成都太古里附近的美食一条街（成都太古里有个秘密花园）
成都太古里附近的美食一条街（成都太古里有个秘密花园）博舍竟然有这样一家意大利餐厅？为啥我以前不知道，跟着导航和问路才发现，原来这家餐厅，藏在负一楼，如果你们去，找不到，只要问问路就行了，工作人员们那叫一个nice。说起博舍，大家都不会陌生，这家城市酒店，不仅在成都，在国内，甚至国际都享有盛名，在全球首屈一指的旅游杂志《Travel Leisure》评选中，持续三年获得“亚洲十佳城市酒店”及“全球百强酒店”的殊荣。不只是法国，历史悠久的意大利菜，对欧美国家菜系形成和发展等，都有深厚影响，享有“欧洲大陆烹饪始祖”的地位。于是，我们对意大利菜燃起了熊熊的种草之心，但是，大成都哪里才能吃到正宗的意大利菜呢？经过高人指点，我们发现，竟然就在我们的市中心，一个闹中取静的宝地里，藏着一家口碑很高的意大利餐厅，而且还有一个非常美丽的小花园，那就是博舍的TIVANO，朋友跟我说，这是老外们口耳相传的餐厅。
今天我们来聊聊：成都哪里能吃到地道的意大利菜？
为什么是意大利菜？在很多人的眼里，很长一段时间，欧洲菜的明星代表一直是法国，特别是因为挨着“黑暗料理”英国这样的选手，但是，你可知道，意大利菜更是不容小觑。
它的称号，叫做“西餐之母”！
这个当然不是乱封的，比如法国菜，就是当年意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇嫁给法国王储亨利二世，嫁妆里，居然还带来了三十位意大利厨师，两边厨艺一融合，就有了西餐代表：法国菜。
不只是法国，历史悠久的意大利菜，对欧美国家菜系形成和发展等，都有深厚影响，享有“欧洲大陆烹饪始祖”的地位。
于是，我们对意大利菜燃起了熊熊的种草之心，但是，大成都哪里才能吃到正宗的意大利菜呢？
经过高人指点，我们发现，竟然就在我们的市中心，一个闹中取静的宝地里，藏着一家口碑很高的意大利餐厅，而且还有一个非常美丽的小花园，那就是博舍的TIVANO，朋友跟我说，这是老外们口耳相传的餐厅。
说起博舍，大家都不会陌生，这家城市酒店，不仅在成都，在国内，甚至国际都享有盛名，在全球首屈一指的旅游杂志《Travel Leisure》评选中，持续三年获得“亚洲十佳城市酒店”及“全球百强酒店”的殊荣。
博舍竟然有这样一家意大利餐厅？为啥我以前不知道，跟着导航和问路才发现，原来这家餐厅，藏在负一楼，如果你们去，找不到，只要问问路就行了，工作人员们那叫一个nice。
到负一楼有个非常特别的楼梯，就是城中网红最爱的打卡地：扇形大楼梯。曲曲绕绕，很有意思。
去的那天，天空有点微雨，非常凉爽，餐厅有室内也有室外。室外是一座小花园，有玻璃顶，赏景遮雨两不误，我和红姐想坐花园，服务员很痛快就答应了，还问我们冷不冷，送上了红色的披肩。
话说这个小花园风景也很好，如果是和女朋友聚会的话，是个很棒的选择，又在市中心，交通很方便。
不扯远了，直接进入点菜环节，我们还带了两位懂行的朋友，所以这次点的，全部是这家菜的经典，我来播报一下菜单：
水牛芝士、生牛肉片、黑松露芝士披萨、特制川味披萨、松露鸡肉卷、香煎玛莎拉伊比利亚猪排、手搓意面、提拉米苏、意大利节日蛋糕、乳清奶酪蛋糕。
另外，饮品有紫苏菲兹、阿波罗细流和罗勒马天尼。
点单后，服务员先送来了餐前面包和小食，她说，如果肚子饿的话，可以吃一点填肚子。
话说，它的餐前面包也不太一样，我问了一下服务员，她说，这是意大利的特色面包，叫做“佛卡恰”（Focaccia），是意大利利古里亚地区的特色食物，因为外形的关系，被认为是披萨的始祖。
面包里加了风干番茄、橄榄等当配料，很有风味，不是简单的白面包口感，它们还给做了调料，碟子里，有来自西西里的橄榄油，还有意大利黑醋，分别是无花果味，和入乡随俗的四川辣味，我选择的是无花果味，拿面包蘸了蘸吃，还挺不错，香润而不油腻。
还有个小食是蘑菇烩饭团，其实是炸的，它比较特殊的地方，是没有用我们传统的中国大米，而是意大利的米，吃起来有点夹生，但又不是那种生涩的不舒服，反倒会中和炸的口感，变得清爽一些。
饮料是先上的，紫苏菲兹没有酒精，阿波罗细流和罗勒马天尼都有，但酒精含量都很低，典型的闺蜜小酒，清清淡淡，正好吹着小风，姐妹们一起聊天，一起喝小酒，别提多惬意了。
有趣的是，我们正好碰到了餐厅的运营经理Hagrid，他说，TIVANO的名字，来源于“意大利科莫湖上每天清晨在山谷间掠过的一缕清风”，当时，风正好从花园里吹过来，我们不禁同时大笑，这也太巧了吧！
小风吹着，菜也上了桌子。
第一道是水牛芝士，恕我之前孤陋寡闻，还是第一次听到水牛芝士的大名，我问Hagrid，这道菜的组成是什么？他说，就是水牛芝士啊！
原来，在我面前这白白胖胖的一团，像牛奶面团一样可爱的东西，就是水牛芝士，并且整个菜就是它，只是它。
水牛芝士是什么人物？居然可以作为一道菜？
原来它是新鲜马苏里拉芝士中的一种，有“意大利国民奶酪”之称的新鲜马苏里拉芝士，是非常有名的新鲜淡味奶酪，没有深度发酵，而水牛芝士属于其中的极品。
相对其他芝士来说，水牛芝士更珍贵，举个例子，普通奶牛每天可生产30公斤的鲜奶，水牛每天只能产出6到8公斤鲜奶，而4公斤鲜奶，才能做出1公斤水牛芝士。
说得这么悬乎，搞得大家都充满了好奇，迅速请服务员帮我们切了切，它外面的壳，稍微有一点硬度，里面非常柔软，但是不塌，所以放进每个人的小碟里，仍然是原来的造型。
口感比较Q，吃起来很清淡，滑滑的，像在吃布丁，但绵软，又不湿，佐餐的是西西里橄榄油调配的罗勒酱，有点咸鲜。
平常不吃生肉的我，还挑战了一道意大利经典菜：生牛肉片。
据说，这是一道很传统的意大利菜，叫做beef carpaccio，Hagrid说，carpaccio是以人名命名的，我查了一下，是一个酒吧老板朱塞佩·奇普里亚尼的创意，他在看了意大利画家Vittore Carpaccio的作品后，以这位艺术家的名字命名了这道菜。
Hagrid说，carpaccio最早是特指牛肉薄片，但现在很多生切薄片都可以叫这个名字，我们吃的这个，是用牛柳的部分，切成一毫米左右的薄片，上面搭配的有芝麻菜、帕玛臣芝士，酱汁里有白葡萄酒、酸奶油、柠檬汁等，就是为了提升牛肉薄片的风味。
我虽然平常不敢吃生牛肉，这次也大胆尝试了一下，结果完全没有血腥味，红姐说，吃起来有点像她最爱的风干火腿，连吃了好几片。
紧接着，期待的披萨也端上了桌，为不浪费，黑松露芝士披萨、特制川味披萨我们各点了半份，Hagrid说，其实是可以这样点的，算是他们的隐藏菜单点法。
Hagrid说，一张血统纯正的好披萨，要符合四大元素：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜馅料，这也是TIVANO披萨的精髓所在。
实践才是硬道理，我先吃的是黑松露芝士披萨，长这个样子，跟平时吃的相比，还算颜值比较高的喽，星星点点的黑，就是黑松露，松露在食物界的地位，应该不用多说吧，它和鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”，除了贵没啥缺点。
下口吃时，还是有点惊艳，为什么呢？它不是那种薄披萨很干脆的口感，也不是厚底那种一团面在嘴里，它的口感是非常细腻的，估计是芝士的帮忙，不仅有马斯卡彭芝士，还有方提娜芝士，奶味香浓、饼皮又很松软，但很有嚼劲，食材和口味的交融是很均匀的，整个披萨有完美平衡在一起的感觉。
特制川味披萨的风味，和黑松露这个完全不一样，它的香肠、腊肉的选择都很地道，但它的川味不是辣，而是富有川味的香，除此之外，还有泡椒和罗勒等，香的层次感更为丰富，如果刚才那款吃起来是细腻的，这款就是浓郁的，香而不柴。
没有上桌前，我以为就是平时吃的鸡肉卷，只是加了松露，但后来发现，根本不是，所谓鸡肉卷，是选用的鸡腿肉做成的，经过肉质特殊处理后，再卷成了一个卷。
鸡肉卷吃起来非常的嫩润，我平常是不爱吃鸡腿肉的，因为不“活”，但这个滋味好很多，据说是因为低温烹调的关系，锁住了里面的水分，酱汁用的黑松露，在鸡肉这张“白纸”上，黑松露就像颜料一样，独特的香气和味道完全发挥出来了，非常醇厚。
旁边的搭配的青豆泥、羊肚菌都是很鲜的东西，这道菜我很喜欢，就是很清爽，但是很鲜，有种大巧若拙的感觉。
这是一个重头戏。
像我这种平时就会在家烤肋排的选手，虽然香煎猪排听起来很重口味，但份量真的还好，女性吃起来毫无压力。
上菜时，服务员调皮的看看我们，说一定要认真吃，不要忽略了“内在”，结果发现，诶，居然猪排里面内有乾坤，还塞进了帕玛火腿、马苏里拉芝士以及罗勒，天知道主厨怎么放进去的？
因为夹心的关系，平时容易干和柴的煎猪排，变得非常细嫩多汁，并且，这块来自西班牙伊比利亚的猪排，上面还刷了玛莎拉黄油，猪排吃起来别有一番风味，也算是我吃过最多汁的猪排了，不过，可能热量不是很友好，大家还是分着吃吧，好朋友嘛，一起胖！
我们平时对意大利菜最常的接触，不是披萨，就是意面，所以意面也一定要尝尝，我们试的是手搓意面。
讲真，这个STROZZAPRET手搓意面，还蛮不常见的，我还是第一回吃到，Hagrid说，意面都是餐厅厨师自己制作的，它小小的，吃起来有点软嫩，酱汁我特别喜欢，完全渗透到面里面了，据说是反复翻炒搞定的，一定要让酱汁充分的包裹住每一根意面。
对了，酱汁里面仍然有黑松露酱（不差钱的餐厅）啊，以及慢煮的猪肉粒、蚕豆，因为充分包裹的关系，是能充分吃到松露香气的，真的是，每一口，都有金钱，不，香浓的气息。
压轴的，得说一说甜点，我们几个女性，都是甜品爱好者，非常痛快的点了三份，只能用惊艳来形容，成都那么多专注甜品的餐厅，甚至价格高的也不少，但这家真的蛮突出的。
先说一直热销的提拉米苏，看起来，和其他提拉米苏没什么两样，服务员提醒我们，一定要从头挖到底，吃出它的层次感。
我连吃了两大勺，很奇怪，就是非常提拉米苏的风味，但好像更为浓郁，更有一种弥漫在舌尖的香醇，但我也说不出所以然，也许是厨师的创新，他们加入了百变蘸料萨芭雍，是一种粘稠的酱汁，非常适合浇盖在其他的甜品或者水果上。
相比提拉米苏造型上的中规中矩，意大利节日蛋糕颜值算很突出了，一上桌，大家就纷纷拍照，这个甜点也太好看了吧！但我不免也有点担心，中看，中吃吗？
结果上面像可爱小山一样的，是加入了橙味力娇酒的马斯卡彭奶油，看起来热量很可怕对不对？结果，我一吃，根本就是打泡发的嘛，奶油其实很少哦，但细密得很，里面的水果特别丰富，因为在玛莎拉酒浸泡过的关系，会有淡淡的酒香，并且水果的甜味似乎也渗透的更多。
放在最后的，是我们集体最爱的乳清奶酪蛋糕。
它的名字很不起眼，一开始，我们根本没想点，但是服务员力推，孰料上来之后，颜值就很高了，结果味道比颜值更高。
它有点像一个复合甜点，蛋糕是自制的Ricotto芝士柠檬蛋糕，但是我吃起来是橘子味的诶？！一定要搭配旁边的慕斯，那个巧克力真的爱了，苦味够，甜味也够，跟蛋糕一起吃太美妙了，最后吃顶上的薄脆，居然还有迷迭香味道，太完美了。
恩，这的确是一顿完美的女朋友的花园午餐。虽然那天坐在博舍诗意的小花园里有一点点凉意，可这有什么大不了，美食战胜一切！
文字｜萌鹿
图片｜怡霏
编辑｜棐溪
监制丨王红
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