开胃又解腻绝对的下饭（别人眼中的34）

开胃又解腻绝对的下饭（别人眼中的34）1：准备猪油渣。制作步骤：今天，我就拿大家眼中的废物，来做一道超级开胃的下饭菜：酸辣椒炒猪油渣。自家坛子泡的酸辣椒，酸豆角，切成碎末，炒香后加一些猪油渣，虽然它是一道上不了台面的菜，但是，它是真的真的好下饭。炒的时候，散发出来的诱人香气，口水就狂吞不已，端上桌就迫不及待的装上一碗米饭，搅搅拌拌开吃，咱家的大小朋友，都夸我有想法，搞新创意，呵呵。。。怎么样，绝对饭遭殃的一道菜，我们一起来看看具体的做法吧~原材料：猪油渣50克，酸豆角50克，酸辣椒4个，泡小米椒4个配料：青蒜1根，香葱1根，精盐2克，白糖2克，食用油20ML

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大油，即猪油；许多人一听到这名字，就开始对它避而远之了。的确，它一直都是褒贬不一，争议不断的；但就精灵看来，每一样食物，有都它好的一面，也有不好的一面，像猪油的话，除了特殊人群以外，日常生活中适当食用，未必不可。

它一般是用猪身上的板油或者花油，提炼出来的，常温下为白色或浅黄色固体，但温度过低的情况下，就会凝固成白色固体油脂，是中式酥皮点心中用来开酥的原材料之一，除此以外，用它来炒素菜，有特殊的香味，是许多人都比较喜欢的呢，特别是50，60年代的人，对它可是有着深受的喜爱情节哦。

在精灵家，一年四季都是备有猪油的，一是因为偶尔做点心的时候会用上，二是因为爸妈的关系，他们就是那个年代的人，炒青菜的时候不加点猪油，总感觉不对味；但精灵也知道，不可过量的食用，所以一般情况下，都是猪油和植物油混合交替使用；前两天，家里熬的猪油吃完了，爸爸又去称了几斤板油回家，炼油剩下的油渣，妈妈看扔了怪可惜的，就收拾进冰箱了。说起油渣，在我们儿时的时候，只有过年时才有机会尝一尝的，炸至金黄色的油渣，蘸着盐巴或者白糖，算是高级的零食了；现在为了追求健康，已经很少有人会吃它了。

今天，我就拿大家眼中的废物，来做一道超级开胃的下饭菜：酸辣椒炒猪油渣。自家坛子泡的酸辣椒，酸豆角，切成碎末，炒香后加一些猪油渣，虽然它是一道上不了台面的菜，但是，它是真的真的好下饭。炒的时候，散发出来的诱人香气，口水就狂吞不已，端上桌就迫不及待的装上一碗米饭，搅搅拌拌开吃，咱家的大小朋友，都夸我有想法，搞新创意，呵呵。。。怎么样，绝对饭遭殃的一道菜，我们一起来看看具体的做法吧~

原材料：猪油渣50克，酸豆角50克，酸辣椒4个，泡小米椒4个

配料：青蒜1根，香葱1根，精盐2克，白糖2克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备猪油渣。

2：准备各式泡菜。

3：猪油渣改刀切碎，青蒜，香葱切末。

4：酸豆角，辣椒等，全部切成碎末。

5：炒锅中加入食用油，下酸辣椒，豆角。

6：炒出酸香味时加入猪油渣。

7：加入精盐调味。

8：加入白糖提鲜。

9：炒匀后下青蒜，香葱末。

10：翻炒几下，关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：泡菜有咸味的，所以加盐需根据各家情况哈。

2：猪油，一餐不要食用过量，最好不要超过20克。