黑色素市场分析（天然原料Top25最新销售数据认知）

黑色素市场分析（天然原料Top25最新销售数据认知）目前，越来越多的蛋白产品会以“植物蛋白 动物蛋白”复合为主，旨在满足乳制品和植物基食品的配方需求。虽然植物基是食品发展趋势之一，但单纯以植物蛋白为原料的产品未上Top25表单。究其原因，一方面可能是植物蛋白在替代动物类产品口感和质感方面还不太等同，其次受限于植物蛋白的成本和加工技术。然而，随着全球植物基和素食热潮的持续上涨，植物蛋白势必会迎来新的发展阶段。表1：美国主流多元化渠道Top排名25原料销售数据 制表：植提桥（1）动植物复合蛋白质销量突破15亿美元从原料的销售体量来说，动植物复合蛋白质占据第一，2021年销售额约为15亿美元，年同比增长为9.9%。

近日，美国SPINS对外公布2021年美国市场热门的功能成分和健康领域，包括主流多元化销售渠道、天然强化渠道销售额排名前25的天然原料，以及消化健康、骨骼健康、认知健康、情绪健康、感冒&流感、睡眠健康等细分领域排名前10的功能成分销售数据，整个数据截至到2021年10月31日的52周内。

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主流多元化销售渠道，胶原蛋白猛增

SPINS的主流多元化销售渠道覆盖全美超108000个零售点，包括杂货店、药店、沃尔玛等大型购物中心，代表的是很大众化的销售渠道。2021年上榜的25种成分都是比较常规的产品，包括蛋白质、益生菌、维生素、褪黑素、鱼油、辅酶Q10等。

表1：美国主流多元化渠道Top排名25原料销售数据 制表：植提桥

（1）动植物复合蛋白质销量突破15亿美元

从原料的销售体量来说，动植物复合蛋白质占据第一，2021年销售额约为15亿美元，年同比增长为9.9%。

虽然植物基是食品发展趋势之一，但单纯以植物蛋白为原料的产品未上Top25表单。究其原因，一方面可能是植物蛋白在替代动物类产品口感和质感方面还不太等同，其次受限于植物蛋白的成本和加工技术。然而，随着全球植物基和素食热潮的持续上涨，植物蛋白势必会迎来新的发展阶段。

目前，越来越多的蛋白产品会以“植物蛋白 动物蛋白”复合为主，旨在满足乳制品和植物基食品的配方需求。

（2）胶原蛋白以56.2%的涨幅位列第一

总体来看，2021年美国营养补充剂市场销售情况良好，大多数天然功能原料销售数据均有所增长。胶原蛋白涨幅最大，为56.2%；褪黑素、维生素D、咖啡因等原料的增幅也很大，维生素C和钙元素增长幅度出现下滑。

2021年美国胶原蛋白市场增长迅猛，一方面跟口服美容细分赛道的大热有关联。

目前，内在美已经成为新消费人群在美容护肤时的新理念，而胶原蛋白的多样化应用可添加在食品、饮料、零食、巧克力等多个普通大众频繁接触的渠道，大幅度提高胶原蛋白产品的销售。

另一方面，胶原蛋白在骨关节健康产品配方中的应用也在快速增加，尤其是北美和西欧市场，区别于传统的骨关节配方原料。

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主流多元化销售渠道，认知健康、睡眠增长最快

在主流多元化销售渠道中，感冒&流感、能量支持、消化健康、睡眠、心血管健康、骨骼健康、体重管理、性能健康、认知健康、头发&皮肤&指甲等十个健康领域的销售额位列前十。

表2：美国多元化渠道健康类别的销售额，不包含私有标签品牌 制表：植提桥

（1）感冒&流感类营养补充剂产品销售体量最大

因受全球疫情的持续影响，感冒&流感类营养补充剂产品以约15亿美元的销售额位列第一，虽然销售额体量是最大的，但相比2020年同期增长率下降12.1%。

（2）认知健康和睡眠类产品持续受关注

相比之下，认知健康和睡眠类产品在2021年成为消费者非常关注的两个领域，销售额增幅分别为59%和30.5%，这两个品类在2020年发布的榜单中也是增幅最快的。

（3）体重管理产品销售下滑

对于体重管理而言，2020年发布的榜单中，跌幅达到10.9%，2021发布的榜单中下滑3.3%，下跌的幅度已经有很大的缓和。相信随着美国疫情的逐渐缓解，体重管理将再次回归消费者视野。

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天然强化销售渠道，南非醉茄、锌元素增长明显

SPINS天然强化渠道是由年销售额超200万美元的天然超市组成，包括合作社、协会、独立企业和大型地区连锁企业(不包括全食超市)。这一销售渠道的产品主要以天然、有机为主，培育创新，维持行业的真实性和高产品标准，代表着原料市场的创新和前沿性。

表3：美国天然强化渠道Top排名25原料销售数据 制表：植提桥

（1）CBD受冷

天然强化渠道方面，大多数原料的增长趋势表现不是很好，相比2020年同期都有不同程度的降幅，包括益生菌、鱼油、CBD、姜黄素、维生素C等。其中接骨木莓和CBD是跌幅明显的两种原料，分别是39.3%和25.6%。

CBD在2020年发布的榜单中也是跌幅明显的原料。究其原因，一方面法规持续的不明朗对CBD产品造成影响，其次CBD产品在质量和作用方面并没有达到消费者的预期。

（2）锌元素和南非醉茄是增幅明显

在天然原料增长方面，锌元素和南非醉茄是两种增长幅度比较明显的原料，分别是21.5%和20.5%。

对于南非醉茄而言，2021年开始进入美国天然强化渠道Top 25原料销售榜单，市场销售额约为1618万美元。南非醉茄的知名度大幅增长，部分原因是它能解决消费者遇到的关键健康问题，相关临床数据针对压力和睡眠。

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天然强化销售渠道，睡眠市场开始发力

在天然销售渠道中，消化健康、感冒&流感、骨骼健康、能量支持、情绪健康、疼痛&炎症、心血管健康、头发&皮肤&指甲、认知健康、睡眠等十个细分市场的销售额位列前十，睡眠也是2021年才开始进入天然强化渠道10大健康类别。

表4：美国天然强化渠道健康类别的销售额，不包含私有标签品牌 制表：植提桥

（1）情绪管理、睡眠缓压、认知等关注度不断加强

与2020年同期相比，除骨骼健康、情绪健康、心血管健康、认知健康、睡眠外，其他类别均出现了负增长。后疫情时代，消费者对情绪管理、睡眠缓压、认知等细分类别的健康关注度在不断加强。总的来看，天然有机、功能性营养补充剂依然是未来的市场发展趋势。

（2）睡眠困难加剧，睡眠类产品增长

对于睡眠市场而言，疫情的爆发在不断“加剧”这一问题，睡眠困难并不是什么新鲜事。2018年美国《消费者报告》的一项数据发现，80%的美国人每周至少有一次睡眠问题。助眠类产品从2020年开始一直保持着强劲的销售势头，2021消费者持续在关注睡眠养生等健康问题，并且通过枕头、精油，APP，并尝试使用睡眠补充剂等多种方式去缓解助眠问题。

此外，睡眠类产品正在跟其它健康类别在融合，迎合不断变化和日益精明的消费者需求，比如睡眠 美容、睡眠 免疫、睡眠 运动等等，消费者的个性化需求正在推动睡眠产品细分化。

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结语

总的来说，2021年主流多元化渠道的功能原料增长态势基本良好，而天然强化渠道的原料增长相比2020年同比下滑比较显著。就具体的原料而言，南非醉茄、胶原蛋白、维生素D、咖啡因等都是增长很迅速的成分；其次，认知健康和睡眠管理也开始受到主流大众的关注。

数据来源：SPINS