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干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)7、在蛋液里加入撕成丝的干贝6、过筛三次3、鸡蛋打散,加入少许盐4、1小勺料酒搅匀5、把在泡干贝的汤水里加入适量开水,搅匀后倒入蛋液里,搅匀

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(1)

春节到,虎年来,鸡蛋就要蒸着吃,蒸蒸日上,一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃,不易上火,入口即化,小孩最爱

By Hxj0102

用料

  • 香油 几滴
  • 土鸡蛋 2个
  • 干贝 10几粒
  • 小葱 1根
  • 六月鲜轻盐昆布酱油 少许
  • 盐 1小勺
  • 料酒 1小勺

做法步骤

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(2)

1、鸡蛋可以煎着吃,也可煮着吃,还可以炒着吃,春节期间,就喜欢蒸着吃,蒸蒸日上,讨个好彩头。

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(3)

2、干贝冲洗干净后,用温水泡软备用

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(4)

3、鸡蛋打散,加入少许盐

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(5)

4、1小勺料酒搅匀

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(6)

5、把在泡干贝的汤水里加入适量开水,搅匀后倒入蛋液里,搅匀

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(7)

6、过筛三次

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(8)

7、在蛋液里加入撕成丝的干贝

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(9)

8、把小碗盖上保鲜罩,放在盛有开水的蒸锅里,大火蒸12分钟

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(10)

9、时间到,蛋羹平滑如镜,细腻无气孔

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(11)

10、放上葱花,淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(12)

11、再淋上几滴香油

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(13)

12、盛一勺,滑嫩如布丁,小孩最爱

干贝水蒸蛋做法(蒸蒸日上干贝水蒸蛋)(14)

13、成品图

小贴士

水蒸蛋选要土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。 要想蒸出来的蛋羹无气孔,细腻光滑,必须要用温水,过筛三次。 蛋液:温水=1:1.5左右,这样蒸出来的口感最佳,如布丁一样滑嫩爽口。

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