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胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)​1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎;鸡胸肉100g 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面包糠100g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g​制作方法:

哈喽!大家好,我是王大厨,今天给大家分享一道家常炸鸡肉丸子的做法,鸡胸肉里加了胡萝卜,这样吃起来更有颗粒感,炸好之后可以直接吃,也可以蘸椒盐或者番茄沙司吃。

萝卜鸡肉丸

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(1)

准备食材:

鸡胸肉100g 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面包糠100g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(2)

制作方法:

1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(3)

2、再把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(4)

3、把肉馅和胡萝卜碎装进碗中,磕入鸡蛋;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(5)

4、放入4g盐;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(6)

5、放入一点白胡椒粉;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(7)

6、放入葱花和姜末;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(8)

7、放入玉米淀粉,用筷子朝一个方向搅拌均匀;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(9)

8、把调好的馅料,用手团成球,放入碗中,裹上一层面包糠;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(10)

9、放入5成热的油锅里;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(11)

10、小火炸制金黄熟透捞出控油了;

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(12)

11、盛入盘里,制作完成。

胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)(13)

技术总结:

  1. 不用鸡脯肉,猪肉,鸡肉,羊肉也可以做这道菜。
  2. 搅拌肉馅的时候,用筷子一定要朝一个方向搅拌,这样炸出来的丸子,口感劲道。
  3. 放胡椒粉的时候,可以根据个人口味适量放。
  4. 炸丸子的油温控制在五成以内下锅,大约150度左右,油温高了,容易炸糊。

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