香草味的面包怎么做蓬松柔软（香兰教程布丁面包）
香草味的面包怎么做蓬松柔软（香兰教程布丁面包）中种部分*此配方可做6个布丁面包*吐司猫猫也被布丁面包迷住了不仅如此，今天的面包配方还是一款非常万能的配方，学好这一个基础的面团就可以制作其他各种面包，所以本篇教程值得你一试哦。所需材料
布丁面包
布丁遇上面包
香软Q弹
将香软的面包中间填满布丁，面包就有了一个Q弹香甜的布丁夹馅，这样冷与热的结合，非常具有新意，还解锁了一个全新的美食，做好之后放入冰箱冷藏保存，在天热时品尝，味道就像是一款特别的甜品，冰凉甜软双重享受。
*吐司猫猫也被布丁面包迷住了
不仅如此，今天的面包配方还是一款非常万能的配方，学好这一个基础的面团就可以制作其他各种面包，所以本篇教程值得你一试哦。
所需材料
*此配方可做6个布丁面包
中种部分
鲜酵母：8g
纯净水：125g
高筋粉：125g
主面团部分
高筋粉：95g
低筋粉：30g
细砂糖：25g
烘焙奶粉：8g
鸡蛋液：28g
海盐：3g
黄油：25g
布丁部分
维益芒果库里果冻：300g
纯净水：100g
干桂花：表面装饰
鲜酵母这样保存
最近的面包经常用到鲜酵母进行制作，因为鲜酵母在冬季会比干酵母更有优势，爆发力更强，可以有效缩短醒发时间，但香兰老师发现很多小伙伴并不能很好的保存鲜酵母，所以在这里插播一条更好保存鲜酵母的小方法，通常可以延长半年使用寿命哦。
将鲜酵母切小块，分为15或20g每份常用量，捏成团后放入小包装袋中封口，放冰箱冷冻即可，下次使用前提前解冻就好了。
制作步骤
1.制作中种，将鲜酵母用纯净水化开拌匀，加入高筋粉拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏17小时以上备用；
2.将中种面团、高筋粉、低筋粉、细砂糖、烘焙奶粉、鸡蛋液、海盐一起加入小美主锅中，先以30秒/转动速度旋钮从3-6，混匀到看不见干粉，再用揉面模式揉4分钟，然后在小美锅刀头处加入黄油，继续揉面3分钟；（如果使用厨师机揉面建议将配方量乘以二）
3.取出揉好的面团，简单收圆之后放入醒发盒中密封好，再放入发酵箱中，28℃醒发40分钟左右；
4.醒发完成，取出面团拍打排气之后均匀切分为6份，每个约80g，将面团滚圆后密封松弛15分钟；（可以用喜之焙英式麦芬面包六连汉堡烤盘，每个面团重量约50-60g）
5.将布丁模背面均匀抹上黄油，松弛完成的面团拍扁圆之后放在布丁模背面，包住布丁模压出形状，再放在汉堡模具中，放入发酵箱中，35℃醒发30分钟左右 ；
6.醒发完成前几分钟预热烤箱，上下火180℃，取出醒发完成的面团，在表面盖上油布，然后压上平整的重物，放入预热好的烤箱中，烘烤时间16分钟左右，烘烤到12分钟左右取下压在表面的重物和油纸，让面包表面上色；
7.烘烤完成，取出面包将其脱模放在晾网上晾凉，布丁模也要取出来；
8.制作布丁，将维益维益芒果库里果冻和纯净水一起加入小奶锅中，开中小火加热至库里果冻完全融化；
9.将融化好的库里果冻液体倒入面包中，再简单装饰一点干桂花；
等到冷却之后布丁就变成了QQ弹弹的口感了，配合香软的面包一起，别有一番滋味。
