宽窄五粮醇香和五粮浓香（历史长河中的五粮浓香）

宽窄五粮醇香和五粮浓香（历史长河中的五粮浓香）五粮液不仅仅是中国传统文化与酒文化的完美结晶，更是中华民族几千年发展历程的厚重积淀。五粮液及其所形成的独特的“五粮液文化”，开创了中国酒业发展的和谐新局面，促进了中国白酒文化的复兴与繁荣。 清宣统元年（1909年），陈氏秘方传人邓子均将自家酿酒带到一个家宴上，晚清举人杨慧泉品尝了该酒以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此“姚子雪曲”改名“五粮液”，至今已有百年历史。 传至唐宋时期，已经达到了相当规模。唐永泰元年（765年），唐代诗人杜甫从嘉州乘船东下来到戎州（今宜宾），饮后诗兴大发，即席赋诗一首，名曰《宴戎州杨使君东楼》：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。坐从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”赞美之词溢于言表。在当时，重碧酒已居于百酒

宜宾市位于四川省南部，素有“万里长江第一城”和“西南半壁古戎州”的美誉，属于南亚热带到暖湿带的立体气候，山水交错，风景秀丽，也正是这样的地理气候，成就了他“酒都”的名号。

宜宾是长江上游开发最早的城市之一，自古以来就是一个多民族聚集的地方，具有悠久的历史文化，联合他“酒都”之名不难想象，其酒文化更是源远流长，至今已拥有近4000年酿酒史。同时宜宾也是浓香型白酒发源地，历朝历代均有美酒佳酿问世。

早在3000多年前的商周时期，宜宾的僰人就学会了人工酿酒，酿出了名为“蒟酱”的酒，并执笔开始书写西南古僰道的酒文化，故有“僰道酒香三千年”之说。

随着民族文化的不断融合，宜宾地区的酿酒技术不断提高。到了南北朝时期，彝族人采用小麦、青稞和玉米等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。

传至唐宋时期，已经达到了相当规模。唐永泰元年（765年），唐代诗人杜甫从嘉州乘船东下来到戎州（今宜宾），饮后诗兴大发，即席赋诗一首，名曰《宴戎州杨使君东楼》：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。坐从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”赞美之词溢于言表。在当时，重碧酒已居于百酒之上，被戎州官府定为名酒——“郡酿”。而且诗酒相传，更使它声名远播。

直至宋代，宜宾姚氏酒坊将此原料进行改良，采用高粱、大米、糯米、荞子、玉米五种粮食酿酒（五粮液的雏形），酒质甚美。宋代诗人黄庭坚在品尝了“姚子雪曲”之后，给出了“杯色争玉，白云生谷”“清而不浊，甘而不哕，辛而不螫”的赞美。而这与1963年第二届全国评酒会上的评酒专家给予五粮液的“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的评价有着惊人的相似。这足以证明当时的五粮液酒的酿制技术已经趋于成熟。

明朝初年，宜宾陈氏继承了姚氏产业，并不断发展壮大，“五粮液”迄今使用的明代古窖池就是当时建造的，已有651年历史。不仅如此，陈氏酒坊在继承“姚子雪曲”生产工艺的基础上，还总结出“陈氏秘方”，从而使得酿酒工艺更加完整、酒质更趋稳定。这就是五粮液的前身。当时上层人士将“五粮液”称之为“姚子雪曲”，下层人士将之称之为“杂粮酒”。

清宣统元年（1909年），陈氏秘方传人邓子均将自家酿酒带到一个家宴上，晚清举人杨慧泉品尝了该酒以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此“姚子雪曲”改名“五粮液”，至今已有百年历史。

五粮液不仅仅是中国传统文化与酒文化的完美结晶，更是中华民族几千年发展历程的厚重积淀。五粮液及其所形成的独特的“五粮液文化”，开创了中国酒业发展的和谐新局面，促进了中国白酒文化的复兴与繁荣。