肾病人清淡家常菜100道（鲜美可口的家常菜）

肾病人清淡家常菜100道（鲜美可口的家常菜）我们今天介绍的两种菜，做出来的色泽都非常好。而且虽然加的作料比较多，但是口味都比较清淡。如果平时家中有吃掉的大米可以这样处理。这期主要是给大家介绍了两种青豆的比较家常的做法。其实它还有其它很多做法。如果大家家里面有青豆，但是又不知道该怎么做好吃的话。那么希望大家继续关注，我们下期再给大家介绍更多的青豆美味的做法 。

在最近这几期推荐肾衰竭患者使用的豆类食品中，我们主要介绍了黄豆和黑豆两种。包括它们主要的营养成分，能产生的功效，以及一些具体的做法，照着这些做法吃了以后对身体有什么好处等。这期我们再来为大家介绍一种绿色的豆，青豆。它也是属于大豆的一类。按照它的叶子颜色可分为两种，青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。这种豆在我国的种植面积非常广，除了一些特别高海拔和高纬度地区，一般来说都有种植。它里面含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂。通过前面几期了解，我们也知道了这两种物质对于保持我们血管的弹性。保护我们肝脏，防止脂肪在一些器官外面和血管里面囤积有重要的作用。它里面有一些类黄酮抗氧化剂。因为我们知道我们身体氧化的越快，身体各部分机能就会越老，表现在体外就是衰老的特别快。所以这些物质作用下就能够减少我们体内的自由基。预防一些疾病，延缓我们身体的老化，所以就间接的能起到一些美容养颜的功效。而且它里面含有两种类胡萝卜素。这两种物质在我们体内的含量越高，人们的寿命就会越长。也就是说这种食物还能够帮助我们延长寿命。当然想要达到这种功效，还是得长期的坚持食物上的调理。

同前面提到的黑豆一样。它里面也含有一些丰富的皂角苷等物质。这些物质能够抑制癌细胞的产生，所以就能够防止很多的癌症。同样的也含有丰富的蛋白质和纤维素。人们身体中每日需要的维生素B，在这种食物中也非常丰富。一些矿物质含量同样很丰富。它主要作用是能够帮助降低我们血液里面的胆固醇。有一些在面貌上使人看起来更精神的功效，如帮助强健筋骨，美容，黑发，明目。青豆做法有很多，它经常是和其他菜一起搭配着做。不仅调味，而且可以取色，一粒一粒青翠欲滴的青豆散布在菜中间，使人看起来非常有食欲。我们先为大家推荐一道青豆炒虾仁吧。相信这个菜是大家经常使用青豆的一种做法。对于肾衰竭患者来说。主要需要控制蛋白的摄入和微量元素钾的摄入。饮食上要清淡一些，少吃一些刺激性的食物，还有容易发的食物。对于这类患者来说，可以吃少量的虾，但是不能多吃。我们今天推荐的这道菜，鲜嫩清脆，口感清新。可以做好，患者和家人一起吃。患者可以少吃一些，只要控制住用量就行。那么接下来，我们就为大家介绍一下具体做法。首先准备二百克虾仁。适量的青豆。需要到的调味料有姜，盐，料酒，水淀粉和生粉。把姜切成姜片。

准备一碗水淀粉。再将虾仁解冻。将虾线去除以后放到碗中。撒一些盐。然后右手把它们轻轻地抓匀。让盐的味道均匀的进入到虾肉里面。之后再用清水洗干净。这样就去除了多余的腌渍。再往里面倒一些料酒，生粉和姜片。继续用手抓匀以后。静静地放着腌两个小时。使这些调味料的味道充分的和虾肉一起融合。在等待期间可以处理青豆。在锅里面倒些水，等到水开了以后把青豆下进去，倒一些盐。稍微的焯一下后捞起来。然后倒入装有冷水的盆中。时间到了虾仁腌好以后。在锅里面加一些油，等到油温上涨以后再把姜片放进去。爆炒出姜片的香味来。之后再把虾仁全部倒进去。等到它们全部变色以后就可以捞起来了。把锅洗干净以后在里面倒一些油，把青豆下进去，撒一些盐，用铲子把盐炒均匀了。然后在锅里面加入开水，调成大火。再继续把虾仁倒入锅里面。等汤汁烧开以后。倒些水淀粉。等到能够勾芡以后就可以关火了。把做好的虾仁取出来放在干净的白色的盘子中，颜色非常诱人。而且吃一口，口味清新。豆子的豆香味和虾仁清淡的海鲜味搭配着非常好。

做完了上面这道清淡的炒菜以后，我们利用剩下的青豆在做一道炒饭。平常大家做炒饭时，经常是会做简单的蛋炒饭。虽然这样炒的味道也很香。但是吃习惯了以后可能也会觉得乏味。所以我们就给大家介绍一下，利用家中的物材制作出另一道口感独特，颜色鲜艳的炒饭。双豆炒饭。这里面提到的豆主要是青豆和玉米豆。当然也可以只放一豆，但是两种搭配起来颜色会更好。另外再准备半根胡萝卜。一颗鸡蛋。葱，十三香，酱油和盐。先把胡萝卜洗干净以后切成小粒。这样胡萝卜的大小和青豆，玉米豆的大小差不多。做出来的炒饭就会看起来非常的均匀。把葱洗干净后切碎。把这两种豆，洗干净以后控干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子打散。锅里面倒些油，先把鸡蛋倒进去翻炒。最好是炒成小块。这样就能均匀的分布在大米中。炒好以后铲出来放在碗中。之后在锅里面重新加一些油。先把葱倒进去，之后把两种豆倒进去。先炒两分钟，然后把胡萝卜倒进去，加一些十三香。这个时候就可以把准备的米饭倒进去。加一些酱油。一直翻炒，直到大米颗粒分明，之前放进去的材料均匀的分布在大米中。要把我们之前准备好的鸡蛋放进去。这个时候加一些盐和少量的十三香。继续炒几下就可以了。

我们今天介绍的两种菜，做出来的色泽都非常好。而且虽然加的作料比较多，但是口味都比较清淡。如果平时家中有吃掉的大米可以这样处理。这期主要是给大家介绍了两种青豆的比较家常的做法。其实它还有其它很多做法。如果大家家里面有青豆，但是又不知道该怎么做好吃的话。那么希望大家继续关注，我们下期再给大家介绍更多的青豆美味的做法 。