茼蒿的最好做法（茼蒿最好吃的做法）
茼蒿的最好做法（茼蒿最好吃的做法）先把里脊肉清洗干净后切成细丝，装入盘中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉，抓匀后腌制15分钟；生粉可以锁住肉里的水分，这样炒熟后的肉丝吃起来更嫩。1、腌制肉丝准备食材：茼蒿1把、里脊肉1小块、生姜1小块、大葱1截（用大蒜更好，家里没有大蒜我用大葱替代）准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、生粉、胡椒粉、白糖、植物油做法如下：
这个周末过得不太惬意，不知道是因为倒春寒，气温变化太大，还是因为吃了什么不干净的东西，儿子从昨天吃过早饭就直喊肚子疼。疼的厉害的时候抱着肚子不能直立，给他喝了点热水大概一两个小时后就好了。原以为是吃坏了东西疼过就好了，没想到今天又开始疼，赶紧带到医院去看。到了医院又是验血又是B超，一通检查下来，医生说没什么大问题，就是细菌感染，这才放下心来。当了妈妈后就是这样，孩子一不舒服就特别紧张，直到医生确认没事，那颗悬着的心才能放下。
现在的孩子娇贵，各种病毒也特别多，经常流行一些光听名字就特别吓人的疾病。尤其是春季，气温不稳，各种疾病都处于高发期，我们平时除了要做一些基本的预防措施外，还要加强体育锻炼，合理膳食，尽量多吃一些当季的时令蔬菜。春季的饮食原则是减酸益甘而养脾气，今天给大家介绍的这款时蔬，味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效，它就是被称之为皇帝菜的茼蒿。
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，以前专供宫廷的菜肴，现在早已走进千家万户。被宫廷选中的菜肴，它的营养价值肯定不容小觑的。茼蒿含有丰富的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸，可以安神养心、降压护脑、稳定情绪、防止记忆力减退，还可以消肿利尿、清肺化痰、预防便秘等，茼蒿所具有的特殊香味能够开胃消食，促进食欲。茼蒿的做法有很多种，可以清炒、凉拌，与肉、蛋共炒时，更能提高它维生素A的吸收率。今天就给大家分享一道茼蒿炒肉丝的做法，下面就一起来看看吧。
【茼蒿炒肉丝】
准备食材：茼蒿1把、里脊肉1小块、生姜1小块、大葱1截（用大蒜更好，家里没有大蒜我用大葱替代）
准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、生粉、胡椒粉、白糖、植物油
做法如下：
1、腌制肉丝
先把里脊肉清洗干净后切成细丝，装入盘中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉，抓匀后腌制15分钟；生粉可以锁住肉里的水分，这样炒熟后的肉丝吃起来更嫩。
2、清洗茼蒿
茼蒿的茎和叶子都是可以吃的，我买的这把茼蒿有点老，所以就摘掉了叶子，把茎部的外皮也剥掉了，这样容易入味，吃起来口感也比较嫩。
3、锅中加入清水，大火烧开后，加入一勺食盐，几滴植物油，放入清洗好的茼蒿焯水10秒，捞出后过凉沥干水分备用；因为我把茼蒿茎的外皮剥掉了，所以焯水10就够了。
4、炒锅加热，放入植物油，油热后倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色，加入适量的老抽调色。
5、肉丝炒好后，放入葱末和姜丝爆出香味，倒入焯过水的茼蒿，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀后即可装盘出锅。
因为家里有孩子不能吃辣，我是炒好后放了一些辣椒圈点缀提色，喜欢吃辣的朋友可以在肉丝炒好后放入辣椒圈，跟葱末、姜丝一起爆香，这样味道会更好。
茼蒿具有的独特香味，配上肉丝，吃起来清香可口，好吃不油腻，喜欢的话就赶紧试试吧。
小贴士：
1、如果买到的茼蒿比较嫩的话，叶子建议不要丢掉，每100g茼蒿嫩叶中含VC可达25mg；
2、茼蒿是含水量较高的蔬菜，炒的时候容易出水，焯水可有效的改善这一点；焯水时间不宜过长，10-30秒即可；焯水前水中加入食盐和植物油是为了让焯水后的茼蒿颜色更碧绿。
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