秋天吃什么菜有营养？建议少吃猪肉和鱼肉
秋天吃什么菜有营养？建议少吃猪肉和鱼肉大葱切成斜片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，八角一个，花椒几粒，红干椒一小把，一起放入盆中。1个红椒、1个青椒，切成块备用。一小把木耳，泡好后切成小片备用。一小块五花肉，切成薄片，放入小盆中。其实正值秋季，蔬菜上市的季节，像萝卜、白菜这样的“长寿菜”还有很多，今天给大家介绍5种“冠军菜”，顺应季节，味道好，营养足，大家一起来了解一下吧！推荐做法：【家常烧白菜】1、一颗大白菜，洗净后把叶子分开，撕成小片，放入盆中。一把粉条，提前泡好备用。
#秋日生活打卡季#
秋天是一个让人愉悦的季节，但是随着时间的前进，温度也逐渐越来越低，从之前的“温燥”也转变成“凉燥”，这对身体素质差的人来说，无疑是一个挑战。
老话说，“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安”，很多人应该都有听过，但具体是什么意思呢？
其实就是说，鱼肉虽好，但吃多了容易导致内火蓄积，体内津液代谢失常，加上秋燥这种天气，更容易引发上火、干咳等症状。萝卜、白菜虽然便宜，但却是百姓眼中的“长寿菜”。
其实正值秋季，蔬菜上市的季节，像萝卜、白菜这样的“长寿菜”还有很多，今天给大家介绍5种“冠军菜”，顺应季节，味道好，营养足，大家一起来了解一下吧！
一、白菜——补蛋白冠军推荐做法：【家常烧白菜】
1、一颗大白菜，洗净后把叶子分开，撕成小片，放入盆中。一把粉条，提前泡好备用。
1个红椒、1个青椒，切成块备用。一小把木耳，泡好后切成小片备用。一小块五花肉，切成薄片，放入小盆中。
大葱切成斜片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，八角一个，花椒几粒，红干椒一小把，一起放入盆中。
2、起锅烧水，放点植物油，水开后，下入粉条，翻动几下，焯水半分钟，倒出控水放入盆中，加少许植物油拌匀，避免粘连。
3、另起锅添入食用油滑锅，再倒入少许食用油，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，倒入葱姜和大料爆香，放适量蚝油炒开。
倒入青红椒和木耳，快速翻炒至断生后，下入白菜，继续翻炒20秒，再放适量生抽，翻炒均匀，淋入少许清水。
4、起锅撤火放入鸡粉、白糖、胡椒粉、陈醋各适量，放入粉条，滴几滴老抽调色，翻炒均匀，淋入少许明油，快速翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
推荐做法：【萝卜饺子】
1.两个萝卜，洗净后削皮切成细丝；烧一锅开水，把萝卜丝放进锅中，大约30秒，捞出过凉，再挤干水分，切碎后放入盆中。
2.一块猪肉，搅成肉馅放入盆中，再放生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精适量，少许葱姜水，拌匀后，打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。
3.拿出准备好的饺子皮，包成饺子状，下锅煮熟即可食用。
推荐做法：【果仁菠菜】
1、准备适量菠菜，择洗干净备用。
拿出一个蒜臼子，放一勺食盐，几颗洗净的蒜瓣捣成蒜泥，然后挖出来放在小碗中，加适量芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油搅匀备用。
2、起锅加食用油，拿出一把花生米下锅，一定要凉油下锅，听到锅中花生米有响声时，就可以关火，然后捞出控油备用。
3、另起锅添水，放适量盐和食用油，水烧至沸腾时，放入洗好的菠菜叶，焯水三十秒后捞出控水。
把水挤干净，切成几段，放入菜盆中，倒入料汁拌匀，再把花生米倒进去，然后一起倒入一个小碗中，把盘子倒扣在上面，翻过来拿掉小碗即可。
推荐做法：【鸡蛋炒木耳】
1.两个青椒切成菱形片，半个红椒切成三角片，半个洋葱切成小片，小把木耳，泡好之后切成小片。大蒜切成蒜片，大葱切成马蹄片。
3个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐、香醋各适量，搅匀打散。
2.炒锅烧热，加适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油。
3.锅中再加少许食用油，倒入葱蒜爆香，再把青红椒和洋葱下锅，快速翻炒，加少许生抽，再倒入木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入鸡蛋，搅成小块，翻炒片刻，化开调料，大火爆炒十秒钟，美味即成。
推荐做法：【豌豆炒鸡蛋】
1、一把新鲜的豌豆，泡在水盆里，加点食盐，淘洗干净，然后控水备用。半根胡萝卜，切成萝卜丁备用。
4个鸡蛋，打入小盆中，加适量食盐、白醋，搅匀打散。两根小葱，切成葱花。
2、起锅加水，放少许植物油，食盐，水开后下入胡萝卜，30秒后下入豌豆，再焯水1分钟，豌豆8成熟时，捞出控水，倒入小盆里面。
3、重新起锅烧油，把鸡蛋煎熟，盛出备用。
4、锅中再加入少许食用油，油热后葱花下锅爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，豌豆炒熟以后，再把鸡蛋下锅，翻炒两下。
锅中放食盐、生抽适量，翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
以上就是5种“冠军菜”，价格都不贵，比猪肉鱼肉便宜得多，买几块钱全家都吃不完，补充营养，身体也更硬朗！
（第一名厨编辑：明明）
