自己练习蛋糕裱花用什么工具（蛋糕唯美裱花的背后）

自己练习蛋糕裱花用什么工具（蛋糕唯美裱花的背后）先抹胚，后裱花，抹胚过程中会用到各种不同形状、尺寸和材质的抹刀。传递彼处的情感裱花，让美味成为艺术让无数人驻足橱窗她赋予蛋糕以灵魂

“裱”

古译为装潢字画

用在蛋糕上

即在蛋糕胚上裱注花纹、图案

裱花，让美味成为艺术

让无数人驻足橱窗

她赋予蛋糕以灵魂

传递彼处的情感

先抹胚，后裱花，抹胚过程中会用到各种不同形状、尺寸和材质的抹刀。

【小号锥形曲柄抹刀】

能够深入到很小的空间去修补小瑕疵，而不会破坏相邻的糖霜裱花。

【直柄抹刀】

可以用来涂抹和抹平糖霜、抹完糖霜后蛋糕与转盘分离，蛋糕越大需要的直柄抹刀越长。

【曲柄抹刀】

小号的曲柄抹刀可以给蛋糕涂抹糖霜、抹平糖霜表面及修补裱花装饰，也可以用来给少量糖霜着色和装袋。大号的曲柄抹刀可以将抹好糖霜的蛋糕从转盘转移到蛋糕托上，也可以给糖霜着色和装袋（大袋）。

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二、裱花嘴

【圆形花嘴】

大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干

【齿型花嘴】

做造型最常见的裱花嘴，下图为平着和垂直挤压两种花型，也可画圆或挤S型。

【不规则齿型花嘴】

【特殊型花嘴】

可以同时挤出同样花型若干个。

【平口花嘴、排花嘴、半排花嘴】

通常用来裱花蓝纹。

【叶型花嘴】

可以裱出各种叶子。

【不规则各式半圆扁口花嘴】

可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可以用来裱立体花型。

【各式特殊花嘴】

【扁口花嘴/花瓣花嘴】