10种牛肉酱测评推荐（D46不只是酱牛肉一锅从年前吃到年后的肉肉）
10种牛肉酱测评推荐（D46不只是酱牛肉一锅从年前吃到年后的肉肉）准备香料，可以做成包，也可以直接撒锅里。配卤汁：200g的味极鲜酱油，100g生抽，30g蚝油，20g黄酱，130g豆瓣酱，20g老抽，五颗冰糖，三块豆腐乳 两勺腐乳汁。牛肉加生姜焯一遍水，把浮沫打出去。煮到没有血水渗出。酱牛肉捞出过冷水，并在凉水里侵泡5分钟。
一个人是诗，两个人是画。 如果你不能把日子过成诗，那就把生活装点得烟火气十足
其实说实话，春节回到老家每天都有好多事要忙，尤其年前，还要准备年夜饭的各种食材，比如今天写的这个菜，就是年夜饭要吃的，但提前了两三天就开始准备……大过年的每天挤出时间写作业，真的也是件困难的事情…
Day 46，今天写一个可以做百年老卤的配方。
不只是酱牛肉 一锅从年前吃到年后的肉肉
材料来说的话，就是要挑最好的牛腱子肉，金钱腱一整条，可以顺便一起卤些鸭胗啊鸭掌啊卤蛋啊什么的~卤肉包，也可以自己配，香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香、白芷、陈皮等…生姜，洋葱。
牛肉要提前一晚用清水侵泡，把血水泡出来。
牛肉加生姜焯一遍水，把浮沫打出去。
煮到没有血水渗出。
酱牛肉捞出过冷水，并在凉水里侵泡5分钟。
配卤汁：200g的味极鲜酱油，100g生抽，30g蚝油，20g黄酱，130g豆瓣酱，20g老抽，五颗冰糖，三块豆腐乳 两勺腐乳汁。
准备香料，可以做成包，也可以直接撒锅里。
将牛肉放冷水里，煮开，撇去浮沫。
放进香料和生姜。
倒入卤肉汁，我刚好在吃桔子，就把橘子皮丢进去一块。
放进去切成块的洋葱。
煮开。
转小火，文火慢炖一个半小时。
这期间处理鸭胗或其他卤菜的材料。
鸡蛋煮一锅。
煮好过凉水剥好，切花刀儿~
放一旁备用。
煮到一小时的时候下鸭胗。
大火煮开后，再转小火继续煮半小时。
最后十分钟的时候下鸡蛋进去继续煮。
一个半小时到了，将牛肉取出，其他东西还可以放在锅里。
将牛肉风干晾凉两个小时。
然后睡觉前再把牛肉放进卤汤里煮十分钟，关火，侵泡一晚。
吃之前捞出来，稍微晾干就可以切片了。
晾肉的期间可以准备蘸料~用老式的捣蒜臼捣出来的蒜泥更能挥发蒜的味道。
在网络发达的今天，已经很少见到卖这种早古味的器皿了~想带一个回北京！
捣成这样就基本可以了~
蒜泥、蚝油、酱油、藤椒油、辣椒油、芝麻油、姜丝、小香葱、糖，做成蘸料。
牛肉切薄片，鸭胗也切片，卤蛋一切两半。
把牛肉或鸭胗深深的蘸入酱汁中，保证你吃了一口就再也停不下来~
咳咳，既然卤了酱牛肉，怎么可能会少了牛肉面！
清水煮面，再加入卤肉汤。
面盛好，切几片酱牛肉码进去，烫几片油菜叶，几块鸭胗，半颗卤蛋。
喜欢辣的还可以浇一勺昨天做的秘制辣椒油进去，更是过瘾~
我老弟在非常不饿的情况下，吃一碗也是不够的~
今天一大早起来就跟我弟一直忙叨着晚上的年夜饭，现在他们都回老家去给老人们扫墓去了，我这个未出阁的老姑娘留守在家写作业，今天就先早早交作业了吧~祝大家新春快乐~阖家团圆！
PS，除夕夜，不说晚安咯，晚上跟二小姐一起守岁~
二小姐的一人食一个人吃饭，更不能随便，不能将就。它是静静享受、品味快乐的最佳时光。
一个人也要好好吃饭，一个人的餐桌，也可以有更多选择，一个人的生活，也要过得精致而温暖。
因为，食物有超乎想象的治愈能量，它能填饱你的肚子，也能治愈你的孤单。
“一人食”未必是单身状态才会面对的状况，每一个人都可能在生活的某个时间遇到要一个人吃饭的时候。
“一个人”更不代表孤独或者格格不入，一个人的生活它会教会你在这个纷扰繁杂的社会中留给自己一点专注的时光。
做一个孤独的美食家
