大数据对农业的好处（热议大数据）

大数据对农业的好处（热议大数据）2·对农业生产、科学技术与经济效益的综合分析。如种白杨一节，预算了可得收入：1亩3垄，1垄720穴，1穴屈折插1杨枝，两头出土，1亩可得4320株，3年可为蚕架的横档木，5年可做屋椽，10年能充栋梁，以售卖蚕架横档木计算，1根5钱，1亩岁收21600文，1年若种10亩，3年一轮，那么收入将相当可观。描述了多种经营能增加收入的可行性。1·农作物在具体情况下的播种比例分析。例如提到麻的播种时，指出麻是一种对土地肥力要求较高的作物，需要良田栽种，如果土地的肥力不够，则要通过施肥来提高地力。每亩良田播三石子麻种，如果是薄田的话，则每亩播种二石。又如讲到种小豆时，书中记载到：夏至后十天种小豆是最佳的时节，一亩用豆种八升。初伏终了下种稍差，一亩用一斗豆种。生产活动都作了比较详细的论述。比如记载了86个谷物的品种，其中黍12个，粱4个，秫6个，小麦8个，水稻36个（包括糯稻11个）等，同时，又依据作物的

《齐民要术》成书于北魏末年，为高阳郡（今临淄）太守贾思勰所著。它全面系统的总结了6世纪前黄河中下游地区，特别是是临淄及周边劳动人民长期积累的农业生产经验和农业科学技术。是一部中国现存最早、最完整的农书。被誉为“中国古代农业百科全书”和“中国古代烹饪百科全书”。堪称今天农业大数据启蒙，它在农业大数据的收集、分析及应用方面对今天建立大数据仍有很强的指导意义。

齐民要术

一·《齐民要术》中的农业大数据收集

《齐民要术》全书共92篇，分成10卷，正文和注释共11万多字；书中引用前人著作有150多种，记载的农谚有30多条。土地是进行农业活动的基础和必备要素，因此，该书《卷一》首先论述了耕田，它根据土壤贫瘠、颜色、干湿度等属性分为了：强土、弱土、重土、轻土、白土、黑土、缓土、紧土、燥土、湿土等10种；根据土壤的不同属性以及不同季节，提出了深耕、浅耕、初耕、转耕、纵耕、横耕、顺耕、逆耕、春耕、夏耕、秋耕、冬耕等12种各式各样的耕作方式 记述：犁、耙、锄、镈、耨、、耩、锹、镰、銍、枷、鉪、耧、铁齿镂楱、锋、挞、陆轴、木斫、窍瓠、鲁斫、批契、手拌斫、耪、铁齿耙、蔚犁等20种农具的用途和使用方法；《齐民要术》以下各篇章分别介绍了农作物、蔬菜和果树的栽培方法，各种经济林木的生产，野生植物的利用，家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和疾病的防治，以及农、副、畜产品的加工，酿造和食品加工，以至文具等等，几乎所有农业

生产活动都作了比较详细的论述。比如记载了86个谷物的品种，其中黍12个，粱4个，秫6个，小麦8个，水稻36个（包括糯稻11个）等，同时，又依据作物的性状分为四类：朱谷14种，早熟、耐旱、免虫；今堕车24种，穗都芒，耐风、免雀害；宝珠黄38种，中熟，大谷；竹叶青10种，晚熟、耐水。涉及35个蔬菜品种，其中瓜（甜味的）17个品种，冬瓜、越瓜、胡瓜、茄子、瓠子、芋等18个品种，葵5个品种，蔓菁2个品种，葱3个品种的栽培；叙述马、牛、羊、猪、鸡等9类畜禽及鱼类的选种育种、饲养管理、兽医术等；记述了枣、桃、李、梅、杏、梨、栗、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等12种果树的栽培技术。记述桑、柘、榆、白杨、棠、毂楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞、竹等十余种林木 记述了枣、桃、李、梅、杏、梨、栗、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等12种果树的栽培技术。记述桑、柘、榆、白杨、棠、毂楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞、竹等10余种林木的栽培；介绍食品的加工及酿造工序时，着重叙述了酱、醋及酒等产品的酿制过程。其中制作酱类列举了肉酱、速成肉酱、鱼酱、虾酱、豆酱、麦酱、榆子仁酱等许多品种；制作醋类介绍了大醋、糯米醋、大麦醋、神醋、糟糠醋等30多种；其中记载的酒有小麦苦酒、水苦酒、乌梅苦酒、蜜苦酒等40多种。引用了280条经史资料，引述了100多种有使用价值的热带亚热带植物。总之，就中国传统农业而言，《齐民要术》内容之丰富，涉及面之广，堪称为中国古代较为完整的农业数据库和农业信息平台。

二·《齐民要术》中的农业大数据分析

《齐民要术》对农学科目作了较为合理的划分，建立起了较为完整的农学体系，对信息和数据进行了较为科学的分析比较。简述几例：

1·农作物在具体情况下的播种比例分析。例如提到麻的播种时，指出麻是一种对土地肥力要求较高的作物，需要良田栽种，如果土地的肥力不够，则要通过施肥来提高地力。每亩良田播三石子麻种，如果是薄田的话，则每亩播种二石。又如讲到种小豆时，书中记载到：夏至后十天种小豆是最佳的时节，一亩用豆种八升。初伏终了下种稍差，一亩用一斗豆种。

2·对农业生产、科学技术与经济效益的综合分析。如种白杨一节，预算了可得收入：1亩3垄，1垄720穴，1穴屈折插1杨枝，两头出土，1亩可得4320株，3年可为蚕架的横档木，5年可做屋椽，10年能充栋梁，以售卖蚕架横档木计算，1根5钱，1亩岁收21600文，1年若种10亩，3年一轮，那么收入将相当可观。描述了多种经营能增加收入的可行性。

3·对种植过程中各环节相关技术之间相互依存的内在联系的分析。重施基肥、有机肥的理念与实践；依据气候特点、区域特点、作物习性等选择适合作物生长的土壤 提高土地的生态效益和生产效率；作物种植的季节时令选择 播种量的把握 中耕锄草、及时收获等方面积累的具体经验技术及实施要求；不同作物间作套种、合理轮作、绿色避害(利用农作物的特性 防治病虫害 如：豆麻间作防虫；生物防治；翻地晾晒、因地制宜、重视个性差异等 对解决当前我国农业生产中消耗多、成本高、污染重、风险高等问题 具有非常有益的启示。

4·对谷类的分析：1、对不同谷类品种进行了成熟期、耐旱程度、是否抗风等进行了比较。2、总结出了谷类品质和产量与成熟期早晚、茎秆高矮的关系及与前茬作物的关系；3、种子用量与土地肥脊的关系等等。

5·果树林木栽培方面的分析。

《齐民要术》根据林木的用途分为4类：第一类为栽种桑、柘、榆、白杨、棠、谷楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞和竹等经济林木；第二类为栽种枣、桃奈、樱桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果树；第三类为栽种蓝、紫草、红蓝花栀子等开花类植物；第四类为伐木类。

通过大量的分析，比较系统地记述了用材树种的习性、采种、育苗、种植、抚育、伐木技术、用途和效益；果树繁殖、栽培管理、果品采收技术；大树移栽、育苗技术、果实储存、林产品加工利用；植树造林的重要性等四个方面的问题。

在林业经济方面，通过引经据典，对林木经济与其它经济作物进行比较，得出靠植树可以致富的结论及对生态的保护作用。种树致富者“与千户侯等”，种树可以一劳永逸“其利十倍”，得出“一年之计，莫如树谷，十年之计，莫如树木”来说明种树的长期效益。在林业生态方面，引用《仲长子》的话“丛林之下，为仓庚之坻”来阐述森林对农作物的保护作用，另外森林还具有改良土壤、改善小气候、防治水土流失、减少自然灾害、净化空气、降低噪音、保护环境的作用。

“窥一斑而见全豹”，正如农史学家和经济学家说的那样：《齐民要术》“使中国农学第一次形成精耕细作的完整的结构体系。”“它是封建地主经济的经营指南。”

贾思勰在采集果树数据

三·《齐民要术》奠定了中国农业大数据应用基础

1·在农业生产过程中的应用

比如，《齐民要术》中记录的蔬菜栽培方法，涉及蔬菜土壤选择、整地作畦、浸种催芽、播种时令、育苗、栽培、耕锄、施肥、苗期管理、茬口衔接、收获、储藏等各技术环节。形成了系统的蔬菜栽培科学技术 为后世蔬菜栽培技术的传承与发展奠定了基础。在蔬菜遗传育种、种植栽培、收获、储藏、加工等方面为后世提供了重要的启示和借鉴意义，特别是关于蔬菜遗传育种的理论与实践 为中国蔬菜遗传育种的发展奠定了基础。它第一次比较全面系统地介绍了涉及叶菜类、根茎类、水生类32种蔬菜种植栽培管理技术 为后世蔬菜种植栽培提供了技术、经验、理论和实践依据。

再如，果树和林木的扦插、压条和嫁接等育苗方法以及幼树抚育方面的技术；在植物保护方面，提出的一些防治病虫害的措施，以及果农熏烟防霜害的方法:"天雨新晴，北风寒切，是夜必霜。此时放火作煴，少得烟气，则免于霜矣。"直到今天仍然在普遍应用。《齐民要术》果树林木种植栽培科技思想 在育种栽培技术、经济产业发展、饮食保健、生态高效、加工等方面 对我国现代果树林木种植栽培科技思想具有重要启示和意义。

贾思勰做作物种植数据试验

2·在农产品成果转化中的运用

《齐民要术》指出“起自耕农，终于醋酸"。就是说，农耕是手段，最终把农产品制造成食品才是目的，方可使民获得最大利益。

《齐民要术》记述了几百种饮食菜品做法，可谓是中国第一本菜谱。其中各类饮食技法有粮食主食品8类29种；菜肴20类156种；调味品5类32种；糖类7种；酒4大类40种。加上散述于其他部分的共计5大项300种饮食技法。中国历史上“炒”字的出现也首先出自《齐民要术》。满汉全席中的多道菜品多是《齐民要术》中菜品的复制和延伸。鲁菜历史上有两个最重要时期，一是2500年前兴旺发达的齐文化奠定了饮食的多样性需求及对精细的审美取向以及五味调和的调味哲学，这自然离不开临淄；二是《齐民要术》中“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等手法记载，奠定了中餐的烹调技法框架，这也离不开临淄的饮食业实践。因此，国内专家普遍认为，临淄是鲁菜的的起源圣地。

再如，《齐民要术》在国内外历史上第一次详细记载了如何制曲、如何酿酒等整个生产加工处理的过程，记载与总结了10种制曲工艺和46种酿酒工艺，对酿酒的工艺过程、生产要点、注意事项、各类酿酒方法的比较等等，都予以全面、系统、详细的记载，对酿酒过程中的各个阶段和各个环节都有细致的分析与严格的要求。《齐民要术》是一种理论性、实践性很强的酿酒工艺学。

还有，历史上酱醋的制作工艺也最早记载于《齐民要术》，其中16种酱的制作工艺和25种醋的制作工艺，其制作原料之丰富、工艺之详细，为史上首创。自《齐民要术》起，中国酿醋工艺在历史的变

迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具地方特色，更能反映地方风情的各类名醋，比如山西醋、镇江醋、临淄巧媳妇醋、贾思勰醋等。

还有，日本的清酒、寿司。韩国的泡菜、料理都出于《齐民要术》。《齐民要术》中“水引”制法，日本学者认为，是全世界面条的肇始。今天的博山烤肉、周村烧饼、西河煎饼、中轩名酒、巧媳妇调味品、康浪河面业等品牌产品的制作原理方法都出于《齐民要术》。

国务院发布的《促进大数据发展行动纲要》将大数据发展确立为国家战略。党的十八届五中全会明确提出，实施“互联网 ”行动计划，发展分享经济，实施国家大数据战略。《齐民要术》堪称中国古代农业大数据的肇事。它不仅对中国历代农业发展和农业科技的进步起了巨大推动作用，而且对今天的大数据建设也有借鉴意义。