油，加入两勺火锅底料炒香，加入煮金针菇的锅中，再次煮沸，金针菇要充分煮熟；

7.加入青豆苗，青豆苗易熟，搅拌一下基本就烫熟了；

8.加入牛肉片，大火煮沸，牛肉的颜色变为肉色即可，香气四溢，忍不住想吃；

9.超级嫩滑的牛肉片，趁热吃口感最佳，好吃到停不下来~

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【鱼头汤】

1.吃过印象最深的一顿鱼头汤就不是白汤的，鱼头汤，吃鱼的少，更多的是喝汤，汤泡饭，妥妥的下一大碗饭；

2.鱼头：自己在家做鱼头汤更实惠，新鲜的鱼头处理干净杂质，用流水仔细冲洗干净；

3.配菜：干辣椒清洗干切段；葱白切段；大蒜头切片；生姜切片备用；

4.粉皮：粉皮切成四边形备用；

5.大蒜叶：新鲜的大蒜叶择去老叶，用流水冲洗干净，切成小段备用；

6.煎鱼头：起锅烧油，油温7成热时，将鱼头轻轻放入锅中，两面煎至微黄即可；

7.盛出鱼头，放入干辣椒、葱白段、大蒜片、生姜，在油里爆出香味；

8.炖鱼头汤：配料炒香后，下入鱼头，淋入少许料酒，倒入开水，大火煮沸后倒入适量生抽提鲜；

9.再次煮沸后放入切好的粉皮，根据个人口味调入适量盐；

10.最后烧开后出锅，撒上大蒜叶点缀增加味道就完成了~

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【彩椒烧木棉豆腐】

1.云南姬松茸、宁夏高原彩椒烧木棉豆腐，色香味俱全~

2.煎豆腐：豆腐清洗干净切成小块，下入锅中煎至两面金黄；

3.姬松茸洗净切成小块，彩椒洗净切小块，先下入姬松茸炒软；

4.姬松茸炒软后，接着下入切好的彩椒，翻炒均匀；

5.调味：根据个人口味，加入适量生抽，少许清水煮沸，中小火再焖2分钟即可；

6.煮好的彩椒豆腐出锅盛入盘中，趁热享用，鲜美营养~

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【鲜虾年糕煲】

1.做好的鲜虾年糕煲，大虾鲜甜，年糕软糯，蟹味菇和西蓝花吸收了汤汁的精华，有荤有素色味俱全；

2.准备食材：大虾开背去虾线清洗干净；西蓝花掰成小朵；蟹味菇清洗干净；

3.西蓝花焯水：锅中烧开水，加入适量盐和油，下入清洗干净的西蓝花焯水，捞出沥干水分备用；

4.煎大虾：砂锅中倒入少许亚麻籽油，下入清洗好的大虾，煎至虾颜色变红；

5.大虾煎好后，接着下入蟹味菇，炒出水分；

6.蟹味菇炒出水分炒软后，加入开水（这里一定要开水，是浓汤的关键步骤）；

7.调味：汤汁大火煮沸后，接着下入年糕，加入盐和姜粉（或者姜片），大火煮沸转小火约3分钟，煮到年糕变软；

8.年糕煮软后，放入焯水好的西蓝花继续煮沸；

9.煮好的鲜虾年糕煲，关火出锅，看着爆汁的年糕，热热闹闹的，一家人吃~

疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二