最简单的炒韩式年糕（它是儿时的回忆）

最简单的炒韩式年糕（它是儿时的回忆）朋友们，你了解炒年糕了吗，记住它的食用禁忌了吗？ 又或者你是否又忆起儿时吃炒年糕的趣味了呢？赶快行动起来，再去体验一下炒年糕的独特美味吧！

还记得小时候我们吃的炒年糕吗，现在回想起来依然美味异常。炒年糕是我国传统特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。在我们中国，大多数的炒年糕都是通过油炒，首先将各种调料品、食材分层次放入锅中水煮，最后通过油炒完成。而在国外，韩国的炒年糕比较特别。韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

随着社会的发展，年糕的制作方法也逐步进步，并且采用了真空包装的方法，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。

炒年糕还有一个小妙招，就是在炒年糕时加虾油，因为这样可以使年糕的颜色比较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

炒年糕的医用功效。炒年糕具有增强抵抗力 利膈宽肠、杀菌、促进消化 降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老 补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用。虽然食用炒年糕好处多多，但是也有食用禁忌。就是三高人群以及有皮肤瘙痒、胃病的患者要少吃。

朋友们，你了解炒年糕了吗，记住它的食用禁忌了吗？ 又或者你是否又忆起儿时吃炒年糕的趣味了呢？赶快行动起来，再去体验一下炒年糕的独特美味吧！