徐家汇五五购物节（五五购物节全闵嗨起来）
徐家汇五五购物节（五五购物节全闵嗨起来）从去年11月起，锦江乐园着手提升夜市食品性价比的工作，先后进行了三轮审核：第一轮淘汰口味不佳的，将原有摊位从78家压缩到60家之内；第二轮对60家的食品核价格，原则是做为一个普通消费者、不会认为这个价格很贵；第三轮，将品相与核定的价格对应好后看实样、定标准，最终精简到51个摊位、150多种美食，包括港式粥粉面、芒果雪花冰、大肠包小肠、深海大脚蟹、爆浆榴莲包、炸里脊、虾扯蛋、手工冰粉、抱汁花甲等网红美食。经此调整后，夜市食品的性价比显著提高。为了回归，锦江乐园做了充分的准备。五一期间锦江乐园夜市卖得最火的“泰芒杯”首次进驻锦江乐园夜市的闽南特色小吃“蛋满灌”全年都开市，夜夜有美食
上海的夜市正有序归来。
继“韩国街”首尔夜市强势回归后，作为上海市闵行区游购娱地标的锦江乐园夜市，五一回归后将全年开放不打烊，而且美食价格与去年相比，下降一至二成。
锦江乐园夜市因疫情暂停三个月后，五一重新回归，并将全年开放不打烊。 本文图片均由澎湃新闻记者 俞凯 摄
“今年夜市，我们着重在性价比上进行了改进，对往年夜市里一些口碑不好的摊位进行了调整，把原有的78个摊位压缩到51个。同时成立了摊商联合会，对每个摊位所出品的食物，进行口味的评定与价格的核定，并进行持续的跟踪。”锦江乐园总经理助理朱伟民5日对澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者表示，夜市食品价格的下调，将有利于夜市的常态化经常，尤其是在疫情导致闭园三个月、消费信心和人气亟待重振的复市复园之际，锦江乐园将努力打造成一个“市”，而不仅仅是景点的附属餐饮区。
五一期间锦江乐园夜市卖得最火的“泰芒杯”
首次进驻锦江乐园夜市的闽南特色小吃“蛋满灌”
全年都开市，夜夜有美食
为了回归，锦江乐园做了充分的准备。
从去年11月起，锦江乐园着手提升夜市食品性价比的工作，先后进行了三轮审核：第一轮淘汰口味不佳的，将原有摊位从78家压缩到60家之内；第二轮对60家的食品核价格，原则是做为一个普通消费者、不会认为这个价格很贵；第三轮，将品相与核定的价格对应好后看实样、定标准，最终精简到51个摊位、150多种美食，包括港式粥粉面、芒果雪花冰、大肠包小肠、深海大脚蟹、爆浆榴莲包、炸里脊、虾扯蛋、手工冰粉、抱汁花甲等网红美食。经此调整后，夜市食品的性价比显著提高。
成都名小吃“张记手工酸辣粉”
香港粥粉面组合
成都美食水信玄饼
在魔都夜生活版图上，锦江乐园夜市一直是个闪亮的坐标。
2014年7月5日到8月31日，为期2个月的锦江乐园士林嘉年华引爆了申城夏夜。当时适逢彭浦夜市被取缔，引入台北士林夜市的锦江乐园士林嘉年华食客如云。2016年，锦江乐园夜市正式启航。2016-2018年，都是从4月份经营到10月底。去年，打算常态化持续经营的锦江乐园夜市刚跨完年，今年一月就被疫情逼停，关掉三个月后，4月29日终于重新开放。
与往年不同的是，这一次“锦江乐园夜市”将常态化。也就是说，从4月29日开始，全年都开市，夜夜都有美食。
夜市平日的营业时间为16:00-22:00，双休节假日的营业时间为11:00-22:00。夜市免费进场，乐园日场为130元通票（含除摩天轮以外的任意项目，儿童80元）及60元门票（附赠除摩天轮以外的任意两个项目），夜场乐园门票100元（园内开放十个项目，提前一天购买网络票为49元）。
“重开后的锦江乐园夜市，还有一个新变化就是，在原有中国台湾、成都、上海小吃的基础上，调整引进了闽南、中国香港等地的新口味，比如这次中国台湾带来的闽南特色小吃‘蛋满灌’，采用的是厦门海鸭蛋，在蛋黄中塞入黑猪肉馅和香菇、小葱、蒜、姜、鸡毛菜、紫菜等6种蔬菜调料，叫料酒去除海腥味，这是在厦门红了十几年的非物质文化遗产首次入驻锦江乐园夜市，每份16元，在鼓浪屿每天能卖2-3万元。”蛋满灌摊位老板林海洋说，煮蛋的水温也有讲究，要控制在90度恒温，温度太高蛋会破掉，太低又会粘锅。
各类美食“抱团降价”
澎湃新闻记者在锦江乐园出示的一份去年和今年价格对比表上看到，因疫情停了三个月、五一重开的锦江乐园夜市，各类美食可以用“抱团降价”来形容。
以最受欢迎的小吃为例，台南牛肉面从32元降至28元、手工酸辣粉16元降至14元、蚵仔煎22元降至18元、大肠包小肠20元降至16元，原价25元的九份芋圆、章鱼足分别降为20元、22元，臭豆腐、抱汁花甲、军屯锅盔（牛肉）每份售价也减了2-3元。
夜市相关人士告诉澎湃新闻，锦江乐园夜市与普通夜市的差别在于，乐园对摊商有较强的约束力，无论在安全上、口味上还是价格方面，都会有一个比较好的把控。拿饮料来说，今年乐园对摊商给出的指导定价为基本款不能超过12元，加鲜果的一品一审。有些肉类、海鲜类小吃，综合材料上涨等多种因素，价格比去年下降10%-20%不等。“前几年夜市人均消费在70元左右，今年估计可以控制在50元左右。”该人士说。
锦江乐园夜市美食抱团降价，不仅吸引了大批“吃货”，还吸引了同业者前来偷偷取经。中闵集团的一位女员工透露，今年年底他们要在七宝老街附近开闵行文化夜市，也会引进美食，所以她连吃了几道锦江乐园夜市的小吃，希望能找到一些办文化夜市的“灵感”。
锦江乐园夜市每一个摊位前的地上，都制作张贴了一米标识，引导游客拉大间距排队。
澎湃新闻注意到，“后疫情时代”的锦江乐园夜市，在安全和防控上也下了大功夫。每一个夜市摊位前的地上，都张贴了一米标识，引导游客拉大间距排队；每个摊位设有非接触食物领取区，避免顾客与操作者直接接触；就餐区桌面上还设置了提醒标识，倡导游客隔位而座、避免集中就餐。
港式蒸点核桃包。五一重开的锦江乐园夜市每个摊位设有非接触食物领取区，避免顾客与操作者直接接触。
“乐园原本核定的日最大承载量为3.75万人、瞬间承载量为2.5万人。现根据疫情，调整到30%，即1.125/0.75（万人），同时乐园设置了夜市人流控制标准，瞬间最大承载量不超过750人。”朱伟民说，夜市入口预设有大型铁马，一旦超过规定人数，将按预案限流，实行“出多少放多少”。
