去湘西的旅游攻略（旅行我们发现了一个平和温柔）
去湘西的旅游攻略（旅行我们发现了一个平和温柔）一个蒿叶粑粑，结结实实把我们领入吉首乾州古城，眼前的胡家塘在雨中一身静气，雨珠子顺着满塘荷叶流走，已是秋天，这里的荷花还开着。“说得好像你是本地人一样。”外面的人坐在大片桐叶里拣选合适的叶子，屋里男人把蒿菜和到面里，提供面团子，其他人各自分工，包馅、捏团子，最后包在桐叶里，拿红线系好。门口一排甑中的粑粑要煮好了，热气顺着锅出来，混在雨里，空气中就都是桐叶、蒿叶、糯米的香气了。“肉好多哦，皮子好有嚼劲哦”，眼看着旁人半个都下肚了，越急越解不开红线。一人一个腊肉盐菜馅粑粑，站在对面的屋檐下边吃边躲雨。“我每次都会先来这儿吃一个粑粑。”
在吉首，
我们发现了一个平和温柔、
日常真实的湘西
突如其来的漫天柱雨，跟着我们从吉首到乾州古城。腹中饥饿和暴雨对抗，冒雨出门寻食，直接往古城胡家塘走。那儿有家老店，一家人就在自己老屋的正厅里做蒿菜粑粑。
外面的人坐在大片桐叶里拣选合适的叶子，屋里男人把蒿菜和到面里，提供面团子，其他人各自分工，包馅、捏团子，最后包在桐叶里，拿红线系好。门口一排甑中的粑粑要煮好了，热气顺着锅出来，混在雨里，空气中就都是桐叶、蒿叶、糯米的香气了。
“肉好多哦，皮子好有嚼劲哦”，眼看着旁人半个都下肚了，越急越解不开红线。一人一个腊肉盐菜馅粑粑，站在对面的屋檐下边吃边躲雨。
“我每次都会先来这儿吃一个粑粑。”
“说得好像你是本地人一样。”
一个蒿叶粑粑，结结实实把我们领入吉首乾州古城，眼前的胡家塘在雨中一身静气，雨珠子顺着满塘荷叶流走，已是秋天，这里的荷花还开着。
（一个蒿叶粑粑，进入湘西）
古城里的三种气质
胡家塘边环绕着古院旧屋，青瓦土墙的朴旧，有满院花草的鲜活，这是古城的风水宝地。天气好的下午，老院的老人就在门口椅子上躺着，正对着荷花塘，一眯眼就是一下午。
一座千年古城的文气、静气和艺术气是慢慢养出来的。
养文气要有好底子，古城是梳子形，城墙沿万溶江边而建，城外是一条绵延数里的河街，河街内侧是城墙。清代文庙、古城墙遗址，翦伯赞、张天翼等多处古今名人故居和国立学堂，拐进巷子就是一处旧址，只有慢慢穿巷子，才能闻到书卷气。
养静气也不容易，人多热闹的地方，不容易有静气。你去过凤凰古城就会懂，热闹、商业、长得一样的店铺和人挤人的闹腾，除了评价他是个成功的景区，实在是难有乐趣可言。相较于被旅游宠爱的凤凰古城，乾州古城的“失落”倒是成全了它。
没有被大资本大商业盯上，所以人们在古城里生活，而不是做生意。外面的现代生活也被旧城墙隔开了，很多人得以延续着老辈人生活方式。新旧交织，参差多元的时代感，比单一主题更丰富。每天清晨和黄昏，男人女人们会背着竹篓、拿着洗衣木到万溶江洗衣服。
住在古镇里的那几天，看江边洗衣服的人，看风雨桥上玩骨牌、聊天和休息的人成了我们最快乐的事情。那种参与感是：你亲历了他们真实生活的样子。
如果要去骑江上自行车啊，一定要选择黄昏的时候啊。吃了晚饭，古城的人就会到江边来钓鱼，江边的灯都亮起来了，有晚风，慢慢蹬，往江心走，看新新旧旧的吊脚楼和亮着灯的人家，看在桥下洗澡的人，看在江边玩耍的小孩和狗，自动桨在水里不停转动，水波就带着我们往更深入更日常的乾州古城里走了。黄永玉在《无愁河的浪荡汉子》里写下的“吊脚楼底下正游弋三只鸬鹚船，罔成的松明火把，火光荡漾在水面，摇着一道道光闪”，几十年后，仍有旧时模样。
有了黄永玉，乾州古城有了现代艺术气。万榕江上，“湘西文匪”黄永玉让建筑师张永和给他的故乡造了个“桥”美术馆。两个桥摞在一起，一层是旧时人通行的风雨桥，二三层是美术馆。
把美术馆盖在桥上，直接弄到居民生活的门口，老房子里的新建筑，这是艺术家干的事儿。听说城里的人吃过饭出来溜达，总会问，这桥是干什么的，什么时候开。
等到这座美术馆面市，有很多有趣的展览，人们就会专程为了艺术和展览来到乾州古城，这座美术馆也会成为古城、吉首、湘西甚至是整个中国的一个艺术胜地。
（乾州古城的日常与晨昏）
漫步吉首市
吉首是湘西州的首府，平平坦坦的一个小城，交通便利，是去湘西许多地方的起点。倘若你哪儿都不想去，那就在市区里转转吧，你可以给自己规划一条食物之路。米粉、酸萝卜和烧烤。
湖南人的一天是从早上嗦一碗粉开始的，我们也学着当地人的样子，每天早上吃粉，有时候中午也吃粉。《舌尖上的中国》的导演陈晓卿说：“粉的形状对湖南人来说是关乎尊严的问题。”
满大街都是大大小小的粉馆，大家都有自己效忠的粉店，反正自己认定的那家就是最好吃。湖南米粉是湖南人乡愁唯一的解药，难怪湖南朋友常常念：“我可以一天三顿都吃粉，连吃一个星期都没问题。”
我们在乾州古城牌坊边上找了一家老铺子，然后那里就成了我们效忠的店。早上昏睡着走进粉馆，二两宽粉，看老板从盖着湿纱布的塑料筐里抓出一把米粉，抖落一下，刚好二两，放在骨头或是鸡汤头里烫十多秒就捞起，上码子。
有人说，一碗湖南米粉头上，码着整个湘菜王国。然后是免费添加的小菜佐料，油渣、酸豆角、酸萝卜、剁椒、酸菜、腊八豆、炸花生米……一碗粉下去，就给这一天的生活充满电了。
接下来是酸萝卜，我们没有见过，站在一堆泡菜前，“怎么吃啊，不用就着米饭吗？”“这是我们当地的零食，就这么拌着吃。”于是我们怯生生夹了不同品种的蔬菜。用油泼辣椒拌好后的酸萝卜酸甜辛辣，听说酸水是秘诀。苹果也可以泡，泡过的苹果微酸微刺，刚好掩盖了苹果的甜，还多了一种内敛的幽香。
在德夯苗寨吃了顿地道湘菜，在吉首的街边吃了顿烧烤，好像就能理解为什么见过的每一个湖南人提起自己的家乡菜，都像秀恩爱一样理智气壮，因为他们的胃真的有被富养过。
吃饱喝足就往吉首大学走，去看黄永玉艺术博物馆，也是建筑师张永和设计的。黄永玉第一次要给家乡盖房子，就是给吉首大学，把他的艺术和文物收藏捐给了吉首大学。
艺术博物馆在吉首大学风雨湖畔，有黄永玉在学校现场作的巨画，馆里还有他收藏的中山国陶塑群，唐代石椁宋代人翁仲等珍贵文物。看过这个博物馆，黄永玉的人生轨迹和艺术世界就基本清晰了，你也更能理解，这个1924年出生的美术、文学杂家，一代”鬼才”和故土湘西彼此养护、彼此成就的情谊。
来之前，你可以去读读这个九十多岁老头的书，《沿着塞纳河到翡冷翠》《太阳下的风景》《无愁河的浪荡汉子》《比我老的老头》，看看他的画，然后走进湘西，你就能懂，黄永玉生在湘西，是他的幸运，湘西有黄永玉，也是湘西的幸运。
（在吉首大学的黄永玉艺术博物馆）
到湘西的自然中去
“崎岖的山区”几乎就是对湘西大部分地貌的描述，这使得湘西的陆路交通发展很慢，整个湘西在20世纪30年代中期还不通汽车，许多公路修建于20世纪50年代，但仍有些险要不通之处近年才得以克服。
距离吉首只有20公里有一座矮寨大桥，这座罕见的特大悬索桥建成于2010年，它在空中飞跨过1000多米的德夯大峡谷，连接了吉首与茶峒，也直接连通了长沙到重庆的高速公路。
从乾州出发，往德夯苗寨走的路上，会经过矮寨大桥。你可以沿着矮寨魔鬼栈道，经过武陵山脉险峻的地段，然后到矮寨大桥。大桥是值得看的，桥梁下层设观光通道，两侧有观景平台，从这个视角，你能深入走进大桥的心脏地区，这绝对是你在别处难见到的观桥视角，你会看到这座桥究竟硬核在哪里。
顺路出来就是德夯大峡谷，这里是湘西地质公园，注意观察德夯台地和峡谷中的岩石，都是4.9亿年前寒武纪热带海洋中形成。比较著名的天文台是上亿年地壳断层、流水下切、岩石风化形成的，三面临空，一面与山体相连，美且险，所以成为湘西苗家人祭拜祈福的圣地。
如果说在吉首市里是清新温柔之行，矮寨大桥和德夯大峡谷就是知识之行，鸟语花香山清水秀的峡谷哪儿没有啊，这里最值得被提及的是这种地质和岩石，以及在这复杂峡谷中修建的大桥。这样你行走过了解过之后，就不会只感叹“哇，好壮观啊”，然后完全不懂背后的知识和信息。
了解一个地方真正的内核和它的价值，再谈那些所谓“旅行的意义”也不迟。
（矮寨大桥和德夯苗寨）
如果你只是想来湘西找神秘的，恐怕你会很失望。
每周一三五的晚上，在乾州古城的巫傩堂，能看到湘西秘术、巫傩绝技和祭祀仪式，也有土家族的茅古斯，苗族的绺巾舞。当然，这只是表演而已，并没有流传在我们看到的湘西人的生活中。
与世隔绝的山水孕育了我们的想象，但对“神秘”二字的追踪更源于我们日益封闭的内心。已经很多年了，人们依然习惯简单粗暴地给湘西扣一个“神秘”的标签，背后是不去思考和发现其丰富性多面性的思维智识上的懒惰。我们对一种民族文化的想象禁锢在一种程式化之中，而且这种程式化千瘪而丑陋，完全倒映了我们自身的偏狭盲从与猎奇。
这次我们讲述一个湘西城市的横切面，因为地理和历史原因，它在文化上保留了独特节奏，传统的力量坚韧持久，物质与文化遗存更加多样，让这里更丰富和辽阔。
在吉首，我们发现了一个平和、温柔、日常和真实的湘西。
（乾州古城巫傩堂的表演）
