粤式怀旧菜（有五六十年历史的怀旧粤菜）

粤式怀旧菜（有五六十年历史的怀旧粤菜）五花肉块加入用蒜炸出来的汁、盐、少许糖、面粉腌制8个小时。选用连皮的五花肉，把皮去掉，切块。五花肉酸萝卜 青瓜 蒜头- 制 作 -

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今天要跟大家分享一道有五六十年历史的怀旧传统粤菜，它的名字就叫传统盐煎肉。

这道菜是聂师傅九零年入行的时候跟一个老师傅学的，现在能品尝到这道菜的酒家已经很少了。

传统盐煎肉

- 食 材 -

五花肉

酸萝卜 青瓜 蒜头

- 制 作 -

选用连皮的五花肉，把皮去掉，切块。

五花肉块加入用蒜炸出来的汁、盐、少许糖、面粉腌制8个小时。

腌制好的五花肉放进油锅炸两到三分钟至金黄色。

另起油锅，下麦芽糖，加少许生抽煮开。关火，把炸好的五花肉放进去翻炒均匀，撒上芝麻即可上碟。

吃的时候可以用馍馍皮包裹五花肉，还有酸萝卜、大葱、青瓜等一起吃。

✨最终成品✨