炒肥肠一般过水多少分钟（炒肥肠时第一步就）

炒肥肠一般过水多少分钟（炒肥肠时第一步就）所以炒肥肠时，第一步就焯水是不正确的，难怪炒出来的肥肠又腥又臭不入味。这主要是因为肥肠的褶皱非常多，而这些褶皱里面又容易残留一些脏东西，如果没有将这些脏东西清洗干净直接焯水的话，就会影响到食用的口感，并且吃起来还带有一股浓浓的腥臭味。以上就是炒肥肠的最佳做法，大家学会了吗？第一步，首先将买回来的肥肠用剪刀将其剪开，再把肥肠用清水冲洗一遍，放到盆中，往里面加入适量的食盐，白酒和白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡2个小时左右，等到浸泡完成后再将肥肠捞出，用清水冲洗一遍，再沥干水分，放到盆中加入适量的面粉进行仔细搓洗。第二步，接着把搓洗好的肥肠，再次用清水冲洗一遍，然后往锅中倒入适量的清水，把准备好的肥肠放入锅中，为了去除肥肠的腥臭味，记得往里面加入一些花椒颗粒，大概炖煮10分钟左右，在炖煮的过程中，将煮出来的一些泡沫和杂质清洗干净，再把肥肠捞出，用热水冲洗一遍。第三步，然后把冲洗干净的肥肠用刀

说到肥肠，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分常见的一种食材，经过烹饪熟后的肥肠吃起来香辣入味，不管是下饭还是下酒都是非常不错的选择，不过因为肥肠作为猪的内脏之一，本身就带有了很重的腥味，所以在烹饪的时候，如果没有掌握一定的技巧，就会导致肥肠做出来又腥又臭不入味。

炒肥肠时，第一步就“焯水”？方法不对，难怪又腥又臭不入味

一般很多人在炒肥肠的时候，都会选择采用焯水的方法来清理肥肠，但肥肠毕竟是消化器官，跟其他动物内脏有很大的区别，如果只是单纯的焯水，根本就没办法将肥肠里面的一些脏东西和腥臭味消除干净，所以导致烹饪出来的肥肠难以下咽，今天小编就给大家分享下炒肥肠的正确做法。

【炒肥肠的正确做法】

第一步，首先将买回来的肥肠用剪刀将其剪开，再把肥肠用清水冲洗一遍，放到盆中，往里面加入适量的食盐，白酒和白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡2个小时左右，等到浸泡完成后再将肥肠捞出，用清水冲洗一遍，再沥干水分，放到盆中加入适量的面粉进行仔细搓洗。

第二步，接着把搓洗好的肥肠，再次用清水冲洗一遍，然后往锅中倒入适量的清水，把准备好的肥肠放入锅中，为了去除肥肠的腥臭味，记得往里面加入一些花椒颗粒，大概炖煮10分钟左右，在炖煮的过程中，将煮出来的一些泡沫和杂质清洗干净，再把肥肠捞出，用热水冲洗一遍。

第三步，然后把冲洗干净的肥肠用刀切成块状，另外准备一些生姜，大葱，桂皮，八角等，再往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，将切好的生姜，葱段和辣椒放到锅中炒出香味，再把肥肠倒入锅中，加入桂皮，八角翻炒均匀，最后往里面加入适量的啤酒焖煮15分钟收汁即可出锅。

所以炒肥肠时，第一步就焯水是不正确的，难怪炒出来的肥肠又腥又臭不入味。这主要是因为肥肠的褶皱非常多，而这些褶皱里面又容易残留一些脏东西，如果没有将这些脏东西清洗干净直接焯水的话，就会影响到食用的口感，并且吃起来还带有一股浓浓的腥臭味。以上就是炒肥肠的最佳做法，大家学会了吗？