胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)
胡萝卜鸡肉丸子家常做法(萝卜鸡肉丸子香酥Q弹)1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎;鸡胸肉100g 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面包糠100g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g制作方法:
哈喽!大家好,我是王大厨,今天给大家分享一道家常炸鸡肉丸子的做法,鸡胸肉里加了胡萝卜,这样吃起来更有颗粒感,炸好之后可以直接吃,也可以蘸椒盐或者番茄沙司吃。
萝卜鸡肉丸
准备食材:
鸡胸肉100g 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面包糠100g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g
制作方法:
1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎;
2、再把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅;
3、把肉馅和胡萝卜碎装进碗中,磕入鸡蛋;
4、放入4g盐;
5、放入一点白胡椒粉;
6、放入葱花和姜末;
7、放入玉米淀粉,用筷子朝一个方向搅拌均匀;
8、把调好的馅料,用手团成球,放入碗中,裹上一层面包糠;
9、放入5成热的油锅里;
10、小火炸制金黄熟透捞出控油了;
11、盛入盘里,制作完成。
技术总结:
- 不用鸡脯肉,猪肉,鸡肉,羊肉也可以做这道菜。
- 搅拌肉馅的时候,用筷子一定要朝一个方向搅拌,这样炸出来的丸子,口感劲道。
- 放胡椒粉的时候,可以根据个人口味适量放。
- 炸丸子的油温控制在五成以内下锅,大约150度左右,油温高了,容易炸糊。