最正宗的红烧排骨做法（最简单的红烧排骨做法）

最正宗的红烧排骨做法（最简单的红烧排骨做法）步骤四：中小火慢炖30-40分钟，收汁差不多的时候加入适量盐调味，翻炒均匀后，小火再慢炖10分钟左右出锅即可（汤汁很少的时候注意要不停地翻炒，以免粘锅）

用料：排骨500g，葱段2小段，姜片3片，大蒜1小瓣，冰糖3-5块，桂皮2个，香叶3个，料酒1勺，生抽25毫升，老抽10毫升

步骤一：排骨剁成小段（买的时候让店家给剁好即可）冷水下锅，加入姜片2片，料酒1勺，煮开后撇出血沫捞出，用温水将排骨冲洗一下，控水后放置一边备用

步骤二：锅中倒油，加入冰糖，小火加热，用铲子轻轻把冰糖拍碎，小火熬至成金黄色（炒糖色的时候一定要用小火，容易把握火候）

步骤三：糖色炒至金黄色后倒入焯过水的排骨，转中火翻炒上色，加入葱段，姜片1片，大蒜（大蒜拍碎后加入）翻炒出香味，加入生抽25毫升，老抽10毫升翻炒均匀，加入香叶，桂皮，倒入没过排骨的热水（注意！要用热水）

步骤四：中小火慢炖30-40分钟，收汁差不多的时候加入适量盐调味，翻炒均匀后，小火再慢炖10分钟左右出锅即可（汤汁很少的时候注意要不停地翻炒，以免粘锅）