如何做滑蛋牛肉好吃（自从学会滑蛋牛肉烧）

如何做滑蛋牛肉好吃（自从学会滑蛋牛肉烧）7、倒入一半料汁，小火将洋葱煮软6、锅中放油，下入洋葱、西芹，将蔬菜煸至稍稍上色3、抓匀腌制15分钟以上4、洋葱切丝、西芹切小块备用5、准备一碗料汁，清水、日式清酒、生抽、细砂糖、盐混合均匀

在日本出差时，午饭最常吃的就是客户公司门口的牛肉饭。嫩嫩的牛肉片，烧得软软的洋葱，味道浓郁的酱汁，香喷喷的白米饭上打一颗生鸡蛋，一口吃下去，胃君就满足地不再咕噜噜抗议了。今天做的稍有不同，鸡蛋打进了牛肉里，正宗的滑蛋牛肉烧也没有芹菜，因为喜欢芹菜的香气，也可不加。

By 禁不住诱惑的馋猫

用料

• 牛肉卷 100克
• 洋葱 1/4个
• 芹菜 2根
• 鸡蛋 1个
• 葱花（装饰） 少许
• 腌料：
• 蒜茸 1瓣
• 姜茸 适量
• 蜂蜜 适量
• 料汁：
• 盐 1/4tsp 约1.5克
• 清水 100毫升
• 日式清酒 50毫升
• 细砂糖1/2tbsp 约5克
• 生抽1tbsp 约17克

做法步骤

1、准备牛肉卷（或薄牛肉片）100g

2、大蒜1瓣、姜1小块磨成茸放入牛肉，加入适量蜂蜜使牛肉嫩滑

3、抓匀腌制15分钟以上

4、洋葱切丝、西芹切小块备用

5、准备一碗料汁，清水、日式清酒、生抽、细砂糖、盐混合均匀

6、锅中放油，下入洋葱、西芹，将蔬菜煸至稍稍上色

7、倒入一半料汁，小火将洋葱煮软

8、将腌好的牛肉一片一片摆放在汤汁表面，倒入剩下的料汁

9、待牛肉变色，打入鸡蛋液，待蛋液基本凝固，撒上葱花即可食用。

小贴士

1. 牛肉变色即可，不要煮老了 2.菜不用出锅，直接将小锅端上桌即可，如果家中有卡式炉，可以守着锅边加热边食用 3. Tbsp-table spoon 的简称，tsp-tea spoon，配方中有换算出来的克数

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