湖南糖油粑粑做法窍门(风靡湖南30年的名小吃)
湖南糖油粑粑做法窍门(风靡湖南30年的名小吃)3.将红糖、蜂蜜、白砂糖倒入碗中,加适量清水,搅拌至融化。 2.饧好的面团揉匀,分成大小一致的剂子,用手拍成小圆饼备用。工具:炒锅 1.糯米粉倒入盆中,分3次加入适量温水,和成面团,饧25分钟。
童年的蜜里调油——糖油粑粑
制作方法
原料:
糯米粉250克,蜂蜜250克,红糖、白砂糖各10克,植物油适量
工具:炒锅
1.糯米粉倒入盆中,分3次加入适量温水,和成面团,饧25分钟。
2.饧好的面团揉匀,分成大小一致的剂子,用手拍成小圆饼备用。
3.将红糖、蜂蜜、白砂糖倒入碗中,加适量清水,搅拌至融化。
4.锅烧热,倒入适量植物油,烧至六成热后依次放入小圆饼,用筷子不时翻动,小火炸至两面金黄。
4.另起一锅,倒入糖汁,烧开。
2.将炸好的粑粑捞出沥油,放入滚开的糖汁中,不断翻拌,让每个粑粑都均匀蘸满糖汁,待粑粑变软上色、油光发亮时捞出装盘即可。
厨房锦囊:
1.炸粑粑时要将火调得稍小一些,否则容易糊锅。
2.红糖放得太多会使成品颜色变得太深,因此不能只用红糖熬糖汁,必须加入适量的白砂糖。