如何做出饭店里劲道滑溜的疙瘩汤（疙瘩汤怎样做才好喝）

如何做出饭店里劲道滑溜的疙瘩汤（疙瘩汤怎样做才好喝）再准备洗净的荆菜叶1小把备用。（没有荆菜叶的可以用菠菜，生菜等代替）准备1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。准备洗净的西红柿2个，先从中间分开，再切成滚刀块，放入小盆中备用。小葱1根，切成葱花，和西红柿放在一起。再准备小葱叶几根切成葱花，放入另一个盆中。

大家好，我是张大磊，头条号是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

疫情期间不出门，还是在家做好吃的，平时工作比较忙的朋友，现在可以休息一下，终于有机会宅家里潜心研究厨艺了！只有吃的好，营养好，身体才能更健康。

今天就给大家分享一道农家疙瘩汤的做法，疙瘩汤是北方的一道传统面食，以面粉为主要食材，配上各种菜品制作而成，口味鲜香，营养丰富。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的西红柿2个，先从中间分开，再切成滚刀块，放入小盆中备用。

小葱1根，切成葱花，和西红柿放在一起。

再准备小葱叶几根切成葱花，放入另一个盆中。

准备1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

再准备洗净的荆菜叶1小把备用。（没有荆菜叶的可以用菠菜，生菜等代替）

取一个小盆，倒入2勺面粉，（面粉的量可以根据人口的多少，来酌情添加），这里是3个人的量，加入少许食盐，用来增加底味。

然后加入清水，边加水边搅拌，把面粉连续搅成大小均匀的面絮即可。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内添入半勺食用油，油热后，下入西红柿和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水。

加入食盐3克调味，添入适量的清水，开大火把水烧开，再加入鸡粉1克，十三香2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。

然后再下入搅好的面疙瘩，用勺子推动几下，以免粘锅，再加入适量的老抽调色。

开中小火煮2分钟左右，下入荆芥叶，再淋入鸡蛋液，用勺子轻轻滑动。

等鸡蛋凝固后，加入几滴芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，就可以装入盆中上桌食用了。

好了，一盆简单营养，汤鲜味美的家常疙瘩汤就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：西红柿，大葱，香葱，荆芥，鸡蛋面粉

调料：盐，十三香，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，芝麻油

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