家庭聚会做什么菜比较方便（周末家宴家人团聚）
家庭聚会做什么菜比较方便（周末家宴家人团聚）1、准备好食材，将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水冲漂至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用；做法步骤：1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的过程当中加料酒，而后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。准备食材：牛肚1250克，香菜100克，植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，碱1克。
五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
青椒炒猪肚
食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法：
1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。
2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的过程当中加料酒，而后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。
九味牛百叶
准备食材：牛肚1250克，香菜100克，植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，碱1克。
做法步骤：
1、准备好食材，将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水冲漂至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用；
2、葱和姜切成米，蒜子拍烂剁成泥，香油烧沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油，兑成调味汁；
3、将百叶下入汤锅，加入料酒、盐烧开放过，倒入漏勺沥干水分，装入盘内，边上拼香菜，随上两小碗九味调料，舀汁拌食即可食用。
一口鲜腐皮卷
材料：猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、
葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)
做法1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右；炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可；
2、韭菜洗净用开水烫软；
3、鸡蛋摊成蛋皮；
4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；
5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝；
6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可
7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用小贴士：开锅蒸5分钟即可，不用太久。
红枣杞子鲫鱼汤
需要食材：两条鲫鱼、六颗红枣、枸杞一把、鸡蛋两个、姜、香菜、小葱、盐、胡椒粉。
1、鲫鱼处理干净，刮去鱼皮上的一层黑膜，将鲤鱼内外清洗干净，鱼身改花刀，鱼身刷上一遍食用油。鸡蛋洗净，红枣和枸杞也分别洗净备用。小葱洗净，取两根打成葱结，剩余部分切葱花，生姜切片备用。
2、起锅烧油，油温热后磕入两枚鸡蛋煎成荷包蛋，煎好后盛出备用。剩余的油中放入一勺食盐化开，开中小火油热后将鲫鱼下入锅中慢煎，煎至两面金黄。
3、锅中倒入烧好的开水，放一勺料酒和切好的姜片、葱结，最后放入荷包蛋，将火调至大火煮10分钟。
4、鱼煮够10分钟后，汤色已变为奶白色，将葱结和姜片捞出。将洗净的红枣、枸杞倒入锅中继续煮5分钟。煮够时间后，加一勺食盐和少许胡椒粉，最后倒上切好的葱花香菜即可盛出。
西红柿鸡蛋汤
食材清单：西红柿 鸡蛋 葱 姜 淀粉
调味料：盐 胡椒粉 鸡精
1、准备一些西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后再用叉子给扎住，直接放在火上给烧一烧，这样比较方便去皮，把表面的皮给烧焦就可以了
2、西红柿烧过后，把表面的皮给撕下来，然后再洗净，也可以给西红柿打上花刀，然后再放入开水里面烫一烫，这样也方便去皮，然后再把西红柿切成西红柿碎
3、接下来准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，切成姜末，再准备一些虾皮 放入碗中备用准备一个小碗，打进去两个鸡蛋，然后再添加一些盐，再放入一些胡椒粉，可以起到去腥增香的作用，然后再充分地搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液
4、再准备一个小碗，添加一些淀粉，然后再倒入清水，搅拌成淀粉水，然后再放在一边备用
5、锅中烧油 放入姜末 再放入一些虾皮炒一炒，小火慢炒，炒出香味，然后再放入西红柿，添加一些盐，这样可以快速地炒出西红柿的汤汁，然后再继续炒
6、西红柿炒到软烂的时候，然后再倒入开水，然后再添加盐 胡椒粉 鸡精调味 大火烧开，然后再淋入淀粉水，边添加边搅拌，慢慢的汤汁会越来越浓稠
7、接下来再往里面淋入鸡蛋液，弄成漂亮的鸡蛋花，鸡蛋花煮好之后，然后再成入盆中，方添加一些香油 再放入一些葱花 美味既成 美味好吃的西红柿鸡蛋汤就做好了。
酱香鸡翅
制作配料：鸡翅20个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 黄豆酱1勺 生姜2片 大葱1段 盐半勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、把鸡翅打上花刀，放在清水里浸泡出血水，中间多换几次水；
3、把鸡翅捞出来沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、黄豆酱、生姜丝、大葱；
4、抓拌均匀密封放冰箱腌制2小时以上；
5、腌好之后，摆放在烤箱烤架上，上下火200度先烤15分钟；
6、时间到了取出来，刷一层蜂蜜水。回烤15分钟左右，表面均匀上色即可；
7、这个做法最大的好处就是不用炒，无油烟，非常健康！
香辣凤爪
所需食材：鸡爪，盐，鸡精，葱姜蒜干辣椒，红烧酱油，盐，蚝油，啤酒
美味做法
1 脱骨的鸡爪洗净，改刀切成小块。
2 起锅烧水，水中加入鸡爪，放入八角，姜片，料酒，焯水，鸡爪焯熟捞出。
3 起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆香，放两勺郫县豆瓣酱，爆香。
4 放入焯熟的鸡爪，加一勺红烧酱油，一勺蚝油，一勺盐，倒入啤酒一罐。
5 炖煮20分钟，收干汤汁即可。好吃到根本停不下来。
爆炒牛柳
食材:牛肉，蒜苔，青辣椒，甜辣椒，芹菜，大葱，生姜，淀粉，植物油，蚝油，盐，豆瓣酱，生抽，花椒油。
做法:1.首先把牛肉清洗干净，擦干表面的水，切成薄片放入一个大碗中，加入姜丝，蒜末，淀粉，少许清水，抓拌均匀之后再加入花椒油，豆瓣酱，葵花油，继续抓拌均匀腌制15分钟充分入味。
2.锅中倒入花生油，油温6成热，放入腌制好的牛肉，炒至颜色发白之后，加入蚝油，生抽，继续翻炒两分钟，这时在放入蔬菜大火爆炒。
3.炒一分钟之后加入少许清水，继续翻炒均匀，加盐，翻拌均匀即可出锅装盘。
茼蒿炒牛肉
食材：茼蒿1把、熟牛肉1块、干辣椒4根、蒜3粒、生抽、蚝油。
做法：1、我用的熟牛肉，牛肉顺着纹理切成小片，根据自己喜好切成细条也行的。
2、茼蒿摘洗干净，切成适中的长段，干辣椒切成小段，蒜粒剥皮用刀拍碎。
3、炒锅加热倒入油，放入蒜碎，干辣椒爆香，加入切好的牛肉片，翻炒1分钟。
4、再加入茼蒿段，翻炒1分钟茼蒿变软，只加1勺生抽，蚝油调味，不需要加盐。
5、继续混合翻炒1分钟，即可关火出锅啦。
西兰花茄汁虾仁
食材：西兰花、鲜虾。
1、鲜虾去壳洗净待用。加入生粉和料酒抓匀腌制入味。
2、准备料汁，碗里加入番茄汁、少许醋和糖和少许清水混合拌匀。
3、热锅凉油，下入虾仁炒至变色，起锅待用。
4、锅里余油，倒入番茄汁炒浓稠，倒入虾仁一起翻炒汁虾仁裹上茄汁。
5、西兰花焯水断生捞出摆盘，加入炒好的茄汁虾仁即可。
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