芹菜炒羊肉最正宗的做法：羊肉别再傻傻直接下锅炒

芹菜炒羊肉最正宗的做法：羊肉别再傻傻直接下锅炒佐料炒香后，倒入芹菜节，翻炒几下，加入调味盐或者味精，就可以出锅了。锅内热油，油热后，放入花椒几粒，把腌制好的羊肉丝倒入过中翻炒，待羊肉丝变色后，放入泡椒，老姜大蒜丝，豆瓣酱少许，白糖少许，白糖可以不加，小编习惯放点白糖，可以省略。小编炒肉丝一类用的佐料就是最普通的几种，也没有放什么香料，这样炒的味道也很纯正。这一步也就是第一步不能少，就是腌制羊肉，精羊瘦肉洗净后，切成粗细均匀的丝，加入少许生抽，盐，料酒，拌匀，再加入少许淀粉，使劲搅拌，让羊肉搅拌出粘性，随后就可以准备炒了呢！腌制羊肉这一步很重要，别再傻傻直接下锅炒，千万不能少的，羊肉嫩不嫩，鲜不鲜，这第一步还得做好，羊肉嫩滑才好吃。另外准备姜蒜切丝，泡椒切成节。芹菜洗净去掉多余的芹菜叶子，有的友友喜欢吃芹菜叶就可以不扔掉。小编觉得芹菜叶吸油，所以每次用芹菜炒肉就会摘去多余的叶子，只留下少部分的芹菜叶，芹菜切成节待用。

羊肉别再傻傻直接下锅炒，简单的芹菜炒羊肉丝做法，请收好，不会就学

正月的时候老家一大家子买了一只羊，杀了来每家都分了一块，可能有五六斤精羊肉，小编家里吃了一部分，还剩有一些冻在冰箱。由于天气热了不想炖着吃，怕冻太久吃了没营养，后来正好见这几天见街上的芹菜挺嫩的，挺好的，于是就想着用芹菜来炒一定不错！于是做了一盘芹菜炒羊肉丝。

羊肉营养特别的丰富，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，特别是炖羊肉汤，吃了更好，还能抵抗寒冷。虽然现在并不冷，但炒羊肉丝还是可以的。

羊肉的肉分子特别紧密，仅次于牛肉。尤其是像小编这样把羊肉冻起来，再解冻炒羊肉丝，显得有些难，所以炒来吃，搞得不好，羊膻味重，会难以嚼烂。炒羊肉丝这一步却不能少，否则羊膻味重，羊肉不细嫩，又老又柴。简单的芹菜炒羊肉丝做法，请收好，不会就学！

这一步也就是第一步不能少，就是腌制羊肉，精羊瘦肉洗净后，切成粗细均匀的丝，加入少许生抽，盐，料酒，拌匀，再加入少许淀粉，使劲搅拌，让羊肉搅拌出粘性，随后就可以准备炒了呢！腌制羊肉这一步很重要，别再傻傻直接下锅炒，千万不能少的，羊肉嫩不嫩，鲜不鲜，这第一步还得做好，羊肉嫩滑才好吃。

另外准备姜蒜切丝，泡椒切成节。

芹菜洗净去掉多余的芹菜叶子，有的友友喜欢吃芹菜叶就可以不扔掉。小编觉得芹菜叶吸油，所以每次用芹菜炒肉就会摘去多余的叶子，只留下少部分的芹菜叶，芹菜切成节待用。

锅内热油，油热后，放入花椒几粒，把腌制好的羊肉丝倒入过中翻炒，待羊肉丝变色后，放入泡椒，老姜大蒜丝，豆瓣酱少许，白糖少许，白糖可以不加，小编习惯放点白糖，可以省略。小编炒肉丝一类用的佐料就是最普通的几种，也没有放什么香料，这样炒的味道也很纯正。

佐料炒香后，倒入芹菜节，翻炒几下，加入调味盐或者味精，就可以出锅了。

经过第一步腌制出来，再进行爆炒的羊肉丝，不仅少了羊膻味，而且会更加细嫩，大火锁住了水份，爆炒出来也不会嚼不动的！

家里的冻羊肉不会炒？原来第一步就做错，难怪羊膻味重，不嫩滑，试试小编的这个方法，你也会做！友友平时都是怎么炒羊肉丝的呢？不妨留言告诉小编吧！