芝士蛋糕水浴法技巧（教你家庭烤制重芝士蛋糕）

芝士蛋糕水浴法技巧（教你家庭烤制重芝士蛋糕）1 准备好所需要的原料重芝士蛋糕制作步骤：2 饼干底：奥利奥饼干碎120黄油60隔水烘烤140度50分钟（6英寸圆一个） 海尔嫩烤箱（贝多芬烤箱二代）第三层

大家好，我是叁拾而立烘焙学院的于超，每周五都会和大家准时见面，这周给大家带来的是乳酪蛋糕。说到乳酪蛋糕，大家都或多或少的接触过，之前也更新过两款，那为什么今天我们还要只要制作呢，一是有同学在公众微信有问到，二是我们学校现在烤箱以升级为海尔嫩烤箱（贝多芬烤箱二代），所以为了解答有些同学们使用海尔嫩烤箱制作重芝士蛋糕的问题，所以我们这次做了重芝士蛋糕，话不多说，开始今天的制作。

重芝士蛋糕配方：

1乳酪蛋糕馅：

鸡蛋 60酸奶80砂糖80乳酪400牛奶40高粉10盐1淀粉10

2 饼干底：

奥利奥饼干碎120黄油60

隔水烘烤140度50分钟（6英寸圆一个） 海尔嫩烤箱（贝多芬烤箱二代）第三层

重芝士蛋糕制作步骤：

1 准备好所需要的原料

3 所有原料倒入料理机中搅拌均匀

4 倒入乳酪面糊，如图所示

5放入预热好的烤箱，隔水烘烤

6 烘烤后成品如图

重芝士蛋糕重点及注意事项：

1 乳酪蛋糕的做法有很多，今天的做法是最有效率的，而且产品质量一流，制作成功率很高。

2 料理机装入原料时，原料底部压紧密，并且搅拌时不要进空气，这是重点。

4 模具内侧抹黄油，为了好脱模

5 烘烤时，注意水浴法烘烤。

6 烤好后，常温晾凉，放入冰箱冷藏食用，如果切块，需要烫刀。

以上就是这周给到家带来的重芝士的制作，主要是了解一些嫩烤箱的参数，以后每周更新也会基于此烤箱来制作，大家如果有什么不清楚的可以随时在我们公众微信留言，我会一一为大家解答，我们下周五见。