吃东坡肉好地方（大塘旅游文化节）

吃东坡肉好地方（大塘旅游文化节）“东坡肉”一名由来已久，传说之版本也很多，自宋朝以来，越传越广，越做越精，迄今为止，可以说已成为风靡全国的一道名菜。就目前看来比较著名的有杭州“东坡肉”、黄州“东坡肉”、江西大塘“东坡肉”、江苏扬州和苏州“东坡肉”、云南大理“东坡肉”以及苏轼故乡四川“东坡肉”等等。P.S：吃过粮库，吃过乡食堂，吃过农家乐，每一桌上，都有东坡肉。当地的朋友告诉我们， 在大塘坪乡，只要是请客吃饭，就一定会上一碗东坡肉。慕名而来的人也从来不少。这二两五花肉，也在一天一天的炖煮中，成为了大塘美味的主角，配角当然就是各式时令菜肴啊。不知不觉，竟然在大塘吃过那么多次饭，那么就更期待今年国庆的长桌宴。这次长桌宴，就摆在汪山土库院子里。

家家做法不同，但是盛名却是远播。大塘东坡肉，非物质文化遗产。民间流传的故事源自最具美食传说的苏东坡（也不知道他都给多少地方带去了东坡肉的出处）。

把东坡肉发到朋友圈炫耀自己偷得浮生半日闲（咳咳，其实还是要采访要写稿要加班，泪目）

结果一众食肉动物纷纷表示，放着，我来。其实压根等不到一会儿，那肥肉就已经被下了酒。手慢者，继续泪目。好在还有正当季的食物压阵，以飨被工作折磨的胃。

十多年前，大塘粮库的餐桌就被我们霸占过了。当时一到饭点，满院子车的盛景让我们深信，吃货的鼻子最灵。

吃过粮库，吃过乡食堂，吃过农家乐，每一桌上，都有东坡肉。当地的朋友告诉我们， 在大塘坪乡，只要是请客吃饭，就一定会上一碗东坡肉。慕名而来的人也从来不少。

这二两五花肉，也在一天一天的炖煮中，成为了大塘美味的主角，配角当然就是各式时令菜肴啊。

不知不觉，竟然在大塘吃过那么多次饭，那么就更期待今年国庆的长桌宴。这次长桌宴，就摆在汪山土库院子里。

P.S：

“东坡肉”一名由来已久，传说之版本也很多，自宋朝以来，越传越广，越做越精，迄今为止，可以说已成为风靡全国的一道名菜。就目前看来比较著名的有杭州“东坡肉”、黄州“东坡肉”、江西大塘“东坡肉”、江苏扬州和苏州“东坡肉”、云南大理“东坡肉”以及苏轼故乡四川“东坡肉”等等。

故事一佛印禅师说

北宋时期，庐山归宗寺的佛印大师与苏东坡、黄庭坚乃莫逆之交，来往频繁，酬唱甚多。苏东坡常游庐山，在佛印之里一住就是半月。有一天，苏东坡正在书房改诗，忽然扑来一陈异香。东坡顺着“东坡肉”香味寻去远远地看见佛印端起肉正要进行品尝，猛然一把抓住他，这可把佛印吓了一大跳，回头一看是苏东坡，才放下心来，并领着苏东坡进入卧室，痛痛快快地饮酒吃肉。苏东坡觉得佛印烧的肉特别可口，称赞不已，常找佛印烧肉吃。佛印就干脆把他的烧肉方法传给了苏东坡。后来苏东坡又能把这个方法公之于众，于是社会上都仿效起来，从而使得东坡肉成为流传广泛的一道名菜。

故事二——徐州说

宋神宗熙宁十年四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“东坡回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。

故事三——黄州说

元丰三年二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，自号“东坡居士”。在黄州期间，猪肉很便宜，故写有“食猪肉”诗遗世：“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管”他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏东坡在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。

故事四——大塘说

传，当年苏东坡云游名山大川，有一年夏天，他来到了大塘坪乡汪山冈，遇到一个小孩中暑，苏东坡便用樟树叶将其治愈。孩童父母为了表示感谢，买来一块五花肉招待苏东坡。孩童父母问他喜欢吃怎么样烧制的猪肉。正在看书的苏东坡正巧看到“禾香穿身味道香”的诗句，便随口说道：“就用禾草绑着肉煮吧。”于是主人家回到厨房，把肉切成正方形，叠成一堆，用禾草绑住，和水一起煮。苏东坡吃到肉时，发现香浓鲜醇、肥而不腻，赞不绝口。第二天，苏东坡飘然而去，留下一张纸，写有“东家盛情难却，东坡不辞而别”的字迹。孩童父母看到后，方才知道此人就是大文豪苏东坡。从此，这里的人就把用这种方式做成的肉叫“东坡肉”。

故事五——杭州说

真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏东坡第二次在杭州时的“东坡肉”。

公元1088年时，西湖久无整治日见颓败，官府花了大钱整治西湖却未见成效。时任太守竟欲废湖造田。危急时刻苏东坡再度到杭州任太守。苏东坡认为“杭州之有西湖，如人之有眉目”，是绝对不能废的。他带领杭州民众疏浚西湖，除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”，终使西湖重返青春。杭州百姓感激不尽，纷纷敲锣打鼓、抬猪担酒送到太守府。苏东坡推辞不掉，只好收下。面对成堆猪肉，他叫府上厨师把肉切成方块，用自己的家乡四川眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，然后再按疏浚西湖的民工花名册，每户一块，将肉分送出去。民工们品尝着苏太守送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，纷纷称其为“东坡肉”。

自驾汪山土库：

全程约45公里

大塘清明酒开坛旅游文化节

活动费用：10月1至2日：99元/人

10月3至4日：89元/人

10月5至6旧：79元/人