高压锅做定胜糕：蒸出来的美味定胜

高压锅做定胜糕：蒸出来的美味定胜7、再覆盖巧克力色的粉在表层，量可以多一些。但是不要用勺子压，需要蓬松的状态。6、全部筛完后，用勺子挖出白色的粉，到花型的碗中，一般模具最好都涂一层油，容易脱模。3、接着制作巧克力部分，准备好食材。粉类先混匀均匀后，倒入水。4、状态类似白色的状态，能握出一个凝固的形状不散，用手触碰才散的程度。5、找一个网孔略粗一点的网筛，需要把刚才制作的俩种湿粉，过筛一次。过筛的时候，可以用手取摁压着湿粉过筛，或者是用大头勺子压着过筛。

原味和巧克力味搭配的大米糕，再辅以蔓越莓果酱浸润，以及椰蓉的点缀，这个小糕点满足了全家人的口味需求。疏松中带着软糯，酸甜中夹着丝丝椰香，十分美味。采用蒸制的方法，十分的简单。

By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白色部分：糯米粉 25克
• 粘米粉 65克
• 细砂糖 8克
• 冷水 50克
• 巧克力部分：糯米粉 20克
• 粘米粉 50克
• 细砂糖 8克
• 冷水 40克
• 可可粉 4克
• 蔓越莓干 适量
• 椰蓉 适量

做法步骤

1、首先制作白色糕部分，准备好食材。白色部分的糯米粉、粘米粉、细砂糖，先搅匀。

2、倒入水，并预留少部分水，之后用手混合粉类，建议戴不粘手套操作，混合后的状态是，散的颗粒状，用手握的话，可以成团就可以了，不要太湿润。可以用预留的水分来调整，覆盖盖子待用。

3、接着制作巧克力部分，准备好食材。粉类先混匀均匀后，倒入水。

4、状态类似白色的状态，能握出一个凝固的形状不散，用手触碰才散的程度。

5、找一个网孔略粗一点的网筛，需要把刚才制作的俩种湿粉，过筛一次。过筛的时候，可以用手取摁压着湿粉过筛，或者是用大头勺子压着过筛。

6、全部筛完后，用勺子挖出白色的粉，到花型的碗中，一般模具最好都涂一层油，容易脱模。

7、再覆盖巧克力色的粉在表层，量可以多一些。但是不要用勺子压，需要蓬松的状态。

8、提前烧开一锅水，等全部做完之后，放入开水锅中蒸25分钟，蒸制时间也需要根据自己的模子来调整。

9、蒸好后就揭开锅盖，用食物夹取出，稍微晾一下。

10、就可以倒扣脱模了。

11、用蔓越莓干用开水冲洗后，倒入适量开水，用搅拌机打碎成果泥。

12、淋到蒸糕上面

13、再撒一层椰蓉

14、温热吃最好吃

15、蔓越莓汁的浸润，更美味。

小贴士

1、双色的比例可以根据自己的喜好来改变，我的白色部分多，巧克力的比较少。2、制作湿粉的时候，水不要一次性倒完，先倒大部分后再用剩余的调整。3、过筛的筛子网孔只要不是特别细的都可以，用勺子辅助，压、刮这过筛，会很快完成。过完筛的粉，不要搅拌和压它了。4、这个蒸糕，传统的是加入豆沙馅，我是用了蔓越莓果酱做了淋面来调节口感。5、食物做好后，温食是最好吃的，如果凉了或者时间久了，口感就会变干了。

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