紫薯鸡蛋卷特美味（高考美食-紫薯核桃鸡蛋卷）

紫薯鸡蛋卷特美味（高考美食-紫薯核桃鸡蛋卷）盐适量油适量核桃4个鲜百合适量辅料

俗话说一日之计在于晨，营养丰富的早餐更能为一天的学习增添动力。但是很多快高考的学生为了赶时间而草草应付早餐，这是非常不对的。这款核桃鸡蛋卷非常适合需要赶时间的高考考生，只要配一杯牛奶和一个蔬菜就是一款营养丰富的完美早餐了，而且制作也非常简单。

原料

• 紫薯适量

• 鸡蛋2个

• 核桃4个

• 鲜百合适量

辅料

• 油适量

• 盐适量

制作过程

1 准备所需要的食材

2 紫薯洗净切片，百合洗净一起放入锅 中蒸熟

3 取出核桃仁然后用刀拍扁切碎

4 蒸熟的百合用勺子压成泥

5 蒸熟的紫薯压成泥

6 把紫薯泥，百合泥，核桃仁一起搅拌均匀

7 鸡蛋打入碗中彻底打散加盐调味

8 平底锅内倒入适量油，油烧热后把打好的蛋液倒入 摊成一个蛋饼（碗中留一点蛋液）

9 蛋饼成形后关火把拌好的紫薯泥铺在蛋饼上（留四分之一不要铺）

10 把蛋饼从有紫薯的那头开始卷起来，在最后四分之一处涂上剩余的蛋液再卷起，开火再煎一下

11 煎好的蛋卷出锅，切块装盘

烹饪技巧

• 铺紫薯泥时不需要全部铺满，这样方便最后卷起

适宜人群

1-3岁

标签

益智 补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

早餐

推荐理由

核桃是一种营养价值很高的坚果，它有着健脑食物的美称。核桃富含磷脂、维生素E和钾、锌、铜等矿物质，而且还含有丰富多酚、类黄酮等植物化学物质，对考生的健康有很大的益处；鸡蛋中含有各种丰富的营养素，可谓是一种全营养的食物，它其中含有的丰富的卵磷脂能够增强记忆力，非常适合需要大量用脑记忆的高考学子食用；春季容易咳嗽，百合作为一款白色的蔬菜有很好的润肺的作用；把这些食物融合在一起好看好吃好营养，帮助考生备战高考。