法式面包制作培训上海（重庆欧艺培训学校告诉你红糖辫子面包）

法式面包制作培训上海（重庆欧艺培训学校告诉你红糖辫子面包）重庆西点甜品蛋糕培训_生日蛋糕培训_面包烘焙培训-重庆欧艺教育4、将所有的面包部分材料混合，倒入上一步的酵母&牛奶水1、牛奶加热到37度2、放入干酵母和白砂糖静置10分钟3、表面会出现一层致密的小气泡

红糖辫子面包:桂皮辫子面包怎么做

材料：

高筋面粉、桂皮粉（馅儿）、干酵母、鸡蛋1个（约的小鸡蛋）、盐、白砂糖、牛奶（我用了一半淡奶一半水）、黄油（馅儿）、红糖（馅儿）

桂皮辫子面包的做法：

1、牛奶加热到37度

2、放入干酵母和白砂糖静置10分钟

3、表面会出现一层致密的小气泡

4、将所有的面包部分材料混合，倒入上一步的酵母&牛奶水

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5、揉到扩展阶段（用手拉开不容易断开，有一定的筋度，但不用像吐司那样到拉膜）

6、盖块儿湿毛巾在温暖出发酵到两倍大（我大概发酵了2小时）

7、馅儿的黄油室温软化，和肉桂粉、红糖粉混合均匀

8、发酵好的面擀开成长方形，上面涂上肉桂红糖馅儿从中间剪开或者用到划开，但是最顶端不要剪开

9、把两条辫子编起来

10、吐司模具先涂一层油（最好用像玉米油这样没味道的），在扑一层面粉

11、编好的辫子两端向下折叠，放进吐司模

12、二次发酵30到35分钟

13、放进预热好的烤箱度30-35分钟

14、取出侧放后脱模