怎么炒韩国年糕最好吃（别再对着韩剧中的美食流口水了）

怎么炒韩国年糕最好吃（别再对着韩剧中的美食流口水了）3、在炒锅中倒入适量的食用油，开火烧热之后加入蒜片进行爆炒，直到蒜片炒到发黄并且散发出香味即可。2、袋装的年糕打开之后，先将黏在一起的部分刀切开，在锅中加入适量的清水，放入年糕，一起开火煮，先用大火煮开之后再转为小火煮五分钟左右。【所需食材】：年糕一袋、紫皮洋葱半个、大头菜半个、胡萝卜半根、大蒜三瓣、韩式辣酱适量、绵白糖适量、食盐少许、熟芝麻少许。【烹饪过程】：1、将大蒜剥去外皮切成片、胡萝卜洗净去皮切成较细的胡萝卜丝、紫皮圆葱切成细丝、大头菜洗干净切成宽条备用。

#美食战疫#

韩剧一直深受我国人民的喜爱，追韩剧的人群涵盖各个年龄层，深深吸引我们的除了高分的各种剧情和靓丽的男女演员之外，韩剧中的花样美食，也是十分诱人。韩国的家庭主妇们也十分精明能干，能够将相对较少的物资变成丰富的菜肴，紫菜卷饭、石锅拌饭、部队火锅还有各式各样的韩国泡菜。

辣炒年糕也是韩国家庭十分普遍的一道菜肴，既是菜又是饭。其实年糕也是我们国家的传统食材，软糯黏香，清香微甜，适量的食用还可以有助于养护肠胃，促进消化。在我国南方地区也有在逢年过节的时候，为了取一年更比一年高的好意头。今年我们就一起来做这道辣炒年糕，红红火火年年高。

【菜名】：红红火火年年高

【所需食材】：年糕一袋、紫皮洋葱半个、大头菜半个、胡萝卜半根、大蒜三瓣、韩式辣酱适量、绵白糖适量、食盐少许、熟芝麻少许。

【烹饪过程】：

1、将大蒜剥去外皮切成片、胡萝卜洗净去皮切成较细的胡萝卜丝、紫皮圆葱切成细丝、大头菜洗干净切成宽条备用。

2、袋装的年糕打开之后，先将黏在一起的部分刀切开，在锅中加入适量的清水，放入年糕，一起开火煮，先用大火煮开之后再转为小火煮五分钟左右。

3、在炒锅中倒入适量的食用油，开火烧热之后加入蒜片进行爆炒，直到蒜片炒到发黄并且散发出香味即可。

4、先将胡萝卜丝倒入锅中进行翻炒，待到微微变色之后，再倒入洋葱丝进行炒制，直到洋葱炒至软烂。

5、将大头菜条倒入锅中翻炒，炒至断生。

6、将年糕连同煮年糕的水一起倒入炒锅中，汤水量以没过全部食材为宜，再加入适量的韩式辣酱、绵白糖进行调味。

7、先开大火将食材煮开，再转为小火慢慢收干汤汁，收汤的时候要不断的用铲子翻炒锅内的食材，以免年糕粘在锅底造成糊锅。

【烹饪窍门】：

1、为了保留年糕软糯又不失弹性的口感，所以在煮制年糕的时候不要煮的时间太长。第一次短时煮开，主要是为了是年糕煮熟变软；第二次煮则是为了入味，所以水量以正好能没过食材即可。

2、年糕吃多了，也会增加肠胃的负担，胃粘膜有病患或者肠胃消化功能退化的老年人也不宜过多食用。

【图片来源】：鑫宝的厨房