手工制作零基础烘焙（怎么制作马卡龙）
手工制作零基础烘焙（怎么制作马卡龙）③将C材料放入锅中，用小火煮开。②然后根据需要加入适量粉色色粉，先将色粉拌入蛋白霜中，然后用打蛋器将色粉与蛋白霜打匀。樱花马卡龙步骤①将材料A放入盆中，打蛋器垂直接触盆底，高速打发，直至蛋白霜出现明显纹路的状态。
最近很多小伙伴留言说，想要马卡龙的制作方法及详细步骤，那今天老师在福利课堂上就满足大家的要求。以下是关于马卡龙的详细制作步骤，赶紧收藏、学起来吧。
樱花马卡龙
食材
30个樱花马卡龙的量
| A | |
| 蛋白 | 37g |
| 蛋白粉 | 2.5g |
| 糖粉 | 18g |
| 粉色色粉 | 适量 |
| B | |
| 杏仁粉 | 90g |
| 糖粉 | 90g |
| 蛋白 | 33g |
| C | |
| 细砂糖 | 80g |
| 水 | 30g |
| 馅料 | |
| 黄油 | 80g |
| 淡奶油 | 50g |
| 芒果果蓉 | 60g |
樱花马卡龙
步骤
①将材料A放入盆中，打蛋器垂直接触盆底，高速打发，直至蛋白霜出现明显纹路的状态。
②然后根据需要加入适量粉色色粉，先将色粉拌入蛋白霜中，然后用打蛋器将色粉与蛋白霜打匀。
③将C材料放入锅中，用小火煮开。
④糖浆祝好后稍加降温，然后将其分5-6次依次倒入打发好的蛋白中。倒完后以中心为圆点，向外画圈打发，打发至能拉出短小的直立尖角妆后，室温放凉。
⑪将80g黄油软化后搅拌成糊状，加入50g淡奶油和60g芒果果蓉，搅拌至有光泽的膏状，然后装入裱花袋中。在放凉后的马卡龙上挤入馅料，放上另一块马卡龙，捏紧即可。
⑫做好的马卡龙放入冰箱冷藏室中吸潮两天后口感较好。
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