尖椒炒鸡蛋（青椒炒鸡蛋）

尖椒炒鸡蛋（青椒炒鸡蛋）盐 适量蚝油 微量蒜瓣 3个豉油 半茶匙白米酒 三四滴

作者：嘉雨制茶师

用料

二荆条 150克

鸡蛋 3个

蒜瓣 3个

豉油 半茶匙

白米酒 三四滴

蚝油 微量

盐 适量

做法步骤

1、二荆条切小段

2、鸡蛋，加一点点盐，几滴白米酒，或者料酒也行，打匀。关键给鸡蛋加清水，用半个蛋壳做容器，装两次水。也就是水占25％

3、热锅下冷油，大火烧到八成热，也就是油开始冒烟了，加入拍碎的蒜瓣，把油摇匀，蒜瓣也熟了，下入打好的鸡蛋。快速翻炒，蛋液差不多凝固马上加青椒，翻炒均匀，调味后，淋点明油，就可以出锅了

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（“香哈菜谱”或“xiangha100”）