吉安特色菜是什么：江西吉安市十道地方特色菜

吉安特色菜是什么：江西吉安市十道地方特色菜

井冈烟笋:“口感爽滑，笋味绵长的下饭佳肴”

井冈烟笋，是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的赣菜十大菜肴之一，为江西省井冈山山区特色的传统名肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，非常适合下饭而深受世人喜爱。在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，烟笋便制作而成了。

炒双冬:“菇味清香，卤汁稠浓”

炒双冬是用井冈山的冬笋和冬菇为原料的一道地方菜，因冬笋和冬菇鲜醇味香，因此受到广大食客的喜爱。

石耳炖武山鸡:“采用隔水炖方法，汤清味浓香”

石耳炖武山鸡是井冈山一道特色美食，石耳是一种黑色苞菌类植物，大者盈尺，小者如掌，外表呈铁黑色，薄如纸，它不仅是珍稀的佳肴，而且是贵重的药材。武山鸡，是井冈山下武山特有的一种鸡种，石耳与武山鸡炖制而成的汤清香味鲜，肉质酥烂，因此受到大众食客的喜爱。

全副銮驾:“以本地鸡为食材，口感喷香酥嫩”

全副銮驾，一道地方传统名菜，主要原料就是江西吉安本地的鸡。鸡肉焖制酥烂后折开，用鸡肉拼成銮驾状即成。不仅菜色比较好，造型新颖别致，而且口感也很喷香酥嫩。

荷包玻璃鱼:“色泽红亮，鱼肉细腻嫩滑”