东北农村炖茄子土豆的做法：曾经排行NO.1的东北农家菜茄子炖土豆家常做法详细教程
东北农村炖茄子土豆的做法：曾经排行NO.1的东北农家菜茄子炖土豆家常做法详细教程第一步、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用；蒜4瓣五香粉适量黄豆酱1汤匙葱1根
如果你到东北旅游，去那些比如雪乡雪村之类的景点，一定能吃到这道非常有东北特色的土豆炖茄子，这道农村家常炖菜的特点是用自家...废话少说，开始展示吧~
茄子4个
土豆2个
植物油适量
猪油适量
五香粉适量
黄豆酱1汤匙
葱1根
蒜4瓣
准备制作第一步、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用；
第二步、土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道
第三步、砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，我们小时候都这么吃，其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效，缺点是高热量和油质，少吃一点是有益于身体健康的，很多西餐都会用到猪油，确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油，味道绝对不一样，亲们可以试试哦
第四步、爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒
第五步、加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味
第六步、加入适量的水，大火烧开
第七步、中火炖熟，加入蒜末葱碎调味
第八步、关火
