小米酥的详细制作方法：小米酥传统美食

小米酥的详细制作方法：小米酥传统美食1、小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭;具体步骤：家庭小米酥制作小米酥含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃小米酥可以起到很好的养生功效和保健的作用。原料：面粉、小米、芝麻酱、清水、麻酱馅

小米酥是一种著名的汉族小吃，香甜可口，具有小米花清香。小米酥主要是用糯米和白糖制作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它成原米粒状，然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大，然后再用白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即可食用。

小米酥

在美食面前，什么都抵挡不了吃货们的心，小米酥口感酥酥的，吃起来很美味，也很管饱，是充饥的好选择。茶余饭后，不妨来上两个......

小米酥以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、饴糖、等为原料，经10余道工序精工制成。产品香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，同时具有形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，可作茶点、野餐 、馈赠亲友的佳品。

家庭小米酥制作

小米酥含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃小米酥可以起到很好的养生功效和保健的作用。

原料：面粉、小米、芝麻酱、清水、麻酱馅

具体步骤：

1、小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭;

2、面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团;

3、揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布;

4、盖上湿布，醒20到30分钟;

5、醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀;

6、入微波炉，高火大3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅;

7、醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片;

8、铺上一半的麻酱馅;

9、像包包子一样包起来，捏紧收口;

10、用手轻轻推开，擀成长形;

11、剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上;

12、折成三折，捏紧收口;

13、再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅;

14、再次折成三折;

15、最后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸;

16、烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼;

17、中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可;

18、出锅，切件装盘。

小米擦酥制作

食材：小米面500克、白砂糖250克、糖桂花10克、猪油150克

做法：

1、将小米面放入炒锅内，用小火炒至微黄色，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。

2、将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。

3、将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。

4、将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。