食堂豆干炒辣椒做法（大叔家的宴客菜）

食堂豆干炒辣椒做法（大叔家的宴客菜）1、可以放腊肠或者五花肉一起炒，味道更香；大叔小提示2、然后将豆干切片后待用，将辣椒去蒂洗净后切小段待用即可；3、最后坐锅入油，油中放盐，入大蒜梗辣椒煸炒，稍炒入豆干翻匀入糖提鲜，生抽调味，少许开水，拌匀入蒜叶同炒，入鸡精增味，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~香气扑鼻，鲜辣味美的豆干炒大蒜就做好了，喜欢的话，你也可以在家试试吧~

如果你要是到大叔的老家，你一定要品尝的美食就是豆干，手工制作豆干是祖祖辈辈流传下来的，在大叔小时候，几乎家家户户都会制作豆干，现在仍有近50%的人以制作豆干为业。大叔老家的豆干很好吃，正如那就话，我们的水好、人好，做出来的豆干自然也就好。不用石膏做豆干是祖辈流传下来的要求，因此虽然盐卤的价格越来越高，但绝不会用石膏来取代。

大叔以前推荐过豆干的绝妙吃法，豆干炒三层肉再搭配微辣的青蒜，油煎豆干再拌上肉酱或者三丝罐头，更简单的还可以放汤里炖，甚至用白水烫熟，蘸酱油水也风味十足。平常日子里，大叔喜欢吃的偏素一点，好在媳妇要求不高，有没有肉菜都可以。豆干含有丰富的蛋白质，营养价值较高。青蒜中含有蛋白质，胡萝卜素，对身体也不错。今天大叔下厨房教你做豆干炒大蒜，希望你吃的开心~

大蒜，豆干，辣椒，生抽，盐，糖，鸡精，麻油适量

1、首先将大蒜去根去烂叶待用，将大蒜洗净后切段，梗和叶分开放待用即可；

2、然后将豆干切片后待用，将辣椒去蒂洗净后切小段待用即可；

3、最后坐锅入油，油中放盐，入大蒜梗辣椒煸炒，稍炒入豆干翻匀入糖提鲜，生抽调味，少许开水，拌匀入蒜叶同炒，入鸡精增味，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

香气扑鼻，鲜辣味美的豆干炒大蒜就做好了，喜欢的话，你也可以在家试试吧~

大叔小提示

1、可以放腊肠或者五花肉一起炒，味道更香；

2、如果不吃肉的话，可以多放点大蒜或者蒜苗，非常下饭！