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最贵的清代老木匾(一块自清朝而来的牌匾)

最贵的清代老木匾(一块自清朝而来的牌匾)在这个快消品称王的时代,坚持只做标准大曲坤沙酱香酒的玉壶台酒业,亲眼见证无数翻碎沙酒摆上柜台,亲耳听闻无数“科技与狠活”赚得盆满钵满的故事,最初做过的决定却从未因此而动摇一分。自2017年爱酒人赵斌与播州酒厂的一群执拗酿酒人相遇,玉壶台便奠定了始终抱朴守拙、 不扩产、不搞新工艺、不为繁华易匠心的发展基调。顺时,就是顺应时势。每个人有自己的命运、运气,每个团队、每个企业也是这样。孟子曾言,即使农具齐全,身强力壮,要想从事耕种,也得从春天开始,按部就班,待到秋日丰收。酿酒其实也是如此。自古以来,酱香酒酿造的每一个环节,从重阳下沙到第二年八月份丢糟,历经春夏秋冬,在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,都要随节气更替、依天时而行。

在玉壶台酒业酱香酒体验中心的一面墙上,挂着一副源起清朝的四字牌匾——顺时听天,牌匾上的字则渊源更久。

最贵的清代老木匾(一块自清朝而来的牌匾)(1)

顺时听天是《朱子家训》的点睛之笔,也是被玉壶台酒业每一位沽酒人铭记于心的经典。

安分守命,顺时听天;为人若此 庶乎近焉。

这与玉壶台酒业循古法、敬自然,匠心酿酒、本心沽酒、初心可鉴的价值观有异曲同工之处。

最贵的清代老木匾(一块自清朝而来的牌匾)(2)

顺时,就是顺应时势。

每个人有自己的命运、运气,每个团队、每个企业也是这样。孟子曾言,即使农具齐全,身强力壮,要想从事耕种,也得从春天开始,按部就班,待到秋日丰收。

最贵的清代老木匾(一块自清朝而来的牌匾)(3)

酿酒其实也是如此。自古以来,酱香酒酿造的每一个环节,从重阳下沙到第二年八月份丢糟,历经春夏秋冬,在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,都要随节气更替、依天时而行。

最贵的清代老木匾(一块自清朝而来的牌匾)(4)

自2017年爱酒人赵斌与播州酒厂的一群执拗酿酒人相遇,玉壶台便奠定了始终抱朴守拙、 不扩产、不搞新工艺、不为繁华易匠心的发展基调。

在这个快消品称王的时代,坚持只做标准大曲坤沙酱香酒的玉壶台酒业,亲眼见证无数翻碎沙酒摆上柜台,亲耳听闻无数“科技与狠活”赚得盆满钵满的故事,最初做过的决定却从未因此而动摇一分。

但翻碎沙工艺,很难与急功近利、违背天时撇开关系。在玉壶台的观念中,顺应天时,是不可撼动的根本之一。正如此匾历经岁月侵蚀而依旧清晰可鉴。

最贵的清代老木匾(一块自清朝而来的牌匾)(5)

听天,就是听从天意、顺从真理。

一个匠人、一个团队、一个企业,一定都有一个自诞生之初就存在的使命。但林则徐曾言:“时运不济,妄求无益”,我们或许最初没有达成使命的能力与机遇,但在此之前,切不可停下对进步的追求。否则待到时机成熟,匠人的技艺不精、团队的默契未成、企业的责任未担,则无以成大事。

玉壶台酒业自成立之初,便没有停止对酿造技术和酒体勾调技艺的革新和精进,以最快的速度消除与行业顶尖水平的差距。

最贵的清代老木匾(一块自清朝而来的牌匾)(6)

玉壶台相信,让世界感受中国文化、让世界爱上中国酱酒,便是其自成立之初所承担的使命。中国文化酱酒第一品牌,便是经历革新与精进之后,时机到来之时的愿景。玉壶台酒业承担社会责任的公义之心亦将延续,正如此匾,饱受历史事件的风吹雨打仍方正不阿。

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