腐竹的10种家常吃法（这或许是腐竹最过瘾的吃法）

腐竹的10种家常吃法（这或许是腐竹最过瘾的吃法）锅里坐油，油温五成热下入挂好糊的腐竹，炸至腐竹表面微微鼓起，颜色呈金黄色即可捞出。（经过油炸的腐竹更容易吸收汤汁的味道，吃起来会更香，所以炸腐竹这一步是这道菜中最重要的一个步骤）把腐竹中的水分挤干，然后在腐竹中加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，让每一根腐竹都可以挂上糊。（如果腐竹中的水分挤不干，很容易脱浆，影响炸制效果）炝锅腐竹准备干腐竹提前用温水泡发，用清水冲洗干净然后挤干水份备用。然后准备一块火锅底料、两勺豆瓣酱、葱花、蒜末、干辣椒段。（豆瓣酱和火锅底料的用量根据自己的喜好来添加，喜欢吃辣的可以多放一些，反之则少放）接下来准备需要用到的配菜，油菜清洗干净撕开备用，泡发好的银耳、黑木耳，摘洗干净备用。（配菜也可以根据自己的喜好来搭配）

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这或许是腐竹最过瘾的吃法，好吃又下饭，喜欢吃腐竹的千万别错过

腐竹是我们生活中最常见的一种豆制品，腐竹中含有丰富的蛋白质和多种矿物质，还含有高于一般豆制品的钙质，可以很好的补充钙质，尤其对小孩的骨骼生长极为有利。所以我们在平时的生活中可以多做一些腐竹来吃，在享受美味的同时也可以为身体补充各种营养物质。

腐竹的做法也比较多样化，可以凉拌、热炒、做汤等等。今天小编给大家分享一个腐竹不一样的做法“炝锅腐竹”，微麻微辣、鲜香爽口，吃着特别过瘾。

炝锅腐竹

准备干腐竹提前用温水泡发，用清水冲洗干净然后挤干水份备用。然后准备一块火锅底料、两勺豆瓣酱、葱花、蒜末、干辣椒段。（豆瓣酱和火锅底料的用量根据自己的喜好来添加，喜欢吃辣的可以多放一些，反之则少放）

接下来准备需要用到的配菜，油菜清洗干净撕开备用，泡发好的银耳、黑木耳，摘洗干净备用。（配菜也可以根据自己的喜好来搭配）

把腐竹中的水分挤干，然后在腐竹中加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，让每一根腐竹都可以挂上糊。（如果腐竹中的水分挤不干，很容易脱浆，影响炸制效果）

锅里坐油，油温五成热下入挂好糊的腐竹，炸至腐竹表面微微鼓起，颜色呈金黄色即可捞出。（经过油炸的腐竹更容易吸收汤汁的味道，吃起来会更香，所以炸腐竹这一步是这道菜中最重要的一个步骤）

锅里留少于底油，下入豆瓣酱和火锅底料炒香，炒出红油后加入适量的开水，大火烧开后加入盐、白胡椒粉、生抽调味，然后下入准备好的配菜，煮熟后捞出放入盆中垫底。

配菜捞出后，下入提前炸好的腐竹，大火煮一分钟，连同汤汁一起倒入盆中。

上面撒上葱花、蒜末、干辣椒段，然后锅里再烧油，油温烧至七成热，把热油浇在小料上，炝出香味，一道美味的炝锅腐竹就完成了。

小贴士：

腐竹在挂糊之前一定要挤干水分。

最后炝油的时候油温一定要高一点。

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