做罐焖牛肉的步骤（有一种经典叫焖罐牛肉）

做罐焖牛肉的步骤（有一种经典叫焖罐牛肉）食材准备 虽说制作起来有些许麻烦，但是蜜汁君相信这些问题对于吃货们来说都不叫事，为了一道美味佳肴，再辛苦也是值得的。 罐焖牛肉其实可以叫做罐焖肉，因为牛羊猪肉、鸡肉鱼肉都可以用，如果全素的可以用豌豆来代替肉类。之所以罐焖牛肉在中国特别有名，也许该是当时的政治关系让这道菜让全国人民所熟知，最后成为一道经典的西式主菜。 罐焖肉的配菜基本会采用土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，蘑菇等，都是比较常见的四季蔬菜。正宗的做法都是用西式调料才烹制，而不是中式的花椒大料。所有的食材配高汤在陶罐里长时间的焖制。在经过是个小时的焖制之后，掀开罐子那一刹那，香气四溢 焖好的食材趁热吃下去，那种感觉难以言喻，只有亲自尝试过才可以感同身受。 牛肉滋补健身的功效自然不用多说，但牛肉纤维比较粗，与土豆、葱头、胡萝卜、蘑菇等食材搭配后，不但味道极好，还弥补了牛肉的缺点。土豆中含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。胡萝卜富含多

春天的温暖还没感受几天，这忽如其来的降温着实把蜜汁君吓到了，天气预报竟然显示明天小到中雪，是的，你没看错，小到中雪。看来压箱子底羽绒服又要掏出来穿上了。

这样的天气不吃点大补的美味是不行了，必须要吃点硬菜才能对的起自己的胃。蜜汁君今天就跟吃货们介绍这道大菜---罐焖牛肉。这道菜选用上等优质牛肉历经10小时的焖制，绝对称得上是一场肉食主义的盛宴。

牛肉香气混合着酒的醇香、番茄的清香，味道开始肆无忌惮得向外侵袭，色泽明亮的外表下暗藏着最正宗的俄罗斯风味，挑起一块牛肉，肉筋相连，香喷喷的热气扑面而来，牛肉的酥软鲜香，让人久久不能释怀，每一口都刺激你的味蕾，而且回味无穷、唇齿留香，这场牛肉的激情盛宴会让你今生难忘。

作为著名的国宴菜式，在前苏联非常有名，原来叫俄式罐焖牛肉，来到中国才入乡随俗改成了罐焖牛肉，虽然没有红菜汤那么出名，但确实是一道誉满全球的美味佳肴。

罐焖牛肉其实可以叫做罐焖肉，因为牛羊猪肉、鸡肉鱼肉都可以用，如果全素的可以用豌豆来代替肉类。之所以罐焖牛肉在中国特别有名，也许该是当时的政治关系让这道菜让全国人民所熟知，最后成为一道经典的西式主菜。

罐焖肉的配菜基本会采用土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，蘑菇等，都是比较常见的四季蔬菜。正宗的做法都是用西式调料才烹制，而不是中式的花椒大料。所有的食材配高汤在陶罐里长时间的焖制。在经过是个小时的焖制之后，掀开罐子那一刹那，香气四溢 焖好的食材趁热吃下去，那种感觉难以言喻，只有亲自尝试过才可以感同身受。

牛肉滋补健身的功效自然不用多说，但牛肉纤维比较粗，与土豆、葱头、胡萝卜、蘑菇等食材搭配后，不但味道极好，还弥补了牛肉的缺点。土豆中含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。胡萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、促进睡眠的作用。蘑菇有补益肠胃、延年益寿的功效。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效。

虽说制作起来有些许麻烦，但是蜜汁君相信这些问题对于吃货们来说都不叫事，为了一道美味佳肴，再辛苦也是值得的。

食材准备

准备时间：20分钟

制作时间：2.5小时

食材：精选牛肉半斤，洋葱25克，胡萝卜25克，豌豆10克，蘑菇10克，香菜10克，番茄10克，龙须菜少许。

调料：奶油25克，猪油50克，番茄酱25克，面粉10克，胡椒粉少许，香叶1～2片，盐、大蒜少许。

烹制过程

1.土豆去皮后切成小块，胡萝卜、洋葱、、番茄、口蘑切小块，

2.蒜、香菜切莫备用，牛肉切成小块，撒上盐、面粉和胡椒粉腌制。

3.煎盘放猪油，将一半胡萝卜、洋葱、土豆分别炸至金黄色捞出。

4.再将牛肉炸至暗红色时捞出，豌豆用水煮熟。

5.焖罐内加水，投入胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉，将牛肉焖熟。

6.焖罐内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、番茄、口蘑、蒜末，烧开后调好口味，

7.放上熟豌豆、龙须菜，浇上奶油，扣上盖，送入烤炉中，烤至罐热，取出即可。

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