2斤面粉做开口笑怎么配料（面点师详细开口笑家庭做法）

2斤面粉做开口笑怎么配料（面点师详细开口笑家庭做法）5：用一根筷子试一下油温，筷子放到油里面冒小泡这个油温就可以，下入做好的开口笑，全程小火慢炸，用筷子青青翻动防止糊底。3：准备一碗清水和白芝麻，先把团好的圆球在清水里滚一边，在粘白芝麻，用手团一下，这样白芝麻更加紧实。4:全部粘满芝麻的开口笑生胚，放到一点稍微饧制5分钟。

1：先和面，盆中打入2颗鸡蛋，50克白糖，用筷子搅拌制白糖融化，准备280克─300克面粉，面粉里面加2克无铝泡打粉翻拌均匀，倒入蛋液和成面团，和匀即可不要长时间揉制。

2：和好的面团不用饧制，分成大小均匀小剂子，我一个剂子15克，再把每个小剂子团成圆球。

3：准备一碗清水和白芝麻，先把团好的圆球在清水里滚一边，在粘白芝麻，用手团一下，这样白芝麻更加紧实。

4:全部粘满芝麻的开口笑生胚，放到一点稍微饧制5分钟。

5：用一根筷子试一下油温，筷子放到油里面冒小泡这个油温就可以，下入做好的开口笑，全程小火慢炸，用筷子青青翻动防止糊底。

6:慢慢的开口笑就会开口了，然后炸制开口笑颜色金黄，控油捞出装盘即可食用。

这个开口笑做法非常简单，只要掌握好油温就可以了，而且外皮是酥脆的，大人孩子都很喜欢吃，喜欢的朋友就做来试一下吧，要是有不明白的可以随时来问我。