衡水十大老字号美食（衡水闻名遐迩的美食竟然是它）
衡水十大老字号美食（衡水闻名遐迩的美食竟然是它）在村民心中，神灯之神是全方位的。田一和任杏梅在《深州风土人情》一文中说：“祭灯范围非常之广，从诸神佛龛、到祖先坟茔；从屋内锅台、窗台、炕沿、茶几、箱柜、衣橱、板凳、门坎、门楣，到屋外房檐、厨房、仓房、厩舍；以及刀、剪、菜板、诸般家俱；一直到场院、碌碡、井台、十字路口等。”按照冯小条的说法，用灯盏祭汽车不出车祸；祭牲口可保佑六畜平安；祭床小月孩摔下来不疼；大人们有个腿疼腰疼的，放在腰腿处祭一祭就不疼了。这也是今天人们美好愿望的折射。“灯”是这一节日的特色，深州灯盏则属于花灯之一，它能在吴家庄被村民们传承下来，主要是由于它的祭祀功能。一人拉，一人用手接着，还有一人将拉成的灯盏整成一个个圆圆的饼，放到盖帘板上备用。这又是一种民间自制的小点心，什么时候想吃了，放到油里煎成金黄色，又甜又粘又香。黄米面灯盏和糯米面灯盏制作工序基本一样，不同的是黄米面在掺上白面之后，需饧十几个小时以上，尝尝发了甜头，才
灯盏，是正月十五晚上食用的一种融祭祀祈福与美食为一体的节日特色小吃。这天晚上，明月皎洁，红灯高挂，深州市东安庄乡吴家庄村的村民们，都会点燃灯盏，到处祭一祭，俗称“祭灯”。这种祭灯、吃灯盏的习俗，娱神娱己，朴而不俗，既表达了人们对幸福生活的美好追求，又丰富了节日饮食，为元宵佳节增添了一道有声有色有味道的美好景致。
灯盏之名是从古老的瓷灯盏那里演绎而来的。由于在祭祀中使用的灯盏较多，具有双重功能的食用灯盏在农耕社会中随着历史的发展应运而生，这很符合先祖勤俭持家的观念，更是现实与理想的完美结合。
传统的灯盏是用黄米制作的，棋子般大小，约1公分厚。现在许多地方都用糯米制作，味道也不错。深州女子极善做灯盏。吴家庄村的冯小条、张秀英、孟宪珍、徐荣等纯朴善良的农家大娘们更是做灯盏的高手。她们先用开水把糯米粉烫一下，水不能多，面需和得硬一些，掺上白糖，揉匀，做成窝窝头或者小饼子状上锅蒸。
蒸时一定要搁上一两个带枣的，说是“长眼睛”，有了这个长眼的，家里人个个眼睛明亮，辈辈不出瞎子。水开，蒸20分钟下屉，放到盆里掺上适量的白面（更容易定型），手蘸香油凉水（不烫手、不粘手），将面团揉匀，搓成三公分粗细的圆面条，用一根在香油凉水里浸透了的棉线一头叼在嘴里，另一头拿在手上，将线绳在面条一端一公分处绕一圈，轻轻一拉就是一个，俗称“拉灯盏”。
一人拉，一人用手接着，还有一人将拉成的灯盏整成一个个圆圆的饼，放到盖帘板上备用。这又是一种民间自制的小点心，什么时候想吃了，放到油里煎成金黄色，又甜又粘又香。黄米面灯盏和糯米面灯盏制作工序基本一样，不同的是黄米面在掺上白面之后，需饧十几个小时以上，尝尝发了甜头，才可以拉灯盏。
用灯盏祭祀时，需要在灯盏上面插上灯芯、灯捻。灯芯有用麦秸杆缠棉纸制成的，也有用棉纸裁成长条，在香油中浸泡后，像拧绳一样拧成的。在灯盏儿上扎个眼，把灯芯插在中间，便做成了闻名遐迩的灯盏。
用它制作的“灯”被当地人赋予神性，避瘟驱邪、祛病去灾，被称作“十五的神灯”。对神灯的精神寄托，源于上元节，天官赐福。因天官是正月十五日生，民间举行各种活动庆节。
“灯”是这一节日的特色，深州灯盏则属于花灯之一，它能在吴家庄被村民们传承下来，主要是由于它的祭祀功能。
在村民心中，神灯之神是全方位的。田一和任杏梅在《深州风土人情》一文中说：“祭灯范围非常之广，从诸神佛龛、到祖先坟茔；从屋内锅台、窗台、炕沿、茶几、箱柜、衣橱、板凳、门坎、门楣，到屋外房檐、厨房、仓房、厩舍；以及刀、剪、菜板、诸般家俱；一直到场院、碌碡、井台、十字路口等。”按照冯小条的说法，用灯盏祭汽车不出车祸；祭牲口可保佑六畜平安；祭床小月孩摔下来不疼；大人们有个腿疼腰疼的，放在腰腿处祭一祭就不疼了。这也是今天人们美好愿望的折射。
八十三岁的冯小条给孩子祭灯最有意思。她点燃一个灯盏放在小碟子里，从孩子头顶一直祭到脚底，一边祭一边说：“祭祭脑袋，长得高。祭祭眼，眼睛亮。祭祭耳朵，听得清。祭祭嘴，吃得香。祭祭手，学习灵。祭祭脚，走得快……总之，凡属老太太能想到的地方都要祭一祭，说的都是祈福平安、保佑健康之类的话。祭好，她还把灯盏放在孩子手心里，让他跟神灯默默表达自己所要祈盼的美好愿望。
待神灯燃完，把灯座里面的那节灯芯拔出来，这个环节至关重要。需小心地用黄表纸包好，放在一个破瓦碴里或者破碗里，在院子里点燃，点着以后即可就往外送，一边走一边道：“虱子、虼蚤（跳蚤）、长虫、蚰蜒、蝎子、蜈蚣，都去赶庙会去吧！别在俺家呆着了！”反复念叨，走得远远的连灯灰带瓦碴扔出去，可保一年内无灾无难，吉祥平安。
说起人们这个小小的祈盼，是因为春节过后，小虫们都复苏了，它们在庄户人家捣乱，让人讨厌，所以人们要把它们赶出去。话又说回来，世间万物皆有存在的道理。深州农家妇女所表达的并不是盼着那些生灵都死掉，而是说别在俺家闹，到该去的地方玩去就行了。庄稼人的语言，朴素的情感，带给人们无尽的遐思与震撼，也很符合生态平衡的理念。
“玉宇无尘一轮月，银华有艳万盏灯。”待祭祀完毕，将灯盏用油煎炸至两面焦黄，蘸着白糖，吃起来甜甜的，香香的，糯糯的，带着神灵的保佑一路熨帖到胃里，别有一番味滋。
