花开富贵菜正宗做法（蔬菜新宠白梗千筋）

花开富贵菜正宗做法（蔬菜新宠白梗千筋）叶簇丛生于短缩茎上，生长发育健旺。叶片齿状缺刻成羽状，倒披针形。长约35㎝~40㎝，宽5cm~6㎝，绿色或深绿色。叶柄长而细园，有浅沟，白色或浅绿色。图片“白梗千筋”京水菜的叶片主要食用方法为炒，作汤，腌制或烫火锅。烫火锅是最好的鲜食方法，营养又上口。“白梗千筋”京水菜是喜冷凉气候的叶菜类蔬菜，高温反倒对其生长发育不利。因此，一般在秋冬季节露地栽培，或露地加小拱棚式赿冬栽培，上市茬口好种植效益高，市场份额少，是近年來，城镇菜农精细化栽培的主要叶菜类蔬菜品种。“白梗千筋”京水菜是浅根性蔬菜，主根圆锥形，须根发达，再生力强。

#丰收中国# “白梗千筋”菜的名字主要来源于它的外观形态，其实它又叫京水菜。有的地方称它为“水晶菜”其实并不准确，因为菜农们一般称冰菜为“水晶菜”。称京水菜也为水晶菜，就有名称混同了。

“白梗千筋”菜（京水菜）的生物学特征：

“白梗千筋”菜是1~2年生十字花科芸苔属草本植物。外形与菊莴相似或酷似。初识者很容易把它误认为是菊莴或花叶芥菜。口感与不结球的小白菜差不多。

图片：“白梗千筋”京水菜外观颜值

“白梗千筋”菜成熟以后，可以整株采收鲜食，也可以分株分蔸掰芽进行边采收边生长发育的方式。营养丰富，含有人体生长发育所需要的维生素C，钾钙钠，镁磷铜，铁锌锰锶等很多种大量，中量微量营养元素。是不可多得的人体保健蔬菜。

主要食用方法为炒，作汤，腌制或烫火锅。烫火锅是最好的鲜食方法，营养又上口。

“白梗千筋”菜在田间的长势及株叶型态：

“白梗千筋”京水菜是喜冷凉气候的叶菜类蔬菜，高温反倒对其生长发育不利。因此，一般在秋冬季节露地栽培，或露地加小拱棚式赿冬栽培，上市茬口好种植效益高，市场份额少，是近年來，城镇菜农精细化栽培的主要叶菜类蔬菜品种。

“白梗千筋”京水菜是浅根性蔬菜，主根圆锥形，须根发达，再生力强。

图片“白梗千筋”京水菜的叶片

叶簇丛生于短缩茎上，生长发育健旺。叶片齿状缺刻成羽状，倒披针形。长约35㎝~40㎝，宽5cm~6㎝，绿色或深绿色。叶柄长而细园，有浅沟，白色或浅绿色。

田间植株直立或半直立，株高约38㎝~40㎝，开张度为31㎝x32㎝。最适生长发育温度为15℃~20℃。超过35℃时，“白梗千筋”京水菜茎叶中的纤维素含量增加，木质化严重，吃起来有“发 柴”口感。可以一次性种植，多次收获。

露地栽培“白梗千筋”京水菜的播种时间与育苗：

因为“白梗千筋”京水菜是喜冷凉的叶类蔬菜，故它的播种期最好是在秋季（也可以在翌年的2~3月份播种，亦即地温回暖以后可以露地种植，在初夏上市）。

如果选择设施栽培，则四季都可以播种。但是春秋季种植，则要选择冬性强耐寒性好，不易抽苔的品种。夏季栽培则要选择耐热性好的品种（因为京水菜本來就不耐高温）。

图片：京水菜的茎叶对比

可以选择营养块育苗，也可以用营养钵（营养袋）育苗。如果只是零星种植，建议选择营养钵（营养袋或营养杯）育苗。因为这样育出来的幼苗不用“返青活棵”就可以直接进入营养生长，而且长势健旺，出菜率高。

如果是大面积种植，可以用育苗床进行育苗。方法是先将选择好的地精整理成宽1米5长视地块而定，沟深20~30㎝，厢间距为30㎝~40㎝的育苗厢。

育苗厢肥力状况不好时，可以用育苗专用基质肥（按包装袋上标注用量使用）与苗床土充分浅混以后闷厢待用。

播种时，将处理过的种子用2~3倍于种子的细湿润沙掺拌后均匀撒施在床苗上，然后盖上过筛细土。为了防止杂草出土干扰幼苗生长发育，可以用90%乙草胺乳油30~40毫升/桶水对盖土进行均匀喷雾。药后覆内膜外加小拱棚，保持床土湿润，以促进种子萌芽出土，整齐健壮生长。

图片：营养生长旺盛的京水菜

幼苗出土以后，要及时揭去内膜和小拱棚，保证床土良好的墒情。做好床上幼苗立枯病，根腐病，猝倒病，跳甲地老虎金针虫蝼蛄等病虫害综合防控。

“白梗千筋”京水菜的大田移栽：

待幼苗长到7~8片真叶时，即可进行定植（苗龄约24天~30天）移栽。

阳台或盆栽“白梗千筋”京水菜时，可以直接直播不用育苗。或者将床土（钵土）准备好以后，把满龄的“白梗千筋”京水菜幼苗直接移栽到床土（或钵土）上即可。

大田移栽“白梗千筋”京水菜时，可以采用起垄栽培的模式，先起垄施肥作栽培厢，然后只栽“清水苗”。

栽培厢应该两边低中间高呈瓦背状，厢宽100㎝~120㎝，植4行，间距20㎝。亦即25㎝x20㎝的定植规格。于晴天或阴天带土（坨）移栽，这样幼苗的成活率就会很高。

图片：优质丰产的京水菜

“白梗千筋”京水菜移栽后的田间管理：

“白梗千筋”京水菜移栽以后，可以用农家稀粪水适量配比速效性氮肥（尿素或碳酸氢铵）根外追施京水菜以“提苗”，促京水菜快速营养生长。

京水菜在田间生长发育的早期，可以不用“额外”增肥，但要注意田间土壤墒情。在床土过干时要及时补水，在遭遇强降水或长时间阴雨绵绵时，要及时清理排水沟排积水。保持床土干干湿湿，满足京水菜生长发育对水分的需要。

“白梗千筋”京水菜田间病虫害综合防控：

“白梗千筋”京水菜在田间的主要病害有猝倒病，软腐病，霜霉病，病毒病等。主要虫害有蚜虫，跳甲，白粉虱，潜叶蝇等。

图片：不同颜色的京水菜

常用常见的病虫害综合防控药剂及使用浓度为：

80%烯酰吗啉水分散粒剂20g~25g/桶水，55%噁唑菌酮霜脲氰水分散粒剂15g/桶水，45%烯肟菌酯氟嘧菌酯20g~25g/桶水，31%嘧肽霉素葡聚烯糖水剂20毫升/桶水，42%啶氧菌胺水剂20毫升/桶水，50%中生菌素水分散粒剂15g/桶水，80%甲霜灵噁霉灵水剂20毫升/桶水，80%灭蝇胺水分散粒剂12g~15g/桶水，4%阿维菌素啶虫脒乳油30毫升/桶水，2.5%高效氯氟氰菊酯乳油25毫升~30毫升/桶水，25%丁醚脲乳油20毫升/桶水，4%甲维盐啶虫脒乳油15毫升~20毫升/桶水，15%阿维菌素噻虫嗪可湿性粉剂12g~15g/桶水，4%甲维盐氟铃脲乳油20毫升/桶水等两元或3 元 多元复配，在病虫害危害初期使用效果更好。

图片：紫色的京水菜

“白梗千筋”京水菜的田间适时收获时间：

当“白梗千筋”京水菜株高长至35㎝~40㎝时，即可陆续收获。

采收时应选择晴天或阴天，可每25天收获一次。每亩可采鲜菜12000市斤~15000市斤。

结束语：本文主要介绍了“白梗千筋”京水菜的生物学特征，田间生长株叶型态，播种育苗，大田移栽及管理，采收时间等种植技术。对初学“白梗千筋”京水菜种植者来说，是一个学习种植与升华效益的过程。值得借鉴与种植参考。

图片：紫色的京水菜