海口秀英卤煮加工厂（海口秀英一卤煮加工坊）

海口秀英卤煮加工厂（海口秀英一卤煮加工坊）然而，就在记者等待永兴镇政府工作人员赶来现场的间隙，这个加工熟食的小作坊，有了动静。【电话录音】海口市秀英区永兴镇政府 工作人员：（记者：就是咱们相关的职能部门或者工作人员能来现场看一下吗？）行行行，是属于环保问题的话，我们就下来处理一下。 村民说，租住在这栋二层小楼的住户，搬到村子大约两个月。自从他搬来后，村子就开始弥漫这股刺鼻的气味。在村民的指引下，记者来到这栋二层小楼。刚走到门前，就闻到一股刺鼻的气味。一楼的房间非常昏暗，地上放着两个大冰柜。越往里走，刺鼻的气味越重。在厨房，记者注意到，放砧板的桌下，放着一个垃圾桶，表面被一层黑色胶状物覆盖，地上有一些被黑色胶状物粘下的毛发，而不远处的炉子上，还在煮着什么。记者在厨房站了不过几分钟，就被刺激的气味呛的喉咙痛。那么，这黑色胶状物是什么？这栋小楼里加工的又是什么？是否达到安全卫生的标准了呢？记者联系博强村委会了解到，早在1月12号，村委会

最近，海口市秀英区永兴镇儒博村的村民，总能闻到一股刺鼻的味道。大家顺着气味寻去，竟然发现村里的一栋二层小楼，被出租出去当成加工作坊。环境脏乱差不说，大家担心，里面加工的熟食是否安全卫生。为此，记者进行了调查。

海口市秀英区永兴镇博强村委会儒博村 村民：他搞那个炒起来臭的，他搞不知道配什么料，炒起来臭的（记者：味道很大吗？）嗯，（记者：你们在这边闻的到不？）闻。

海口市秀英区永兴镇博强村委会儒博村 村民：就是这一家啊 （记者：对啊，就是这一家，那他是做什么的啊？）我不知道具体是什么，反正是很臭很臭的。

村民介绍，每天清晨以及下午四点左右，这栋二层小楼里总会散发出阵阵刺鼻的气味，弥漫整个村。村民怀疑，这股刺鼻的气味是有人炒制熟食香料散发出来的。

村民说，租住在这栋二层小楼的住户，搬到村子大约两个月。自从他搬来后，村子就开始弥漫这股刺鼻的气味。在村民的指引下，记者来到这栋二层小楼。刚走到门前，就闻到一股刺鼻的气味。一楼的房间非常昏暗，地上放着两个大冰柜。越往里走，刺鼻的气味越重。在厨房，记者注意到，放砧板的桌下，放着一个垃圾桶，表面被一层黑色胶状物覆盖，地上有一些被黑色胶状物粘下的毛发，而不远处的炉子上，还在煮着什么。记者在厨房站了不过几分钟，就被刺激的气味呛的喉咙痛。那么，这黑色胶状物是什么？这栋小楼里加工的又是什么？是否达到安全卫生的标准了呢？记者联系博强村委会了解到，早在1月12号，村委会就配合相关部门，责令加工作坊停工搬走。

【电话录音】海口市秀英区永兴镇博强村委会 主任 劳定辉：我们村委会还有镇政府，还有食药监啊，环保啊，六个部门已经过去看过了已经叫他整改了，叫他搬，叫他停止了，人家就是搞一点猪耳朵猪头卖啊。

对于加工作坊迟迟未搬离，而且很可能继续加工熟食一事，记者向镇政府反映。

【电话录音】海口市秀英区永兴镇政府 工作人员：（记者：就是咱们相关的职能部门或者工作人员能来现场看一下吗？）行行行，是属于环保问题的话，我们就下来处理一下。

然而，就在记者等待永兴镇政府工作人员赶来现场的间隙，这个加工熟食的小作坊，有了动静。

记者举报过后的几分钟里，一名穿着褐色西装的中年男子，着急的从作坊中走了出来。男子匆匆锁上门后，打算骑着电动车离开。他一边走还一边不住的打量着记者，记者赶忙上前询问情况。

男子自称姓王，四川人，正是熟食加工作坊的负责人。他再三强调，加工熟食的手续齐全。然而，当记者追问既然手续齐全，为什么上次职能部门会责令其停工搬离呢？对此，这位负责人没有正面回应就匆匆驾车离去。又过了十几分钟，永兴镇政府的工作人员赶到了现场，而此时，加工作坊大门紧锁。

作坊无证经营未整改

记者举报过后，出现了耐人寻味的一幕。作坊负责人匆匆离开，当镇政府工作人员赶到时，作坊大门紧锁，让执法陷入了尴尬。在这种情况下，相关职能部门要如何检查？这间加工作坊加工的熟食，是否符合卫生规范呢？咱们接着往下看。

在得知加工作坊的负责人已经离开之后，镇政府的工作人员一边让人去找这位负责人，一边联系当地食品药品监督管理所、工商等职能部门。在等待了近二十分钟后，此前匆匆离开的负责人回到作坊，并打开了房门。

这位负责人称，冰箱里的猪头肉、猪耳朵、猪蹄，都是前一天从菜市场买回来的，准备进行卤煮加工，但是并未开工。

记者：你们平时是拿什么生产？为什么那么刺鼻？

熟食加工作坊 负责人 王忠奎：就是煮嘛。

记者：煮就有那么大的味道吗，你们不向里面添加其他东西吗？

熟食加工作坊 负责人 王忠奎：基本上我们都不添加。

这位负责人告诉记者，卤煮猪肉时并没有添加任何添加剂。那么，村民投诉的刺鼻气味从何而来？之前记者在厨房看到的黑色胶状物是什么？地上被黑色胶状物粘下的毛发，会不会是褪下的猪毛呢？记者再次走进厨房，在火炉的一侧，看到一个铁锅，里面全是黑色的胶状液体。

记者：这是什么东西？

熟食加工作坊 负责人 王忠奎：油。

记者：是油还是沥青？

熟食加工作坊 负责人 王忠奎：就是油。

而工商及食药监部门的工作人员表示，这个加工作坊不仅没有在工商和食药监所备案，而且还属于无证经营。

海口市工商行政管理局永兴工商所 工作人员：他是没有营业执照，我们也叫他停业整顿了，所以没有给他经营了。

海口市秀英区永兴食品药品监督管理所 所长 钟孝敏：（记者：他现在有没有卫生经营许可证？）他在市场那边卖的时候，是没有的，我们叫他停下来办，但是他现在还没有办。

执法人员介绍，早在1月12号，他们就以无证经营，查处过这个加工作坊，责令作坊停业整改，并在办理营业执照以及卫生许可证之前，不许对外出售熟食。这次，执法人员将作坊里的黑色胶状液体取样送检调查，并对作坊进行取缔。

目前，食药监部门没收了加工作坊违法生产经营的猪肉、设备、原料，并处三千元罚款。直播海南记者报道。

市场准入与经营日趋严格

经过工商部门鉴定，作坊里的黑色胶状物是食用松香与脱毛石蜡的混合物，对人体没有危害。事情调查清楚，咱们大家都踏实了。但是，之前采访中，记者发现，加工熟食的作坊卫生环境堪忧。而这家作坊卤煮加工的猪头肉，会拿到永兴镇农贸市场售卖。那么，市场上的熟食是否安全？食药监部门继续排查。

1月22号，在秀英区永兴镇农贸市场，记者注意到，市场一侧有一排专门卖肉类熟食的摊位。其中一家标有四川麻辣字样的摊位，就是被查处的加工作坊负责人经营的。据介绍，该作坊负责人将加工的熟食，拿到农贸市场自己租的摊位上售卖。事发后，摊位被取缔。那么，市场上售卖的其它熟食，是如何加工？又是否安全呢？

海口市秀英区永兴镇农贸市场 商贩：（记者：是在家里烧好了带过来还是怎么说？）自己烧 烧好了再卖。

海口市秀英区永兴镇农贸市场 商贩：中午的时候，大概十一点就开始卤，卤到两点半差不到三点（记者：然后就在带过来卖？）嗯。

记者注意到，类似猪头肉这些熟食，在市场上很受欢迎。而这些熟食都是商贩自家烹制、加工。而在经营摊位前，记者并没有看到营业执照以及食品经营许可证。不过，工商和食药监部门表示，这些摊贩都有备案留底，只是没有悬挂证件。

海口市秀英区永兴食品药品监督管理所 所长 钟孝敏：第一就是每个节假日都会抽检，抽检那个卤水，卤水没问题是有保障的，香料要有所证所票，有检验报告，那就可以了。

食药监部门表示，虽然农贸市场的熟食区多数采用家庭作坊式加工，但是他们不断完善对这些家庭作坊的管理。除了必须在市场备案、不能使用《食品安全法》中明确提到的工业松香、沥青等材料外，还要求从业人员必须具备健康证、家庭作坊必须三防到位。

海口市秀英区永兴食品药品监督管理所 所长 钟孝敏：我们对永兴家庭式小作坊会知道他们做三防，像永兴的米粉啊，面条啊，提交备案的，我们抽检，是都没问题，都合格（记者：那像这边的熟食区都是抽检合格才让他过来买的？）对。

随后，记者来到秀英小街农贸市场。和乡镇农贸市场相比，这里的熟食区域做的更加规范，每个摊位的显眼位置都悬挂着营业执照以及食品经营许可证。

记者随机走访了六个熟食摊位，和永兴镇农贸市场一样，这里的熟食多数也是家庭加工。符大姐就是其中的一位，在农贸市场售卖熟食七八年的她，最大的感触就是，从业要求越来越严格。

接下来，食药监部门还会加大监管排查力度，确保百姓餐桌安全。直播海南记者报道。

民以食为天，食以安为先。食品安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全就没有保证。因此，食品生产行业的要求严格了、规范了，端到我们饭桌的饭菜，就更加有保证。希望关于食品安全的法律法规越来越完善，相关职能部门的工作越来越细致。